NTO - Cangrejo cocinado con brotes de bambú agrios

Ingredientes: 1 rodaja de piña, 2 tomates, 100 g de brotes de bambú encurtidos, salsa de pescado, condimento en polvo, sal, pimienta, limón; cebolla verde, chalota, cilantro

Pasos de cocción:

- Preparar los ingredientes: Limpiar los cangrejos, dejarlos enteros o separar el caparazón, partirlos por la mitad y luego limpiarlos. Utilice una cuchara para sacar los huevos de cangrejo en un tazón pequeño, exprima unas gotas de limón en el tazón de huevos de cangrejo para eliminar el olor a pescado. Este es un gran consejo para hacer que su plato de brotes de bambú agrios y cangrejo no tenga un sabor a pescado pero sí sea muy fragante. Lave los brotes de bambú encurtidos, limpie y pique las cebolletas, el cilantro y las chalotas. Piña cortada sin ojos, en rodajas. Lavar los tomates y cortarlos en gajos.

- Preparar sopa agria de cangrejo con brotes de bambú: Calentar dos cucharadas de aceite de cocina, luego agregar chalotes fritos, agregar huevos de cangrejo a la olla y revolver bien. Luego, agrega la carne de cangrejo y revuelve bien, tapa la olla, sazona la olla con una cucharadita pequeña de sal, ½ cucharada de condimento en polvo, 1 cucharada pequeña de salsa de pescado, deja marinar durante 5 a 8 minutos y la carne de cangrejo soltará su jugo. A continuación, añade aproximadamente dos tazones de agua a la olla y ponla a hervir a fuego medio. En una sartén pequeña, saltee las chalotas hasta que estén fragantes, agregue los tomates y revuelva bien, agregue 1 cucharadita de sal para ayudar a que los tomates se cocinen rápidamente. Agregue los brotes de bambú encurtidos y la piña al guisado juntos, cocine durante 8 a 10 minutos para permitir que los brotes de bambú encurtidos desarrollen su sabor.

Vierta la mezcla de tomate, brotes de bambú y piña en la olla de sopa de cangrejo y hierva durante unos 4 a 7 minutos. En este momento, los tomates y la piña también liberarán un jugo agridulce que penetrará en la carne de cangrejo de forma muy deliciosa.

Por último, simplemente apaga el fuego, espolvorea un poco de cebolla verde y cilantro en la olla, ponlo en un bol y listo.

Con este plato no es necesario añadir muchas especias porque la carne de cangrejo ya es rica en sabor. Sólo condimentalo al gusto de tu familia y el plato quedará delicioso.

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Fuente: http://baoninhthuan.com.vn/news/139606p29c173/ghe-nau-mang-chua.htm