Con la ventaja de un litoral de más de 137 km, Ha Tinh tiene decenas de pueblos pesqueros con una larga tradición pesquera, muchos tipos de mariscos deliciosos y típicos, una fuente abundante para servir a los turistas. Estos días, los pescadores de los pueblos pesqueros de Ky Xuan (distrito de Ky Anh), Ky Ninh (ciudad de Ky Anh), Cam Nhuong (Cam Xuyen), Thach Kim, Thinh Loc (Thach Ha), Cuong Gian, Xuan Lien, Xuan Yen (Nghi Xuan)... han empezado a navegar con sus barcos para "cazar" productos marinos para abastecer el mercado.
Al llegar a la playa de Ky Xuan un día a finales de marzo, fui testigo del bullicio de los barcos que llegaban a la costa después de un viaje al mar, trayendo consigo muchos mariscos valiosos.
El Sr. Nguyen Thanh Long (nacido en 1969, en la aldea de Xuan Thang, comuna de Ky Xuan), pescador con más de 40 años de experiencia en el mar, comentó: «Aunque ir al mar es un trabajo habitual, cada vez que llega la temporada de sol, la pesca de mariscos cobra más motivación y entusiasmo. Gracias al crecimiento de la industria turística, la demanda de mariscos en los restaurantes es muy alta, la pesca se consume con facilidad y el precio de venta es alto…».
Según el Sr. Long, la mayoría de las especialidades que gustan a los turistas en particular y a los clientes en general y que tienen un alto valor económico como la langosta, los calamares, los caracoles picantes, las almejas, el chang chang, los mejillones y las almejas... son todas explotadas por los pescadores de Ky Xuan en las aguas de Ha Tinh. En el que, además del calamar procedente de la pesca, se explotan otros tipos mediante buceo. Ky Xuan es famoso por su tradición de buceo desde los años 90 del siglo XX. En aquella época, las técnicas y equipos de buceo eran todavía rudimentarios. Hoy en día, los pescadores de aquí se han equipado con muchos dispositivos modernos para garantizar la seguridad en cada viaje al mar. El verano es la mejor época para practicar buceo para capturar mariscos, entre ellos almejas, sepias, etc. En concreto, el calamar saltarín, con la característica de tener que mantenerse vivo hasta llegar a la orilla, es capturado por pescadores que utilizan barcos de pesca. Luego de capturar los calamares, los pescadores los “crían” en la bodega del barco o en una canasta de bambú tejida previamente preparada y sujeta al costado del barco, para luego seguir la corriente hasta la orilla.
El marisco que los pescadores de Ky Xuan obtienen del buceo y la pesca durante la temporada turística suele ser adquirido por comerciantes y restaurantes a precios elevados: las langostas cuestan entre 700 y 800 mil VND/kg, los caracoles picantes 110 mil VND/kg, el chang chang 170 mil VND/kg, el calamar 500 mil VND/kg... El marisco se consume rápidamente, y para el calamar saltarín, durante la temporada alta de turismo, los comerciantes de los restaurantes de Vung Ang (ciudad de Ky Anh) y la zona turística de Thien Cam (Cam Xuyen) traen barcos para comprarlos directamente en el mar "contando el pescado y calculando el precio".
El Sr. Nguyen Dinh Hao, vicepresidente del Comité Popular de la Comuna de Ky Xuan, declaró: «Actualmente, la localidad cuenta con 6 u 8 aldeas con 450 familias dedicadas a la pesca. La comuna cuenta con 249 barcos y 567 pescadores especializados en la pesca marítima. En promedio, Ky Xuan abastece al mercado anualmente entre 800 y 850 toneladas de diversos tipos de mariscos, incluyendo especies valiosas como peces, calamares, caracoles, cangrejos y almejas. Esto se debe, además de a las ventajas de los recursos marinos, a la larga tradición pesquera de los habitantes de Ky Xuan, que heredan e innovan constantemente en la explotación de sus caladeros. La pesca artesanal ha traído consigo una vida próspera a la gente, contribuyendo al desarrollo de la patria de Ky Xuan».
