Tonos de color en cuencos de sopa dulce

El té Hue es muy rico. En cualquier región de Vietnam, la gente cocina frijoles para hacer una sopa dulce. Frijoles negros, judías verdes, cualquier frijol se puede utilizar para hacer una sopa dulce. Pero Hue también tiene sopa dulce de frijoles rojos, sopa dulce de habas y sopa dulce de frijoles reales. Frijoles blancos remojados en té claro. Los frijoles rojos y los frijoles rojos a primera vista parecen frijoles enteros, pero agrégales un poco de leche de coco y una cucharada de hielo raspado y tendrás un plato delicioso, esponjoso y desmenuzable; o judías verdes, lavarlas y batirlas hasta dorarlas.

Hue tiene mucho más que ofrecer que sólo sopa dulce de frijoles. Por la mañana se toma té de semillas de loto. El té de semillas de loto Hue no es grande, pero cada semilla de loto es rica y fragante con el olor del cielo y la tierra. La gente de Hue sólo vende loto crudo, no té de loto envuelto en longan. Sólo las familias de Hue cocinan primero para adorar y luego para comer. O en los grandes hoteles, los bufés a veces tienen sopa dulce de longan envuelta en semillas de loto, pero en lugares tan lujosos, la comida pierde el sabor de la antigua capital.

Hue también tiene varios tipos de postre de batata. El té de taro morado, como el ao dai de las colegialas de Dong Khanh, es el más típico y el de mayor tono. Luego, postre de batata, postre de papa morada, postre de maíz... Corte la fruta en cubitos, mezcle algunos tipos, sumérjala en agua azucarada, agregue hielo raspado al disfrutar, también llamado postre. Té de frutas: fruta del dragón, sandía, piña, yaca… cada estación tiene sus propias frutas, las frutas del cielo y de la tierra están presentes en una taza de té de frutas de Hue. La dulzura del azúcar y la frescura de la fruta fresca se combinan y tienen un sabor perfecto.

Al observar los puestos de té de las mujeres, se puede ver capa tras capa de mujeres recorriendo la capital. Sólo abre la cesta y verás un mundo de dulce aroma. Pásate por cualquier tienda de sopas dulces, ya sea en la calle o en el callejón, mira el menú y quedarás mareado. Hay una tienda de sopas dulces justo en la puerta de Thuong Tu, por lo que pensaron en una forma de complacer a los clientes, para satisfacer la curiosidad de los clientes cercanos y lejanos que quieren disfrutar de muchos sabores.

El vendedor muestra bandejas de sopa dulce. De un vistazo, vi diez tipos de té dispuestos en una bonita bandeja. La bandeja de sopa dulce parece una obra de arte con todos los colores y huele tan fragante como un arbusto de flores nocturnas. Cada postre se pone en un bol. Cada taza tiene solo dos cucharas. Eso es todo, nada más. Si tienes prisa, un bocado bastará para acabar con el tazón de té. Pero en Hue, ¿quién come con tanta prisa? Tómate tu tiempo y disfruta. Además, la cocina del Reino de Dios se centra en la calidad, no en la cantidad. Pero después de probar toda la bandeja de sopa dulce, es suficiente para dejar el arroz.

En Hue hay un pueblo detrás de la Ciudadela Imperial, llamado pueblo Doc So. Las mujeres y las niñas de ese pueblo viven de la venta de comida colgada en el hombro. Por supuesto, también hay puestos de sopas dulces tradicionales que se transmiten de abuelas a madres y a hijos. Todas las tardes, las mujeres se reúnen en el mercado de Tay Loc y charlan alegremente después de un largo día de agotamiento con sus cargas de comida sobre sus hombros por toda la ciudad de Hue. La alegría y la tristeza vuelven al negocio. Las vidas de las abuelas y las tías se extendían a lo largo de los caminos que habían recorrido miles de veces, sobre sus hombros trabajadores bajo la lluvia y el sol.

Una tarde soleada, me senté al costado del camino con flores de poinciana real, levanté una taza de té y susurré algunas historias:

"¿Por qué desperdiciarlo?

Sí, qué dulce.

Si es dulce pídeme que le agregue hielo. Una taza de té es el resultado de la plantación de frijoles y caña de azúcar. ¡Si haces eso, estarás desperdiciando sus esfuerzos!

¡La taza de dulce sopa se vuelve pesada en la dorada tarde de verano de Hue!

Revista Heritage