La vida moderna y ocupada hace que muchas familias acorten los tiempos de comida y coman más rápido. Sin embargo, comer rápido tendrá un impacto significativo en la salud. Mientras tanto, comer despacio y masticar bien traerá muchos beneficios.
Beneficios de comer despacio y masticar bien
En declaraciones a Tuoi Tre Online , la Dra. Nguyen Thi Lam, ex subdirectora del Instituto Nacional de Nutrición, dijo que hoy en día, especialmente los jóvenes tienen el hábito de comer muy rápido. Esto no sólo aumenta el riesgo de aumentar de peso sino que también afecta al sistema digestivo.
Mientras tanto, comer despacio y masticar bien ayuda a que los alimentos se descompongan en trozos más pequeños al entrar al estómago, tu cuerpo tendrá un mejor proceso de digestión.
El doctor Lam explica que el cerebro tarda unos 20 minutos en recibir la señal de que el cuerpo está lleno. Cuando comes lentamente, no se trata solo de masticar y tragar, también puedes experimentar la comida a través de la vista, el olfato y, por supuesto, el gusto. Así tu comida resultará más deliciosa.
Además, comer despacio te ayudará a consumir menos calorías. Al comer rápido, tiendes a comer mucho, por lo que ganarás peso.
Además, comer despacio significa que tu estómago tiene más tiempo para digerir la comida. Si come demasiado rápido, digamos 5 minutos por comida, puede sufrir indigestión. En cambio, con la misma cantidad de comida, tómate 20 minutos para cada comida y tu estómago trabajará mucho más eficientemente.
Además, comer despacio y masticar bien evitará que tanto los niños como los adultos se atraganten o tengan arcadas con la comida si tragan demasiado rápido y no mastican.
Comer es a veces una actividad que crea vínculos sociales. La hora de comer es un momento en el que las personas se reúnen y crean vínculos.
Por lo tanto, para una buena salud, las comidas deben durar al menos 20 minutos. "Primero, comience su comida con un tazón de sopa, luego verduras verdes, proteínas y finalmente almidón", dijo el Dr. Lam.
Los nutricionistas también comparten algunas maneras de ayudarle a formar el hábito de comer despacio y masticar bien, como tratar de masticar cada bocado al menos 20 veces antes de tragar, no sólo para ayudar a la digestión sino también para obligarle a comer más lentamente.
La comida se puede cortar en trozos pequeños o utilizar con una cuchara pequeña. Tomar un sorbo de agua mientras comes te da tiempo para descansar entre bocados, regulando así tu velocidad al comer.
Apaga el televisor, el teléfono u otras distracciones para concentrarte completamente en la comida y en la experiencia de comer. Además, puedes configurar un temporizador de 20 a 30 minutos para las comidas e intentar ajustar tu velocidad de alimentación durante ese tiempo, formando gradualmente el hábito de comer más lentamente.
Obesidad y daño estomacal al comer rápido
Según el Dr. Lam, si usted come demasiado rápido y no mastica bien, el primer efecto nocivo puede ser la asfixia. Además, comer demasiado rápido y no masticar bien también puede causar muchos problemas de salud a largo plazo, alterar el metabolismo provocando obesidad, niveles altos de azúcar en sangre y puede aumentar el riesgo de enfermedades cardiovasculares, diabetes...
Comer rápido y masticar menos nos hace consumir más alimentos y calorías, lo que provoca sobrepeso y obesidad. Muchos estudios demuestran que las personas que comen rápido tienen un mayor riesgo de sobrepeso y obesidad.
Además, comer rápido también aumenta el riesgo de gastritis. Cuando no te concentras mientras comes, comes demasiado rápido y los alimentos no se procesan completamente. En este momento, una gran cantidad de alimentos llega al estómago todavía en estado crudo.
El estómago debe aumentar las contracciones y aumentar la secreción de ácido para digerir nuevamente estos alimentos.
Los alimentos y el ácido permanecen más tiempo, con el riesgo de que el revestimiento del estómago sea erosionado por el propio ácido gástrico. "Si la alimentación rápida persiste, puede provocar úlceras gástricas y duodenales", dijo el Dr. Lam.
Formar el hábito de comer despacio y masticar bien es necesario para todos y nunca es demasiado tarde, hazlo hoy.
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Fuente: https://tuoitre.vn/tai-sao-phai-an-cham-nhai-ky-20250205102255672.htm
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