Viviendo el hermoso sueño en Vietnam

Sarah Dang, Mimi Vu y Tru Lang son todas estadounidenses vietnamitas que crecieron en Occidente y eligieron vivir en Vietnam durante muchos años. Los tres viven con sueños y aspiraciones de crear nuevos valores en un país de 100 millones de personas.

Tru Lang en el restaurante Mua Craft Sake - Foto: TTD

Sarah es la líder del mercado de Vietnam para WhiteCoat (una startup de telesalud con sede en Singapur), Mimi es la cofundadora de la consultora de sostenibilidad Raise Partners, mientras que Tru Lang es chef y fundador de una cadena de restaurantes sostenibles.

“En Vietnam, me acerco a mis raíces y vivo mi sueño cada día”

Pilar Lang

Sueños de temporada con productos agrícolas vietnamitas

¿Cómo se relaciona la cocina con el desarrollo sostenible de las comunidades y el medio ambiente? Después de más de 10 años trabajando como chef en muchos restaurantes alrededor del mundo, Tru Lang decidió abrir una cocina diferente y esa cocina comenzó en Hoi An y Ho Chi Minh City con cocina de temporada.

Considero que Vietnam es muy diverso de norte a sur, con montañas, bosques, ríos y mares. Los ingredientes de la cocina regional son muy frescos y ricos. Comer de temporada es algo muy natural.

"Mucha gente a mi alrededor vive según las estaciones, sintiendo el ir y venir de la temporada del arroz, la temporada de las verduras, la temporada del pescado... Quiero traer esa sensación a mi cocina", dijo el chico nacido en Francia y criado en Estados Unidos sobre el nacimiento del restaurante Mua en Hoi An en 2019.

A Tru Lang le sorprende que muchos vietnamitas prefieran los productos agrícolas importados.

Mucha gente piensa que los productos agrícolas nacionales son de menor calidad y menos seguros que los importados.

"Esto a veces es cierto, pero la verdad es que Vietnam puede cultivar y producir una gran cantidad de alimentos con la misma calidad, si no mejor, que los productos importados del extranjero", dijo Tru Lang sobre el deseo de crear una nueva impresión sobre la diversidad y calidad de los productos agrícolas vietnamitas .

El Restaurante Mua colabora con socios que cultivan verduras según un modelo sostenible para garantizar el criterio de utilizar ingredientes locales de alta calidad para todos los platos y bebidas. Para Tru Lang, utilizar ingredientes cultivados y criados localmente no solo garantiza frescura, sino que también es una forma de acompañar a la comunidad y crear empleos para las personas y los jóvenes.

En Mua, utilizamos ingredientes limpios de buenos productores nacionales, creando un espacio para que la gente venga y disfrute. Limitamos los residuos de cocina y los envases de plástico. La gente local colabora con nosotros; todas las partes desarrollan y difunden felicidad», añadió el niño nacido en 1984.

Hace un año, Tru Lang abrió otro restaurante, Mua Craft Sake, en el Distrito 3 de Ciudad Ho Chi Minh, un espacio que combina las características de un pub vietnamita con un bar de sake Izakaya japonés. El sake de temporada se elabora íntegramente con variedades de arroz fino como el ST25.

Vietnam ha inspirado a Tru Lang en su viaje hacia nuevos valores culinarios sostenibles.

En Hoi An, un granjero me dijo, mientras estaba en el campo, que sentía que el tiempo pasaba y que amaba más la vida. Las estaciones nos recuerdan la vida.

Todos tenemos sólo una vida para vivir. Estoy viviendo y trabajando lleno de energía, ahora estoy en Ciudad Ho Chi Minh, allí en Hoi An o donde sea que necesite estar. Durante mucho tiempo, siempre me he preocupado por la protección del medio ambiente , los negocios sustentables y la retribución a la comunidad", compartió Tru Lang con una sonrisa en los labios.

Seguiré en Vietnam para trabajar, crear cambios positivos, vivir feliz y ser testigo del desarrollo de Vietnam.

Mimi Vu

Platos llamativos en el restaurante Mua Craft Sake de Tru Lang en Ciudad Ho Chi Minh - Foto: TTD

Ama el trabajo, ama la vida.

Mimi Vu (nacida en 1978) había planeado viajar a Da Nang para trabajar con una organización no gubernamental durante dos años, pero hasta ahora ha vivido principalmente en Vietnam durante casi 20 años.

Siempre anhelo el mejor desarrollo para cada individuo de la sociedad, para todo Vietnam, donde cada persona, cada comunidad, la economía y el medio ambiente puedan desarrollarse de forma sólida y sostenible. Mi amiga y yo siempre nos preguntamos qué podemos hacer para lograrlo. —Mimi compartió sobre la pregunta clave que guió su trayectoria profesional en Vietnam.

Con experiencia trabajando para ONG en diversos campos, Mimi y Van Ly cofundaron Raise Partners, una empresa consultora sobre estrategias de desarrollo sostenible para empresas en 2019.

Mimi Vu (derecha) en un evento en Vietnam - Foto: NVCC

Las personas, la sociedad y el medio ambiente están estrechamente relacionados. En el pasado, muchas personas y empresas creían que invertir en las personas, como otorgar becas, o en el medio ambiente, como plantar árboles, eran actividades benéficas ajenas a los negocios.

“Hemos trabajado muy duro durante años con las partes interesadas para establecer que los factores ambientales, sociales y de gobernanza (ESG) son una estrategia comercial rentable”, dijo Mimi, quien nació y creció en los EE. UU.

