Gane 500 millones de VND al año procesando platos de pollo Dong Tao

La comuna de Dong Tao (Khoai Chau) es famosa desde hace mucho tiempo por su especialidad, el pollo Dong Tao, una raza de pollo poco común en Vietnam. Al darse cuenta de la creciente demanda de los consumidores de productos de pollo procesados, el Sr. Giang Tuan Vu (nacido en 1990) de la aldea Dong Tao Nam, comuna de Dong Tao, decidió diversificar sus productos con muchos platos preparados a partir de pollo Dong Tao.

Los productos de jamón de pollo Dong Tao del Sr. Giang Tuan Vu, comuna de Dong Tao (Khoai Chau) se están preparando para la venta en el mercado.

Nacido en una zona rural famosa por el pollo Dong Tao, el Sr. Vu amaba y se sentía apegado a esta raza de pollo desde que era un niño. Al crecer, decidió iniciar un negocio criando y desarrollando pollos Dong Tao. En sus épocas de mayor actividad llegó a criar unos 3.000 pollos.

Como su familia tiene un negocio de producción de jamón, en 2019, el Sr. Vu pensó en utilizar pollo Dong Tao para hacer jamón. Después de muchas producciones experimentales fallidas, ideó su propia receta para elaborar este producto con un sabor delicioso y especial...

El producto de jamón de pollo Dong Tao del Sr. Vu está elaborado con el ingrediente principal del pollo Dong Tao, además de cerdo, especias como hojas de limón, hongos shiitake, salsa de pescado, pimienta... La carne de pollo Dong Tao para hacer jamón es carne de muslo cortada en cubitos y piel, la pechuga de pollo se pica con cerdo y se mezcla con hongos shiitake, hojas de limón picadas, pimienta... El jamón se envuelve en hojas de plátano y se ata firmemente con tiras de bambú, se cuece al vapor durante unos 60 minutos. Luego lo sacamos, lo dejamos enfriar, lo metemos en una bolsa de plástico sellada al vacío y lo etiquetamos antes de venderlo. El jamón de pollo almacenado en el refrigerador se puede conservar y utilizar durante unos 15 - 30 días...

Según el señor Vu, el secreto para hacer un delicioso jamón de pollo es que los ingredientes deben ser frescos, especialmente el gallo debe ser criado de 9 a 12 meses, con un peso de 4 a 4,5 kg.

Desde que se vende en el mercado, el jamón de pollo Dong Tao siempre ha sido el favorito de los clientes. Desde 2020, el Sr. Vu dejó de criar ganado y se concentró en procesar productos de pollo Dong Tao. Invirtió en la construcción de una fábrica de 400m2, comprando equipos de procesamiento como: picadoras, rebanadoras, volteadoras de pollos... En promedio, produce de 1 a 2 quintales de jamón de pollo cada día, y solo durante el Tet, vende de 25 a 30 toneladas...

En la actualidad, el jamón de pollo de su familia cuesta entre 300.000 y 350.000 VND/kg. En 2022, el producto fue certificado por el Comité Popular Provincial como un producto OCOP de 3 estrellas. Además, también procesa una serie de otros productos de pollo Dong Tao, como hamburguesas de cartílago, salchichas, pollo con sal y pimienta... Para expandir el mercado de consumo de productos, el Sr. Vu promueve, presenta y vende activamente productos procesados ​​a partir de carne de pollo Dong Tao a través de las redes sociales Facebook, Zalo, TikTok... con el consumo a través de canales en línea representando el 80% de la producción total...

Con la venta de productos de pollo Dong Tao, el Sr. Vu gana más de 500 millones de VND cada año.

Huong Giang

Fuente: https://baohungyen.vn/thu-nhap-500-trieu-dong-nam-nho-che-bien-mon-an-tu-thit-ga-dong-tao-3178189.html