Temporada de mermeladas del Tet muy animada

En estos días, el ambiente de elaboración de mermeladas de la familia de la Sra. Nguyen Thi My Dung en el barrio 5, barrio Phuoc Hoi, ciudad La Gi es más animado y ocupado, cada persona tiene una etapa diferente, desde pelar, hervir mermelada hasta secar mermelada... todos están ocupados para producir deliciosos lotes de mermelada , satisfaciendo la demanda del mercado durante el Tet .

Siguiendo con la profesión de elaborar mermeladas tradicionales desde hace más de 20 años. Todas las etapas de elaboración de la mermelada se realizan a mano. La Sra. Dung comentó: «Todos los años, mi familia elabora todo tipo de mermeladas para el mercado del Año Nuevo Lunar, como: mermelada de coco, mermelada de jengibre, mermelada de tamarindo, mermelada de cáscara de pomelo, mermelada de chirimoya... Sin embargo, entre todas las mermeladas, la de coco es la más popular. Sobre todo la de coco joven».

La mermelada de Tet no es difícil de hacer, pero requiere habilidad y meticulosidad en cada paso. Dependiendo de los ingredientes, gustos y preferencias de cada persona y cada familia, la fórmula de marinado y elaboración es diferente. En el proceso tradicional de elaboración de mermelada de coco , el proceso de cocción de la mermelada es el más difícil y requiere la mayor sofisticación. En esta etapa el confitero debe tener habilidad y resistencia. El trabajador , con dos grandes palillos de cocina, tuvo que remover la mermelada uniformemente en la sartén, trabajando continuamente durante muchas horas.

Dung y su marido están ocupados haciendo mermelada de coco.

La Sra. Dung añadió: «La mermelada que preparo para la venta es la misma que preparo para mí y mi familia, así que no uso conservantes ni colorantes. Para la mermelada de coco, suelo usar colorantes naturales como: fruta de gac, pitahaya roja, flores de guisante mariposa, hojas de pandan... para que la mermelada sea más llamativa, pero a la vez garantice la seguridad alimentaria y los criterios de higiene».

Mermelada de coco: una mermelada indispensable durante la tradicional festividad del Tet de la nación.

Además de la mermelada de coco, la mermelada de jengibre también es bastante popular entre los clientes. En el clima frío de principios de primavera, sentarse y saborear una rodaja de mermelada de jengibre con una taza de té caliente es realmente placentero. La mermelada de jengibre simboliza el deseo de un año nuevo cálido y feliz para cada familia. Un poco de dulzura cubre el cálido sabor picante del jengibre, aportando una sensación placentera a quien lo disfruta. Además, la mermelada de jengibre también tiene el efecto de desintoxicar, calentar el cuerpo y estimular la digestión durante los días de alimentación irregular durante el Tet.

La mermelada de jengibre simboliza el deseo de un año nuevo cálido y feliz para cada familia.

Tet es el momento en que familiares y amigos se reúnen , se desean un feliz año nuevo, se invitan a una taza de té, disfrutan de pasteles y mermeladas tradicionales y se cuentan sobre el año pasado. Por lo tanto , la mermelada es un plato indispensable en cada familia vietnamita. ¡La dulzura del azúcar caramelizada combinada con ingredientes frescos crea un sabor dulce, rico, ácido y picante que cualquiera que lo haya disfrutado recordará para siempre!

Mermelada de Tet : un plato indispensable en todas las familias vietnamitas durante la festividad del Tet.

Las personas hábiles y trabajadoras que elaboran mermelada para el Tet han agregado dulzura a muchas familias durante la tradicional festividad del Tet de la nación . Y siempre encuentran formas de " mantener el fuego " , " mantener el sabor del Tet ", " mantener el alma " del Tet vietnamita para las generaciones actuales y futuras.