Una empresa de la ciudad de Ho Chi Minh ha ordenado a sus científicos que investiguen técnicas de cultivo de hongos termitas negras utilizando tecnología IoT para monitorear de forma proactiva los indicadores ambientales, reduciendo así el riesgo de infección por hongos y aumentando la productividad.
El Sr. Tran Anh Tuan, propietario de una granja de hongos termitas negras en Cu Chi, dijo que hace más de tres años cooperó con expertos y científicos para investigar técnicas de cultivo de hongos termitas negras utilizando tecnología IoT. Los hongos se cultivan en contenedores de 20 pies. Dentro del contenedor, se utilizan sensores de temperatura, humedad, luz y concentración de CO2 para ayudar a los administradores a monitorear los indicadores ambientales y controlar el equipo para que funcione adecuadamente para cada etapa del crecimiento del hongo.
Hongos de termitas negras cultivados mediante tecnología IoT. Foto: NVCC
Según el Sr. Tuan, la digitalización y el almacenamiento de datos sobre el cultivo y cuidado de hongos ayuda a los propietarios de granjas a construir herramientas de trazabilidad, con el objetivo de exportar hongos de termita negra a otros países.
Normalmente, los hongos de termita negra se infectan fácilmente con bacterias que afectan su calidad, e incluso estropean los hongos, haciéndolos inutilizables y ocasionando pérdidas a los agricultores. Anteriormente, cuando utilizaba métodos de cultivo tradicionales, el Sr. Tuan tenía que tirar decenas de miles de bolsas de micelio de hongos debido a la contaminación bacteriana. Al aplicar IoT, se reducen las infecciones por hongos, los hongos crecen de manera estable y aumenta la productividad. Aplicando el método IoT la productividad alcanza los 0,22 – 0,25 kg por bolsa de embriones (normalmente 1,8 – 2 kg).
En 2022, el Sr. Tuan cultivó hongos de termitas negras a una escala de 20.000 bolsas de micelio, lo que produjo 4,8 toneladas de hongos frescos, alcanzando más de 1.400 millones de VND. “Lo más importante es que la solución IoT reduce las infecciones por hongos, lo que reduce las pérdidas para los agricultores”, afirmó. Al aplicar IoT, es posible configurar los indicadores ambientales más óptimos, añadiendo indicadores de concentración de nitrógeno, alcalinidad... para crear un entorno similar al de las setas en la naturaleza, ayudando a aumentar la productividad acortando el tiempo de cuidado, aumentando el número de cosechas al año.
Monitorea y configura indicadores ambientales de tu granja de hongos en tu teléfono. Foto: Ha An
El Sr. Pham Van Binh, director de la empresa Agiconnect, dijo que esta tecnología ayuda a los agricultores a gestionar las granjas de hongos en cualquier momento y en cualquier lugar, ahorrando mano de obra, los datos recopilados ayudan a gestionar los riesgos durante el cultivo y el rendimiento de los hongos es estable y no depende del clima.
Según los cálculos, con una escala de inversión de 50 m2 para una casa de hongos por aproximadamente 5.000 a 6.000 bolsas de micelio, el costo de un conjunto de dispositivos IoT es de aproximadamente 15 millones de VND. Además de los dispositivos IoT, los agricultores necesitan invertir en fábricas, semillas, sistemas de refrigeración, ventiladores, iluminación LED, electricidad, agua, etc. El Sr. Binh compartió que el costo total de un kilogramo de hongos es de aproximadamente 113.000 VND para una temporada de crecimiento que dura aproximadamente de 4 a 5 meses.
Según el maestro Phan Huu Tin, del Instituto de Investigación de Biotecnología y Medio Ambiente de la Universidad de Agricultura y Silvicultura de la ciudad de Ho Chi Minh, el hongo termita negra es un alimento con un alto valor nutricional y económico, con un precio de 180.000 a 300.000 VND por kilogramo, dependiendo del tipo. Respecto a las técnicas de cultivo, dijo que el paso de esterilización es el más importante en el proceso de cultivo del hongo termita negra. La esterilización mediante un autoclave a una temperatura de 100 a 121 grados centígrados ayuda a eliminar todas las bacterias vivas en la bolsa de micelio, lo que ayuda a que los hongos crezcan de manera estable. El tiempo de cocción al vapor a 100 grados Celsius es de aproximadamente 10 a 12 horas y de 5 horas si se cocina a 121 grados Celsius.
Respecto a la escala de la inversión en hornos de vapor, el Sr. Tin aconseja a los agricultores comprar hornos con una capacidad de 2.000 bolsas o más. Si utilizas un vaporizador de baja capacidad, tendrás que cocinar al vapor muchas veces, sin aprovechar la mano de obra ni el espacio vacío. Además del aserrín de caucho como sustrato, los hongos de termitas negras deben complementarse con salvado de maíz (5%), salvado de soja (5%) y azúcar (1%) cuando se envasan para tener nutrientes para un crecimiento rápido.
Ha An
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