¿Qué productos OCOP tiene Phu Quoc?

Con la ventaja de ser una ciudad insular con muchas especialidades locales famosas, la ciudad de Phu Quoc (Kien Giang) promueve la propaganda y moviliza entidades para participar en el programa OCOP. Hasta ahora, Phu Quoc cuenta con 58 productos OCOP, incluidos 6 productos OCOP de 5 estrellas, 25 productos OCOP de 4 estrellas y 27 productos OCOP de 3 estrellas.

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En declaraciones a los periodistas, el Sr. Huynh Thanh Minh, Jefe del Departamento Económico - Jefe Adjunto de la Oficina de Coordinación de Nuevas Áreas Rurales de la ciudad de Phu Quoc, provincia de Kien Giang, dijo: "Al implementar el programa "Una Comuna, Un Producto" (OCOP), la ciudad de Phu Quoc tiene muchas ventajas, siendo un famoso destino turístico en el país, la región y el mundo". Cada año, los turistas vienen a visitar, comprar y disfrutar de los productos locales, lo que determina la construcción de productos locales tradicionales y clave en productos OCOP para servir a los turistas y consumidores nacionales y extranjeros.

Phú Quốc có những sản phẩm OCOP gì? — Los turistas extranjeros visitan Phu Quoc y compran especialidades. Foto: Hong Cam

Además, Phu Quoc tiene muchos productos tradicionales, cada comuna local y barrio tiene sus propias especialidades, esta es la base para movilizar empresas, instalaciones de producción y procesamiento para participar en el programa OCOP.

En particular, con la estrecha atención y dirección del Comité del Partido de la Ciudad, el Comité Popular de la Ciudad, la coordinación de los departamentos, agencias, sindicatos, Comités Populares de comunas y barrios de la ciudad, y la orientación de las agencias especializadas a nivel provincial, el programa OCOP de Phu Quoc se ha desarrollado fuertemente.

¿Qué productos OCOP tiene Phu Quoc?

Cuando se mencionan las especialidades de Phu Quoc, mucha gente piensa inmediatamente en la salsa de pescado tradicional hecha con anchoas del mar del suroeste. La salsa de pescado Phu Quoc tiene una historia de formación y desarrollo de más de 200 años, no solo es una marca local sino también una fuerte marca nacional que ha sido conocida en muchos países alrededor del mundo como una marca famosa.

Un investigador dijo que en Phu Quoc hay muchas familias que se hicieron famosas gracias a la elaboración de salsa de pescado. Y viceversa, la salsa de pescado Phu Quoc con marcas famosas durante cientos de años como: Khai Hoan, Thanh Quoc, My Hao, Hai Son, Hong Duc, Huynh Khoa, Kim Hoa, Sang Tuoi, Thanh Ha, Hiep Thanh, Huynh Thanh, Hung Thanh... ha creado la reputación de las familias que la crearon.

Como una de las primeras familias de Phu Quoc en elaborar salsa de pescado tradicional, el Sr. Truong Duc Phuong, propietario de Hong Duc Private Enterprise, compartió que su familia ha estado elaborando salsa de pescado de anchoa tradicional durante tres generaciones. La salsa de pescado Phu Quoc en general y la salsa de pescado Hong Duc en particular se producen tradicionalmente mezclando pescado con sal en una proporción de 3 pescados por 1 de sal, el tiempo de fermentación es de 12 meses y luego se mezclan para producir el producto terminado llamado salsa de pescado. La salsa de pescado tiene un aroma ligero, un color marrón rosado oscuro, un sabor salado en la punta de la lengua y un regusto dulce y graso a anchoas.

Actualmente, su negocio cuenta con alrededor de 100 tanques de fermentación, produciendo alrededor de 50 tanques anualmente, con una producción de aproximadamente 300.000 litros de salsa de pescado. Sin embargo, en el pasado, su familia producía y vendía principalmente productos crudos a socios, y solo conservaba una parte para embotellar y vender bajo la tradicional marca de salsa de pescado de anchoa Hong Duc.

Para promover que la marca sea conocida por muchos consumidores a nivel nacional, a instancias del Departamento Económico de la ciudad de Phu Quoc, el Sr. Phuong se registró para crear un perfil para el reconocimiento de los productos OCOP. En agosto de 2023, la empresa del Sr. Phuong tenía 5 productos reconocidos por cumplir con los estándares OCOP de 3 estrellas, incluidos: salsa de pescado Hong Duc con 30 grados de nitrógeno, 35 grados de nitrógeno, 40 grados de nitrógeno, 43 grados de nitrógeno y salsa de pescado con indicación geográfica Phu Quoc Hong Duc con 43 grados de nitrógeno.

“En una era de competencia en términos de marca y calidad, el hecho de que las autoridades reconozcan que el producto cumple con los estándares OCOP es un pasaporte para que los productos especiales locales sirvan con confianza a los consumidores y compitan con otras marcas de salsa de pescado. En el futuro, invertiré para cumplir con los criterios y registrarme para actualizar los productos a 4 estrellas, para aumentar el valor de mis productos”, compartió el Sr. Truong Duc Phuong.

También una marca de salsa de pescado tradicional que compone la marca de salsa de pescado Phu Quoc es la salsa de pescado My Hao. El Sr. Ngo Thanh Trung, propietario de My Hao Fish Sauce Private Enterprise, dijo que el negocio de elaboración de salsa de pescado de su familia ha pasado por tres generaciones y que en 1960, su abuela fue quien inició el negocio. Decidido a preservar y desarrollar esta artesanía tradicional, el Sr. Trung registró y obtuvo la certificación OCOP de 3 estrellas para su línea de productos de salsa de pescado con nitrógeno de 45 grados.