Mimi analiza qué empresas y trabajadores pueden operar con tranquilidad si el medio ambiente está inundado, amenazado por tormentas, inundaciones y deslizamientos de tierra, y quiénes pueden vivir saludablemente si los alimentos no son seguros. Según ella, cuando hay un buen ambiente de vida y las personas están capacitadas para tener buenas calificaciones, esas cosas ayudarán a que las empresas se desarrollen y la economía crezca.

Como inversionista o empresa, debe invertir en los factores ambientales, sociales y humanos que lo rodean. Es una responsabilidad, pero al mismo tiempo existen muchas oportunidades allí. En Raise Partners, siempre decimos que Vietnam tiene un gran potencial. Resolver los desafíos de Vietnam es su oportunidad de negocio, y por eso debería venir y quedarse en Vietnam.

Dijo que los clientes de Raise Partners son en su mayoría empresas con inversión extranjera y fondos de inversión extranjeros. Desde la pandemia de COVID-19, cada vez más inversores extranjeros se han puesto en contacto con Raise Partners para conocer las oportunidades en Vietnam. Las partes trabajan juntas para desarrollar una estrategia de desarrollo sostenible que maximice sus objetivos e ideas.

Cada vez más empresas vietnamitas también están empezando a prestar atención a los criterios ESG. ESG es una estrategia para construir una base sólida desde la cual expandirse al mundo, exportando productos a los mercados globales y aprovechando las oportunidades de los acuerdos de libre comercio que Vietnam ha firmado, comentó Mimi con entusiasmo.

Vietnam da una gran bienvenida a las nuevas empresas, por lo que las empresas tecnológicas en general tendrán muchas esperanzas.

Sarah DANG

El atractivo de 100 millones de personas

Esta mañana, Sarah se tomó medio día libre para ir a la clínica oftalmológica y observar el entorno de los exámenes médicos en el trabajo. Sarah pensó que ponerse en la situación de quienes viven en zonas remotas y tienen que ir a Ciudad Ho Chi Minh para ir al médico es muy difícil.

"Creo que la tecnología de telemedicina se popularizará porque la pandemia de COVID-19 ha demostrado la viabilidad de este modelo", declaró Sarah Dang, representante principal de la aplicación de telemedicina Whitecoat en Vietnam, a Tuoi Tre a principios de agosto.

Sarah nació y creció en los Países Bajos, pero no es ninguna desconocida en Vietnam. Ha trabajado y dirigido la fábrica de la empresa de fabricación de cajas fuertes VDH Safes en Vietnam durante más de 20 años. Durante el último año, asumió un nuevo trabajo para desarrollar servicios de telemedicina en el mercado vietnamita.

Este servicio también es adecuado para el seguimiento de enfermedades crónicas que requieren consulta médica, como la diabetes o la hiperlipidemia. Se enviarán medicamentos a domicilio, explica Sarah sobre el modelo operativo de Whitecoat.

Sarah Dang (segunda desde la derecha) con colegas en la oficina de Whitecoat en Vietnam - Foto: NVCC

Los clientes que compran paquetes de servicios de exámenes médicos a distancia en Vietnam a los que se dirige Whitecoat representan entre el 0,1 % y el 0,2 % de la población vietnamita de 100 millones. Mi ambición es llegar a más personas, pero primero debo brindar un buen servicio a este 0,2 % de clientes.

"Empezamos con grandes empresas de Ciudad Ho Chi Minh para que la gente pueda acostumbrarse al nuevo valor y sentir la diferencia", dijo la mujer nacida en 1982 sobre el potencial del mercado vietnamita.

Cambiar los hábitos de las personas en materia de exámenes médicos no es fácil. Sin embargo, según Sarah, en el mercado vietnamita de 100 millones de habitantes, donde hay muchos jóvenes que aman las cosas nuevas, tienen buenos ingresos y están dispuestos a gastar en servicios de calidad, esa es la base del optimismo.

En Vietnam, creo que sin duda se apoyará un buen servicio. Claro que también debemos prestar atención al precio, pero lo más importante es un buen servicio en comparación con el precio. Creo que una vez que experimentemos y sintamos la comodidad, el servicio de exámenes médicos a distancia será muy popular, afirmó con seguridad.

Sarah dijo que estaba muy satisfecha de que el Gobierno vietnamita tuviera bases legales para los servicios de examen, tratamiento y prescripción médica a distancia y que continuara mejorando esas regulaciones.

El pueblo vietnamita debe actuar para desarrollarse.

Mimi Vu dijo que muchos vietnamitas como ella están regresando a Vietnam para iniciar negocios. "Las personas de origen vietnamita ven muchas oportunidades para emprender, forjar una carrera y aprender sobre sus raíces. Vietnam es un lugar donde puedes vivir tu sueño, donde puedes estar orgulloso de tu origen étnico, algo que no es fácil en Occidente hoy en día", confió Mimi.

Según ella, además de la ola de vietnamitas y vietnamitas del extranjero que regresan a casa, también está el regreso de estudiantes internacionales. Mimi dijo que en el pasado, los estudiantes vietnamitas a menudo optaban por quedarse en el extranjero para trabajar o iniciar un negocio, pero ahora muchos optan por regresar rápidamente a casa para aprovechar las oportunidades.

"Después de todo, si Vietnam quiere desarrollarse, no puede depender de los extranjeros, sino que deben ser los vietnamitas los que actúen en función de las propias necesidades de desarrollo de Vietnam", enfatizó.

Tuoitre.vn