Desde vendedores ambulantes de arroz glutinoso y sopa dulce hasta cuatro restaurantes vietnamitas que atraen a clientes japoneses y chinos en Tokio

[anuncio_1]

La primera persona en vender arroz glutinoso vietnamita y sopa dulce en Tokio.

El Sr. Mac Manh Duc (nacido en 1989, de Hai Duong) es actualmente propietario de cuatro restaurantes vietnamitas en Tokio. El Sr. Manh compartió: “En 2013, fui a Japón a estudiar y trabajar hasta 2015, cuando se me ocurrió la idea de vender platos típicos de Hanói en Japón. Al principio, planeé preparar platos famosos como fideos de cerdo a la parrilla, pero mis familiares me advirtieron que si preparaba comida, al enviarla, se enfriaría y no estaría tan deliciosa. En cuanto a la sopa dulce, se puede conservar de 2 a 3 días y conservar su sabor original”.

El joven de Hai Duong decidió emprender un negocio de postres vietnamitas. En mayo de 2015, él y su esposa cocinaron una sopa dulce y publicaron fotos en grupos de Facebook de la comunidad vietnamita en Japón para intentar venderla.

Hace 8 años en Tokio, nadie vendía sopa dulce vietnamita, solo una o dos tiendas de pho, por lo que la publicación que acaba de publicar presentando las sopas dulces ha recibido muchas interacciones.

El Sr. Mac Duc Manh comenzó su negocio en Japón vendiendo arroz glutinoso y sopa dulce en la calle.

Desde entonces, todos los días la pareja cocina sopa dulce y luego viaja en bicicleta eléctrica hasta la estación de tren, a unos 2 kilómetros de casa, para venderla a los clientes. Al principio del negocio, la pareja iba a la escuela desde las 7 de la mañana hasta las 12 del mediodía, volvía a casa a comer y luego preparaba sopa dulce para vender.

*La bicicleta eléctrica ha estado con el Sr. Manh durante 2 años iniciando un negocio con arroz glutinoso vietnamita y sopa dulce.*

El Sr. Manh compartió: “En aquella época, vendía sopa dulce mixta, yogur de arroz glutinoso morado y yogur de yaca. Muchos clientes los pedían. Había gente que tomaba el metro desde otras provincias hasta Tokio solo para disfrutar del sabor de la sopa dulce vietnamita. Así que, hiciera sol o lloviera, iba a la estación a repartir sopa dulce a los clientes de 14:00 a 23:00. A veces, los clientes pedían tanto que no tenía tiempo ni para cargar el coche. Como estábamos tan ocupados, mi esposa y yo solo cocinábamos una vez al día para poder comer las tres comidas. En aquel entonces, mi esposa estaba embarazada, pero seguía estudiando y ayudaba a su marido a preparar la sopa dulce”.

Más tarde, para hacer el trabajo más cómodo, el Sr. Manh decidió transportar el té a la estación para venderlo en lugar de simplemente enviarlo a los clientes que lo habían pedido con antelación. “Vi un terreno baldío cerca de la estación de tren; la gente suele reunirse allí. Esta es la estación más grande y famosa de Tokio, así que todos los que salen, van a trabajar o a la escuela tienen que ir allí, así tendré más clientes. Cuando empecé a vender aquí, me atraganté con el humo del cigarrillo porque había demasiada gente fumando, así que tuve que volver a casa a descansar 10 o 15 minutos y luego regresar con mi coche”, comentó Manh sobre sus recuerdos del primer día que vendió en la estación.

*Sin importar el sol o la lluvia, el Sr. Manh todavía trae arroz glutinoso y sopa dulce a los clientes.*

Desde entonces, cada 16:30 lleva té a la estación de tren para venderlo sin importar el clima. Como es la primera tienda de sopa dulce vietnamita en Tokio, recibe mucho apoyo. Cada vez que estaba casi terminado, volvía a casa a buscar más. Los estudiantes vietnamitas en el dormitorio también se invitaban a comer unos a otros, por lo que hubo días en que vendió 70 tazas de queso en solo 15 minutos. En verano, hay días en que vende 500 tazas de té a las 21.00 horas.

