La granja de hongos más grande del Altiplano Central no desperdicia nada

DAK LAK La primera granja de hongos OCOP de 4 estrellas en Dak Lak se cultiva orgánicamente. Una vez cosechados, los micelios de los hongos se utilizan como abono para las plantas según un modelo circular.

La granja de Thanh Dong Green Food Joint Stock Company (ciudad de Buon Ma Thuot, Dak Lak) tiene una superficie de 5 hectáreas, de las cuales 6.000 metros cuadrados se utilizan como invernadero de hongos. Actualmente, esta se considera la granja de hongos más grande del Altiplano Central. En particular, este negocio opera según un modelo circular: todos los hongos resultantes de la cosecha se transforman en fertilizante orgánico para los jardines circundantes.

El primer hongo OCOP de 4 estrellas en Dak Lak

Los reporteros llegaron a la granja de hongos de Thanh Dong Mo Green Food Joint Stock Company justo cuando los trabajadores se apresuraban a organizar miles de micelios de hongos para ser entregados al Departamento de Ciencia y Tecnología de Lam Dong para entregarlos a la gente.

Según el Sr. Doan Xuan Truong, director de la empresa, además de cultivar hongos para proporcionar alimentos, la empresa también transfiere micelio de hongos a las localidades.

Los hongos reishi fuera de temporada crecen bien y dan altos rendimientos en la granja. Foto: Quang Yen.

Antes de implementar el modelo de cultivo de hongos en 2020, la empresa buscó proactivamente el Instituto de Investigación y Desarrollo de Hongos Comestibles y Medicinales (Academia de Agricultura de Vietnam) para recibir intercambio de experiencias y orientación técnica de expertos y procesos de producción de hongos medicinales y comestibles.

Tras ser consultada, la empresa invirtió en seis granjas de hongos. Para que los hongos crezcan bien y produzcan altos rendimientos, las casas de hongos invierten en sistemas de riego por nebulización y mosquiteras cerradas. En particular, el secador solar de hongos utiliza tecnología de secado por aire caliente por convección, la temperatura de secado se mantiene estable, lo que ayuda a preservar el contenido medicinal de los hongos.

Según el Sr. Truong, la empresa desea ofrecer al mercado productos y servicios de calidad óptima, brindando el más alto nivel de satisfacción del cliente, por lo que ha invertido a fondo. Este se considera uno de los primeros modelos que se implementaron a gran escala, con técnicas sistemáticas en la provincia de Dak Lak así como en las Tierras Altas Centrales, combinando producción de alimentos limpios y energía limpia.

“El modelo de cultivo de hongos de la empresa invierte en un sistema de fábrica sistemático con un proceso de producción unidireccional y unificado desde los materiales de entrada hasta los productos de salida, que están separados, lo que garantiza un entorno limpio para que los hongos crezcan sin infectarse con enfermedades.

La materia prima para la fabricación de hongos se obtiene del aserrín del árbol del caucho. El área de procesamiento de materia prima de 1.000m2 está equipada con cargadores y carretillas elevadoras para manipular el aserrín. "El área de producción de la empresa y la sala de cultivo comercial de hongos tienen una capacidad de 1.000 kg de semillas al mes", dijo el Sr. Truong.

Según el Sr. Truong, el área de producción de micelio de hongos también está equipada con equipos modernos, como calderas eléctricas, sistemas de cámaras de vapor para micelio de hongos y máquinas empacadoras de micelio de hongos, para garantizar una capacidad de producción de 1,6 a 2 millones de micelios de hongos al año.

El vivero de micelio cuenta con un sistema de ventilación por convección y una malla mosquitera, lo que garantiza una temperatura siempre fresca y seca. La empresa también garantiza la producción y el suministro de semillas de alta calidad de hongos ostra, hongo negro, hongo lingzhi y hongo nube para los cultivadores de hongos de Dak Lak y las provincias circundantes, explicó el Sr. Truong.

Hongo Ganoderma: uno de los 2 productos OCOP de 4 estrellas de Thanh Dong Green Food Joint Stock Company. Foto: Quang Yen.

