La pasión por la cocina vietnamita del famoso chef sueco

El 13 de abril, para celebrar el 55 aniversario de las relaciones diplomáticas entre Suecia y Vietnam (1969 - 2024), la Embajada de Suecia en Hanoi organizó un evento culinario llamado "Sabores suecos - Delicias de la tarde" para facilitar el intercambio cultural y honrar la pasión compartida por la cocina entre los dos países.

La contribución de Erik Videgård al mundo culinario es nada menos que extraordinaria. Con una carrera que abarca más de cuatro décadas, Videgård se ha establecido como pionero, introduciendo nuevos sabores y culturas culinarias al pueblo sueco.

Desde sus inicios como ingeniero de sonido y manager de giras para artistas musicales famosos, la pasión de Videgård por la comida se convirtió gradualmente en un elemento central de su carrera.

A principios de la década de 1990, hizo un gran avance al introducir platos asiáticos, incluidos platos vietnamitas como los rollitos de primavera y el banh mi, en Suecia, cuando todavía eran relativamente desconocidos en el país. Esta audaz decisión revolucionó el paladar sueco y abrió la puerta a la apreciación de los sabores vietnamitas.

Chef Erik Videgard. (Fuente: Embajada de Suecia en Hanoi)

La experiencia culinaria de Videgård no se limita a la cocina. Ha aparecido como chef invitado en televisión y radio, compartiendo su creatividad culinaria e inspirando a innumerables espectadores con sus recetas y técnicas innovadoras.

Además de sus logros culinarios, Videgård también es autor de libros de cocina publicados y productor musical. Sus talentos versátiles crean experiencias culinarias únicas donde la comida, la música y la cultura se combinan a la perfección.

Sin embargo, el viaje de Videgård no ha estado exento de desafíos. En 2010, se enfrentó a un cáncer que amenazaba su vida. Ese diagnóstico fue un punto de inflexión que inspiró en él una nueva voluntad y paciencia.

Videgård ganó su batalla contra el cáncer gracias a su determinación de seguir persiguiendo su pasión por la cocina y creando experiencias culinarias memorables.

A lo largo de su carrera, Videgård ha abierto y dirigido muchos restaurantes aclamados, incluidos Videgård, East, Diana, Akvarium, Fjäderholmarnas krog y Halv trappa plus gård.

Cada lugar ha demostrado su excelencia culinaria, acompañada de un fuerte compromiso con la calidad, recibiendo elogios tanto de los críticos como de los gourmets.

Fuente: https://baoquocte.vn/niem-dam-me-am-thuc-viet-cua-dau-bep-noi-tieng-thuy-dien-267792.html