El Sr. Manh confesó: “Después de vender sopa dulce durante más de medio año, mi esposa dio a luz a un bebé. Tuvimos que enviar a nuestro hijo con su abuela cuando solo tenía 4 meses. Durante ese tiempo, mi esposa y yo solo lo veíamos por teléfono debido a nuestras apretadas tareas y no podíamos volver a Vietnam con frecuencia. Como amaba a mi hijo, intenté estabilizar el negocio pronto y luego recogerlo. Y no fue hasta que cumplió 3 años que pude hacerlo”.

De vendedor ambulante a cuatro tiendas en Tokio

Después de vender sopa dulce en la estación durante 6 meses, el Sr. Manh y su esposa comenzaron a vender arroz glutinoso. Después de dos años de viajar diligentemente en bicicleta para vender arroz glutinoso y sopa dulce en la estación de tren, en 2017 abrió su primera tienda en Tokio.

Al principio, solo vendía arroz glutinoso, sopa dulce, bocadillos, callos a la parrilla, patas de pollo a la parrilla, fideos de cerdo a la parrilla y rollitos de primavera fritos; luego amplió el menú para incluir pho, ollas calientes y platos para beber.

Incluso ahora, con cuatro restaurantes vietnamitas en Tokio, el Sr. Manh aún recuerda las dificultades de abrir el restaurante: “Durante las vacaciones, cuando había mucha gente, mi esposa y yo lavábamos los platos hasta las 4 de la mañana y nos levantábamos a las 7 para ir al mercado. Muchos días se nos acababa la comida, así que mi esposa y yo teníamos que comprar comida preparada porque estábamos muy cansados”.

*Desde puestos de arroz glutinoso y sopa dulce, el Sr. Manh tiene cuatro tiendas de comida vietnamita en Tokio. Fotografía: Mac Duc Manh*

Después de un año y medio en el negocio, el Sr. Manh patrocinó a un chef vietnamita para que viniera a Japón. Para el tercer año abrió dos restaurantes más. Para 2022, tendrá 4 restaurantes vietnamitas en Tokio. “Al principio, los clientes que acudían a su tienda eran principalmente vietnamitas, pero ahora los clientes chinos y japoneses vienen a comprar arroz glutinoso, sopa dulce y pan, lo que representa el 60%”, compartió el Sr. Manh.

*Uno de los restaurantes vietnamitas del Sr. Manh en Tokio. Fotografía: Mac Duc Manh*

Como clienta habitual del Sr. Manh desde sus inicios en la venta de chè, Nguyen Thi Kim Oanh, de 28 años y residente en Tokio, compartió: “Cuando fui a Japón a estudiar medio año, el Sr. Manh empezó a vender chè. Mi casa está cerca de la estación, donde él vende chè, así que cuando no tengo que trabajar por la noche, voy a comprarlo, y cuando voy a la escuela durante el día, le pido que me lo envíe a casa. Que yo sepa, el Sr. Manh fue el primero en vender chè vietnamita en Japón. El arroz glutinoso, el chè y el banh mi son deliciosos, con el auténtico sabor de Vietnam. Desde entonces, soy clienta habitual de la tienda. Muchos de mis amigos han regresado a sus países, pero aún extrañan el chè del Sr. Manh”.

*El restaurante vietnamita en Tokio atrae a muchos turistas que quieren disfrutarlo. Fotografía: Mac Duc Manh*

Tran Thi Hong Thuy, nacida en 1997 y residente en Tokio, comentó: «Mientras navegaba por Facebook, vi que el personal del restaurante había publicado una foto. Como estaba cerca, me detuve a probarlo y desde entonces soy clienta habitual. Los platos del restaurante del Sr. Manh son deliciosos; el sabor es igual al de Vietnam. Mi plato favorito es la sopa dulce porque la leche de coco es rica y aromática, y la gelatina es crujiente y masticable».

Algunos platos que Hong Thuy disfrutó en el restaurante vietnamita del Sr. Mac Duc Manh. Foto: Hong Thuy

Foto: Hong Thuy

Al compartir sus próximos planes, el Sr. Manh dijo que quiere centrarse en el desarrollo de la marca de arroz glutinoso y sopa dulce para llevar los sabores y las imágenes de los platos vietnamitas a muchos invitados internacionales y a aquellos que aman la cocina vietnamita.

[anuncio_2]
Fuente