En la actualidad, Thanh Dong Green Food Joint Stock Company cultiva hongos como el lingzhi, el chi de nube, el cabeza de mono, el hongo negro y el abulón. Los productos de la empresa también han obtenido la certificación ISO 22.000 y VietGAP. En particular, en 2022, los hongos negros y los hongos lingzhi de la empresa fueron reconocidos como OCOP de 4 estrellas, y los hongos abulón y los hongos ostra fueron certificados como OCOP de 3 estrellas.

El clima de las Tierras Altas Centrales permite el cultivo de hongos durante todo el año. Sin embargo, fuera de temporada, la producción es menor. El modelo se cultiva de forma seminatural. Anualmente, la producción de hongos lingzhi es de 3 a 5 toneladas; la de hongos nube, de 2 a 3 toneladas; y la de hongos comestibles, de 40 a 50 toneladas.

Actualmente, la producción de productos de hongos comestibles no es suficiente para abastecer el mercado. En el caso de los hongos medicinales, la empresa se encuentra distribuyendo actualmente a localidades de todo el país. "Las empresas están investigando para procesar profundamente los productos para aumentar el valor y hacerlos más convenientes para los consumidores", agregó el Sr. Truong.

No dejes nada atrás

Para abastecer el mercado con productos durante todo el año, Thanh Dong Green Food Joint Stock Company está experimentando con la plantación fuera de temporada de hongos reishi, hongos hongo negro y hongos cabeza de mono. Son hongos con un alto valor nutricional y una gran demanda en el mercado. La siembra de prueba fuera de temporada, en la estación seca, se realiza para satisfacer las necesidades de los socios cuando se solicita.

Para mejorar la comodidad y la productividad, la granja de Thanh Dong Green Food Joint Stock Company está mecanizada y utiliza sistemas automáticos, gestionados por software instalado en teléfonos desde la entrada hasta la salida.

Los hongos Ganoderma se cultivan en Thanh Dong Green Food Joint Stock Company. Foto: Quang Yen.

Gracias a una inversión importante en fábricas, tecnología y técnicas, el modelo de esta empresa de cultivo de hongos bajo techos solares ha funcionado con eficacia. En particular, el modelo ha proporcionado beneficios duales porque genera ingresos a partir de la electricidad y proporciona electricidad para la producción agrícola, creando productos de calidad.

Los ingresos provenientes de los hongos elevan la empresa de 3 a 5 mil millones de VND al año. Más importante aún, la empresa ha creado empleos estables para 15 trabajadores locales con un ingreso de más de 5 millones de VND por persona al mes.

El Sr. Truong dijo que los productos de la empresa están orientados a productos ecológicos y circulares. Después de la cosecha, los hongos se compostarán para fertilizar los cultivos de la granja.

Actualmente, en la granja se cultivan árboles frutales como durian, aguacate, naranja, mandarina, etc. El uso de micelio de hongos como fertilizante orgánico ha ayudado a la empresa a reducir una gran cantidad de fertilizante. Esto ahorra costes y avanza hacia una agricultura circular, orgánica, ecológica y sostenible.

Actualmente, la empresa está implementando la certificación de productos verdes y agricultura circular. La granja utiliza energía solar, todas las máquinas utilizan esta fuente de energía.

Después de la cosecha, la empresa convierte los hongos en abono orgánico para los huertos frutales de los alrededores según un modelo circular. Foto: Quang Yen.

Algunos lugares con una agricultura desarrollada están estrechamente vinculados a la aplicación de la ciencia y la tecnología en la producción. La aplicación de alta tecnología busca transformar la mentalidad agrícola, brindando productos seguros a las personas. Por lo tanto, las empresas aprovechan todos los insumos y productos, sin dejar nada atrás, afirmó el Sr. Truong.

Respecto al desarrollo futuro, Thanh Dong Green Food Joint Stock Company se ha registrado ante las autoridades para convertir la granja en una atracción de turismo agrícola local. Esta empresa también continúa construyendo instalaciones y estándares para obtener la licencia para convertirse en el primer modelo de turismo agrícola en Dak Lak. La empresa también ha construido un modelo turístico. La empresa ha sido visitada por cooperativas agrícolas dentro y fuera de la provincia, empresas nacionales y extranjeras para conocer y buscar oportunidades de negocios.

Fuente: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/trai-nam-lon-nhat-tay-nguyen-khong-bo-di-thu-gi-d380181.html