En la laguna de Tam Giang, considerada un mar poco profundo, hay un tipo de marisco que se considera el “cuenco de arroz” de muchos pescadores.

El fin de semana, tuvimos la oportunidad de seguir al Sr. Dang Van Cho (70 años), un pescador de la aldea de Cu Lac, comuna de Quang Loi, distrito de Quang Dien (Thua Thien Hue) a la laguna de Tam Giang para revisar las trampas para camarones y peces que se habían colocado la noche anterior.

A sólo unos cientos de metros de la orilla, vimos docenas de sombreros cónicos y sombreros de pescador moviéndose hacia arriba y hacia abajo con las olas. Aparecen y desaparecen junto a barcos de aluminio y cajas de espuma blanca.

El señor Cho (dueño del barco) explicó lo extraño: "Esos son pescadores de la laguna de Tam Giang que capturan almejas, es decir, capturan almejas en agua salobre para ganarse la vida".

Al acercarnos, en efecto, había pescadores sumergidos en el agua, pisoteando constantemente el barro con los pies en busca de caracoles.

Las 7 de la mañana es el momento en que la gente comienza a remar en los botes para encontrar un lugar con agua hasta el pecho antes de sumergirse.

La Sra. Le Thi Hoa (63 años, pescadora en la laguna de Tam Giang) dijo que entre las 7 de la mañana y las 12 del mediodía es el momento adecuado para ir a pescar. Debido a que en este momento el nivel del agua en la laguna de Tam Giang todavía es bastante bajo, los pescadores pueden encontrar mejillones fácilmente sin que el agua los obstaculice.

Según la Sra. Hoa, después de las 12 del mediodía, el nivel del agua subirá mucho, que es también el momento en que los pescadores comienzan a bajar a tierra, terminando aproximadamente 5 a 6 horas de remojo en el agua.

Cada pescador estará equipado con una gran caja de espuma, algunas bolsas y un pequeño bote indispensable, que es a la vez un medio de transporte a la laguna y un lugar para almacenar los camarones cada vez que se captura una gran captura de camarones.

En particular, los caracoles no se mueven, permanecen quietos bajo el barro y la gente los pisotea, los busca a tientas y los recoge con los pies para luego colocarlos en una caja de poliestireno.

Dependiendo del clima, a veces los pescadores capturan cientos de kilogramos, pero a veces capturan solo unos pocos kilos.

Sin embargo, en esta gran laguna de Tam Giang, además de la acuicultura y la pesca, la captura de caracoles también es una profesión que permite generar ingresos.

A pesar de las inmensas dificultades, los pescadores aquí todavía soportan sumergirse en el agua durante horas y tomar el sol durante medio día para bucear y encontrar almejas.

“Este trabajo a veces me hace ganar un par de cientos de miles, pero estar sumergido en el agua durante tanto tiempo me deja exhausto. "Aunque después de mucho tiempo me he acostumbrado, cuando el clima se vuelve frío, me duele todo el cuerpo, tengo las extremidades débiles y soy especialmente propensa a resfriarme", dijo la Sra. Hoa, una pescadora de almejas.

La señora Hoa respiraba con dificultad, probablemente por haber luchado con el agua durante demasiado tiempo.

Al igual que la Sra. Hoa, los pescadores aquí estaban exhaustos después de las 9 a.m., todos estaban jadeantes y exhaustos.

No se juntaron para andar a tientas, cada persona pisoteaba en posiciones diferentes y muy distanciadas.

Vista panorámica de la laguna de Tam Giang, donde los pescadores están pescando.

Al tener las cajas de poliestireno llenas, sus manos se han puesto pálidas.

El resultado después de 5 horas de captura de almejas por parte de un pescador en la laguna de Tam Giang

Después de llegar a la orilla, los comerciantes comprarán las cestas de brotes de bambú en el lugar y los lugareños venderán los brotes de bambú restantes a los necesitados.

Los pescadores venden 1 kilo de camarón por entre 3.000 y 5.000 VND.

Los mejillones son un alimento nutritivo y tienen un sabor muy fragante después de su procesamiento, por lo que existen muchos platos deliciosos cocinados con este marisco.

Al llevar los camarones a casa, debes remojarlos en agua limpia, cortar chile fresco en trozos pequeños y colocarlos en un recipiente para que los camarones suelten la tierra que tienen adentro. Remojar por aproximadamente 5 horas antes de cocinarlos.

Fuente: https://danviet.vn/o-pha-tam-giang-noi-duoc-vi-la-bien-can-co-loai-hai-san-duoc-coi-la-can-cau-com-cua-bao-ngu-dan-20240530144447677.htm