Dejando Ky Xuan, fui al pueblo pesquero de Xuan Yen (Nghi Xuan) para presenciar la atmósfera de preparación para la nueva temporada de pesca: la temporada de pesca del sur. Como un antiguo pueblo de pescadores ubicado al norte de Ha Tinh, con una famosa tradición de explotación del mar, durante muchos años, Xuan Yen ha sido un "granero" de mariscos que abastece a restaurantes que atienden a turistas en áreas y lugares turísticos de la región, especialmente el área turística de Xuan Thanh.
El Sr. Tran Van Manh, Secretario de la Célula del Partido de la Aldea de Yen Lieu y Jefe del Grupo de Pesca No. 2 de la Comuna de Xuan Yen, declaró: «La localidad cuenta con tres aldeas dedicadas a la pesca de mariscos: Yen Ngu, Hai Loi y Yen Lieu, con cerca de 230 barcos y embarcaciones de todo tipo. En 2024, la producción de mariscos superará las 1200 toneladas. Desde principios de 2025 hasta la fecha, la cosecha de arenque ha alcanzado unas 600 toneladas. Estos días son el momento de preparar los aparejos de pesca, centrándonos en la explotación de cangrejos, calamares, etc., para servir a los turistas en los restaurantes. El calamar se captura con redes de cerco por la noche, los cangrejos se capturan con redes durante el día; solo es necesario adentrarse en el mar de 3 a 10 millas náuticas para poder explotarlos. Los mariscos capturados recién desembarcados son bien recibidos por comerciantes y dueños de restaurantes. El mar de Xuan Yen siempre es abundante en mariscos, por lo que la vida de los pescadores es cada vez más próspera».
En el pueblo pesquero de Thach Kim (Thach Ha), donde se encuentra el puerto de Cua Sot, el puerto pesquero más grande de Ha Tinh, el ambiente también es muy animado. El Sr. Phan Van Hieu, funcionario de la Junta de Administración de Puertos Pesqueros y Refugios Antitormentas para Buques Pesqueros de Ha Tinh, declaró: «En esta ocasión, un promedio de 60 a 70 barcos llegan al puerto cada día. Es el comienzo de la temporada de pesca austral, la más importante del año. El clima es favorable, los barcos que salen al mar tienen éxito y traen consigo una gran variedad de valiosos mariscos, como calamares, cangrejos, almejas, sardinas y arenques. El puerto también recibe numerosos camiones que compran mariscos para servir en zonas y lugares turísticos».
Mariscos frescos, suministro abundante, en este momento, los restaurantes en las áreas y lugares turísticos costeros de Ha Tinh también han preparado menús para dar la bienvenida a los huéspedes.
El Sr. Nguyen Xuan An, propietario del restaurante Hai Chau (playa Xuan Hai, pueblo de Loc Ha, distrito de Thach Ha), comentó: «Además de renovar las instalaciones, también hemos empezado a comprar mariscos frescos y los criamos en tanques para prepararlos para recibir a los comensales. Este año, el restaurante ofrecerá atractivos platos elaborados con mariscos del mar de Ha Tinh, como ensalada de caballa, ensalada de calamares, calamares saltarines, langosta a la parrilla con mantequilla y almejas a la parrilla, listos para servir a los visitantes».
Al despedirme de los pueblos pesqueros con el ambiente bullicioso y emocionante de los pescadores antes de la vibrante temporada turística, mirando hacia el mar, el primer sol de la temporada trayendo una brisa fresca secando los costados de los barcos, no pude evitar sentirme emocionado. Los versos del poema de Huy Can "Barcos de pesca" parecen resonar: "Canto una canción para llamar a los peces/ Golpeo el barco al ritmo de la luna alta/ El mar nos da peces como el corazón de una madre/ Ha nutrido nuestras vidas desde el principio". El mar no sólo contiene tradiciones culturales e históricas, sino que también es un valioso recurso para crear los valores de la patria actual, en la que para Ha Tinh, los productos marinos están contribuyendo al desarrollo de la industria del turismo.
Fuente: https://baohatinh.vn/mua-san-san-vat-bien-o-ha-tinh-post285409.html
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