La tienda de fideos con carne de Hue vende 500 tazones al día, elige Michelin, ¿está 'equivocado' el propietario?

Bun Bo Hue 14B es el único restaurante Bun Bo Hue en la ciudad de Ho Chi Minh en la categoría Bib Gourmand - Foto: CN

Además de Bun Bo 14B, 18 establecimientos de Hanoi y otros 23 de Ciudad Ho Chi Minh fueron galardonados en la categoría Bib Gourmand (comida deliciosa, precios asequibles).

La Guía Michelin celebrará una ceremonia oficial de anuncio de las categorías en la ciudad de Ho Chi Minh el 27 de junio.

-Está bien, nada especial.

Al compartir con Tuoi Tre Online , el Sr. Nguyen Thai Chau (nacido en 1989), uno de los dos propietarios de la tienda de fideos con carne 14B, dijo que la tienda tampoco sabía cuándo los críticos anónimos de la Guía Michelin pidieron comida o llegaron al restaurante.

Hace unos días, el restaurante se enteró de que su nombre estaba en la lista Bib Gourmand gracias a que alguien leyó el periódico y lo "contó".

"Sorprendido, sorprendido porque el restaurante es normal, pequeño, en un callejón, ¿quién lo notaría?", dijo Chau. Incluso tú y tus amigos estáis confundidos, preguntándoos "¿Hay algún error?".

En cuanto a la calidad de la comida de su restaurante, admite que "está bien, pero no es nada del otro mundo. Muchos restaurantes la presentan mejor. Pero por ese precio, el plato de fideos de su restaurante es bastante más abundante que el de otros restaurantes".

Nguyen Thai Chau dijo que Bun Bo 14B acaba de recibir una invitación de la Guía Michelin para asistir a la ceremonia de anuncio. "Fue entonces cuando supe que era verdad, no una mentira", dijo Chau felizmente.

La tienda recibe clientes en el local por la mañana y deja de aceptar clientes a las 11 a. m. para centrarse en las ventas en línea - Foto: CN

Recuerda el tazón de sopa de fideos con carne en tiempos difíciles

Nguyen Thai Chau estudió contabilidad, luego su padre falleció y regresó a Vung Tau para ayudar a su madre a vender productos. Después de un tiempo, Chau se fue a la ciudad para estudiar farmacia intermedia.

Pensando que con su título después de graduarse, su ingreso mensual sería de solo 5 a 6 millones de VND, Chau y su amigo, Nguyen Hoang Vu (nacido en 1992, estudiante de la Universidad de Tecnología de la Ciudad de Ho Chi Minh) decidieron vender sopa de fideos con carne. Ambas familias son pobres, por lo que tienen que trabajar para ayudar.

Vu es originario de Hue, por lo que no es ajeno a la sopa de fideos con carne de Hue.

Mientras tanto, cuando estaba en la escuela, Chau solo soñaba con comer un plato de sopa de fideos con carne. ¡Delicioso pero demasiado caro! De vez en cuando se atreve a comer un cuenco.

Chau y Vu juntaron dinero para abrir una pequeña y asequible tienda de fideos con carne de Hue en un callejón del Distrito 4.

La sopa de fideos con carne de Hue cuesta aquí entre 30.000 y 65.000 VND - Foto: CN

Al principio, una persona se quedó vendiendo, la otra siguió trabajando como de costumbre. La tienda vende principalmente en el local. El objetivo principal es la gente trabajadora de allí.

Durante el COVID-19, el restaurante pasó a vender a través de una aplicación de entrega de alimentos. Inesperadamente, es muy popular. Cada día, el restaurante vende un total de 400 a 500 tazones de sopa de fideos con carne de Hue.

Hubo un tiempo en que se llegaban a tener 600 cuencos. Los clientes son principalmente trabajadores de oficina.

El restaurante abre de 6:20 a 19:15. Por la mañana aceptan clientes en el local, pero a las 11:00 temen que lleguen clientes y no puedan llegar a tiempo, por lo que solo venden online.

¿Vender así debe ser rentable? A excepción del descuento de la aplicación, el beneficio no es mucho. más o menos Principalmente tome el trabajo como ganancia.

Chau dijo que cualquiera que hace negocios quiere expandirse y desarrollarse. También quiero encontrar una bonita fachada. Pero él y Vu no quieren aumentar el precio de cada plato de sopa de fideos con carne debido a esas cosas.

Recuerdo siempre el plato de sopa de fideos con carne que comí cuando estaba en problemas. Quiero vender un plato de sopa de fideos con carne que cualquiera pueda comer.

Propietario de la tienda de fideos con carne de res 14B de Hue

Después de haber sido nombrado en Bib Gourmand, seguramente Bun Bo 14B será buscado por más personas. Chau dijo que esto era un honor y una alegría, pero también "muy preocupado" porque "el pequeño restaurante de repente se volvió tan famoso".

Respecto al debate en línea sobre el desconocido restaurante 14B elegido por la Guía Michelin, Nguyen Thai Chau "respeta la opinión de todos".

En los negocios, cada uno tiene sus altibajos. Además, nueve de cada diez personas tienen opiniones diferentes. La tienda aceptará todos los comentarios para mejorar cada vez más la calidad.

También dijo que este premio lo sorprendió a él y a Vu, no lo podían creer. Todavía no entiendo por qué Michelin lo eligió.

Fuente: https://tuoitre.vn/quan-bun-bo-hue-ban-500-to-moi-ngay-michelin-chon-chu-quan-co-nham-khong-20240624141941758.htm