Según el Sr. Trung, su empresa tiene una fábrica en la comuna de Duong To con 45 tanques de fermentación, cada tanque contiene entre 10 y 12 toneladas de anchoas. Después de 12 meses de fermentación, su fábrica tendrá unos 300.000 litros de salsa de pescado al año.

“Mi fábrica de salsa de pescado Hao y muchas otras fábricas de salsa de pescado de Phu Quoc antes producían principalmente productos crudos, prestando poca atención a las marcas y los mercados. Después de la pandemia de Covid-19, los socios no compraron o redujeron la cantidad, lo que provocó que las fábricas sufrieran. Por eso, construir una marca y un mercado es muy importante, ayudando a las cervecerías a ser proactivas y no depender de socios. Registrar los productos OCOP es la forma más efectiva de construir y promover una marca durante este período. Desde que se reconoció que la salsa de pescado My Hao cumple con los estándares OCOP y la ciudad ha promocionado sus productos del sur al norte, la marca de salsa de pescado My Hao se ha vuelto más conocida y confiable.

"En un futuro cercano, registraré productos OCOP de 3 estrellas para mis líneas de salsa de pescado de 35 y 43 grados y actualizaré a 4 estrellas para el producto de 45 grados", compartió Trung.

A lo largo de tres generaciones de desarrollo, la salsa de pescado My Hao siempre cree en crecer en cantidad pero manteniendo la tradición en cada producto. Acercar siempre productos tradicionales velando por la salud de los consumidores.

Según el Departamento Económico de la ciudad de Phu Quoc, a fines de noviembre de 2024, la ciudad de Phu Quoc tenía 58 productos que cumplían con los estándares OCOP, incluidos 6 productos OCOP de 5 estrellas, 25 productos OCOP de 4 estrellas y 27 productos OCOP de 3 estrellas, con productos típicos de la ciudad insular, como: salsa de pescado, perlas, arenque, anchoas, pimienta, sim...

En concreto, los 6 productos OCOP de 5 estrellas incluyen: salsa de pescado Phu Quoc Khai Hoan de 38 grados de proteína, 40 grados de proteína, 43 grados de proteína y salsa de pescado Thanh Quoc de 35 grados de proteína, 40 grados de proteína, 43 grados de proteína. 25 productos OCOP de 4 estrellas, con productos como: Esencia de salsa de pescado Kim Hoa 40 grados de proteína, 35 grados de proteína; Esencia de salsa de pescado Huynh Khoa 43 grados de proteína; Pasta de camarones instantánea, pimienta fresca confitada, pimienta blanca, sal, pimienta y limón Sang Loi, vino Sim 10% Vol, vino Wild Sim... Productos OCOP de 3 estrellas como: salsa de pescado Pure Nang Com Mo Cu, anchoas estofadas Phu Vi, arenque estofado Phu Vi, pasta de camarones Phu Vi, pimienta confitada Phu Vi; Sal de pimienta rosa, perlas Akoya, perlas Maxima…

Promoción de los productos OCOP de Phu Quoc para llegar más lejos

Para que los productos OCOP de Phu Quoc sean conocidos por más y más consumidores nacionales y extranjeros, el Departamento Económico de la Ciudad de Phu Quoc ha alentado activamente a las entidades a colocar productos con estándar OCOP en los pisos de comercio electrónico, asegurando un buen mantenimiento de la cadena de producción hasta el suministro de productos y publicando los productos OCOP de la ciudad; Apoyar a las entidades para introducir y promocionar productos en sitios de comercio electrónico dentro y fuera de la provincia, tales como: Postmart-VNPost, Sistema Nacional de gestión y seguimiento de productos OCOP, etc.

Además, en 2024, el Departamento Económico promoverá el comercio de productos OCOP, como: Organizar la promoción comercial de los productos OCOP de la ciudad de Phu Quoc para participar en la Semana Cultural y Culinaria de Ha Tien en 2024, con motivo del 289 aniversario de la muerte del fundador de la ciudad, Mac Cuu; organizar la participación en la Feria Internacional de Comercio, Turismo e Inversión del Corredor Económico Este-Oeste de Da Nang 2024; Organizar la asistencia al Foro de Conexión de Productos OCOP del Delta del Mekong 2024 en la provincia de Kien Giang e informar de acuerdo con las regulaciones, participar en la serie de eventos del sector de Industria y Comercio de las provincias y ciudades de la región sur de la ciudad de Phu Quoc 2024. Además, promover, presentar y regalar manuales de productos OCOP de la ciudad de Phu Quoc a los consumidores con 300 manuales,...

Además, Phu Quoc también construye y coordina el desarrollo de diversas campañas de comunicación, centrándose en la promoción y comercialización de los productos OCOP en muchas formas, tales como: crear condiciones para que los propietarios de productos OCOP participen en ferias de promoción comercial en regiones y áreas para comerciar, conectarse y encontrar socios para suministrar productos que cumplan con estándares de 3 estrellas o superiores; Organizar y coordinar la organización de ferias de productos OCOP en la ciudad de Phu Quoc, implementar la construcción de puntos, exhibición gratuita, promoción, introducción y venta de productos OCOP en la ciudad de Phu Quoc...

Fuente: https://danviet.vn/phu-quoc-co-nhung-san-pham-ocop-gi-20241129155859383.htm