Esfuerzos para desarrollar melazas tradicionales en productos OCOP

La aplicación de técnicas modernas, maquinaria y vínculos de producción ha ayudado a los agricultores de Huong Khe (Ha Tinh) a recuperar la confianza en la caña de azúcar y a decidirse a elaborar productos de melaza que cumplan con los estándares de la OCOP.

Los agricultores de Huong Khe están recuperando la confianza en la caña de azúcar.

El procesamiento de melaza se ha establecido desde hace mucho tiempo en muchas aldeas y comunas del distrito montañoso de Huong Khe y aporta un valor económico estable a la gente. Sin embargo, en los últimos años la superficie cultivada con caña de azúcar ha ido disminuyendo porque la producción manual exige mucho esfuerzo y pierde capital. Para promover las ocupaciones tradicionales, algunas localidades están realizando esfuerzos para apoyar a la gente con políticas de inversión en ciencia y tecnología y encadenamientos productivos.

El Sr. Ha Van Luu, de la aldea de Binh Hai, comuna de Huong Binh, comentó: «Antes, producir melaza era una tarea muy ardua que requería mucha mano de obra. En particular, la etapa de prensado de la caña de azúcar requería la fuerza de tracción de búfalos y vacas, por lo que el progreso era lento y muchas familias tuvieron que abandonar el trabajo. Tras escuchar la campaña y observar modelos modernos en otras localidades, algunas personas y yo nos decidimos a desarrollar la profesión tradicional de nuestros antepasados. A finales de 2023, establecimos una cooperativa de producción de melaza con 15 miembros, y la gente confió en mí y me eligió como líder del equipo».

Para ello, el Sr. Luu y sus colegas invirtieron en un moderno sistema de prensado con un coste de más de 30 millones de VND. El área de producción común tiene 2 hornos, ubicación adecuada, conveniente para el procesamiento de la miel, lo que reduce la mano de obra. El trabajo de extracción de miel que antes llevaba todo el día ahora se acorta a sólo una sesión. Por ello, en la primavera de 2024, los miembros de la cooperativa ampliarán la superficie de cultivo de caña de azúcar.

Esfuerzos para desarrollar melazas tradicionales en productos OCOP

La cooperativa de producción de melaza de la aldea de Binh Hai, comuna de Huong Binh, invirtió más de 30 millones de VND para comprar maquinaria y equipos para restaurar la profesión tradicional.

Como miembro de la cooperativa, en la temporada de cosecha de 2023, la familia del Sr. Nguyen Huu Tinh plantó casi 1 sao de caña de azúcar, prensó casi 20 bandejas de melaza, equivalentes a 260 litros, por un valor de aproximadamente 13 millones de VND.

El Sr. Tinh compartió que, a diferencia de otras localidades del distrito de Huong Khe, la tierra en Huong Binh es bastante exigente con los cultivos. La caña de azúcar es una de las pocas plantas adecuadas para el clima y el suelo de aquí. La caña de azúcar madura es menos susceptible a las plagas y tiene un alto grado de dulzura. Además de eso, con la experiencia transmitida de muchas generaciones, la melaza tradicional de Huong Binh es famosa por su calidad suave, espesa y fragante. Desde que se unió a la cooperativa, con el apoyo de maquinaria en la etapa de procesamiento, la eficiencia de la producción ha aumentado. De hecho, la caña de azúcar es un cultivo rentable en comparación con otros cultivos, cinco veces más rentable que el arroz. Ésta es también la creencia de la familia de continuar expandiendo la zona.

Esfuerzos para desarrollar melazas tradicionales en productos OCOP

1 sao de caña de azúcar bien cuidado e invertido se puede procesar para producir entre 250 y 300 litros de melaza, con un valor de casi 15 millones de VND.

También con el objetivo de vincular la producción, a principios de enero de 2024, la Asociación de Agricultores de la comuna de Phu Gia se movilizó para lanzar la cooperativa de producción de melaza Cuong - Thuy en la aldea de Trung Ha.

El Sr. Le Phan Cuong, líder del grupo, comentó: «Para ampliar la escala y crear productos a gran escala, debemos cooperar en la producción. Gracias a ello, la aldea solía tener solo unas 3,5 hectáreas de caña de azúcar, pero ahora la población ha ampliado su superficie a 6 hectáreas. Además de los miembros de la cooperativa, también cooperamos con otras familias para ampliar la superficie y la escala de producción. En particular, la cooperativa está dispuesta a suministrar semillas, fertilizantes y comprar productos a un precio mínimo de 5 millones de VND/sao».

Esfuerzos para desarrollar melazas tradicionales en productos OCOP

La cooperativa de producción de melaza Cuong-Thuy se estableció con la expectativa de crear productos OCOP para la localidad.

En realidad, la aplicación de técnicas modernas, maquinaria y encadenamientos productivos ha ayudado a los agricultores a recuperar la confianza en la caña de azúcar. Sin embargo, en general, los modelos de encadenamiento productivo se encuentran en etapa de formación; Aplicación de nueva maquinaria y técnicas en algunas etapas.

En particular, el proceso de producción espontáneo, basado en la experiencia de cada hogar, no se ha prestado atención a las cuestiones de seguridad alimentaria, los productos no tienen marcas o etiquetas... Por lo tanto, para promover las aldeas artesanales tradicionales, para hacer que la melaza de Huong Khe se convierta en un producto básico típico, aún se necesitan políticas de apoyo para los agricultores.

El Sr. Dinh Cong Tiu, presidente de la Asociación de Agricultores del Distrito de Huong Khe, afirmó: «A través de la evaluación, la caña de azúcar y la melaza del Distrito de Huong Khe tienen un gran potencial de desarrollo, convirtiéndose en productos locales típicos. En el futuro, la Asociación del Distrito seguirá promoviendo, movilizando y estando preparada para apoyar préstamos a bajo interés para que las cooperativas amplíen las áreas de cultivo de caña de azúcar y aumenten la producción anual de melaza».

Al mismo tiempo, revisar las zonas de cultivo de caña de azúcar en otras localidades, continuar apoyando la creación de cooperativas de encadenamiento productivo; Integrar políticas de extensión agrícola e industrial para apoyar a los socios agricultores en la producción sincrónica desde la selección de semillas, aplicando la mecanización desde la siembra de caña de azúcar hasta la producción de melaza; Crear productos con calidad consistente, marca, etiqueta y estándares OCOP.