Una científica contribuye durante 30 años a mejorar los productos agrícolas vietnamitas

La química "quimiza" la vida

A la hora acordada con el Profesor Asociado, Dr. Nguyen Minh Tan, llegamos al Instituto de Investigación y Desarrollo de Aplicaciones de Compuestos Naturales - INAPRO, Universidad de Ciencia y Tecnología de Hanoi. La puerta se abrió y me sorprendió un poco ver a un profesor con un elegante corte de pelo corto, una sonrisa brillante y un comportamiento rápido dando una cálida bienvenida a los extraños. Utilizo la palabra “sorpresa” porque el Profesor Asociado, Dr. Nguyen Minh Tan parece muy diferente de mi imaginación de un científico: Director del Instituto de Investigación de una universidad líder en el país, y también el autor principal de 7 patentes en Vietnam y 1 publicación de patente PCT internacional; Jefe de 5 temas a todos los niveles completados y aceptados...

La profesora asociada, Dra. Nguyen Minh Tan, nos condujo a su oficina y nos contó sobre su conexión especial con la Universidad de Ciencia y Tecnología de Hanoi. Mi sueño de infancia era ser abogado porque me gustaba discutir, me gustaban los argumentos lógicos, contundentes y convincentes. Al crecer un poco, me empezó a gustar la química... El día de la inscripción para el examen de ingreso a la universidad, con una confianza "altísima" y un poco de espíritu competitivo, la joven Minh Tan apostó con los chicos de su clase que si quería convertirse en un "héroe", debía aprobar el examen de ingreso a la Politécnica. Pero aprobó y luego se convirtió en estudiante de primer año en la clase 35, especializándose en Tecnología Química en la Universidad de Ciencia y Tecnología de Hanoi. Más tarde, siguiendo el consejo de sus familiares, decidió elegir la carrera de Equipos de Procesos Químicos y se convirtió en la única estudiante femenina de K35 en cursar esta carrera.

El profesor asociado, Dr. Nguyen Minh Tan, habló sobre las tecnologías instaladas en la escuela para satisfacer las necesidades de enseñanza e investigación.  

En 1995, la escuela formó un equipo de profesores sucesores, por lo que ella y otros dos estudiantes se quedaron en la escuela. En 2000, después de completar su programa de maestría, el profesor asociado, Dr. Nguyen Minh Tan, ganó una beca del Servicio Alemán de Intercambio Académico (DAAD) y estudió para un doctorado en la Universidad Tecnológica de Dresde (TU Dresden) en Alemania, luego continuó su investigación postdoctoral en la Universidad Johanes Kepler de Linz, Austria. A principios de 2005, regresó a la Universidad de Ciencia y Tecnología de Hanoi, donde continúa su carrera docente e investigadora hasta ahora.

Ciencia para la humanidad

Para el profesor asociado, Dr. Nguyen Minh Tan, hacer ciencia no es sólo una carrera sino también una responsabilidad, una pasión y un viaje de descubrimiento constante. Ella encuentra alegría en resolver problemas difíciles, en ver sus ideas cobrar vida y aportar valor práctico a la comunidad. En consecuencia, su punto de vista al hacer investigación científica es “No investigues lo que tienes, sino investiga lo que la sociedad necesita” y hagas lo que hagas, debes ser “apasionado”, entusiasta y no rendirte.

Uno de los principales objetivos que el Profesor Asociado, Dr. Nguyen Minh Tan y sus colegas buscan es promover la transformación digital y la transformación verde en el sector de procesamiento agrícola, especialmente para las pequeñas y medianas empresas. Reflexionó: «Siempre pienso en cómo hacer que nuestra gente sea menos miserable. Para fortalecer la fuerza interna del país, como un cuerpo sano con buena resistencia, la ciencia es el camino. Los principales problemas del país, desde los económicos hasta los sociales, necesitan la cooperación de la ciencia para encontrar la dirección correcta y servir mejor a la gente. Ahí es donde la ciencia sirve a la gente».

Esto se puede ver claramente a través de sus trabajos de investigación. Preocupados por la historia de "buena cosecha, bajo precio" de los productos agrícolas vietnamitas, el Profesor Asociado, Dr. Nguyen Minh Tan y sus colegas cooperaron con el grupo de investigación del Profesor Samhaber, Instituto de Equipos de Proceso (Universidad Johannes Kepler de Linz, República de Austria) para investigar y desarrollar con éxito la tecnología JEVA (Tecnología de EVAporación de Jugo): una tecnología de concentración de jugo de frutas tropicales que integra procesos de membrana para preservar el sabor, el color y los ingredientes activos biológicos beneficiosos en productos procesados. En particular, en el momento de la pandemia de Covid-19, la tecnología JEVA se aplicó como una medida importante para “rescatar” el mercado agrícola vietnamita. Esta tecnología permite a las empresas adquirir frutas de diversas calidades para procesarlas en productos de jugo de fruta concentrado que pueden conservarse a temperatura ambiente sin conservantes, cumpliendo con los estrictos requisitos de muchos mercados exigentes como Europa, Estados Unidos y Japón.

Profesor asociado, Dr. Nguyen Minh Tan en el Laboratorio del Instituto INAPRO (Universidad de Ciencia y Tecnología de Hanoi).   

Además, el Profesor Asociado, Dr. Nguyen Minh Tan, también desarrolló un proceso para rebajar la miel utilizando tecnología JEVA, ayudando a retener los nutrientes y la actividad antioxidante de la miel. Esta tecnología se ha implementado en la producción de productos de miel a base de hierbas, aportando un alto valor económico a los agricultores y las empresas. Con las ventajas de no utilizar productos químicos y un bajo consumo de energía, la tecnología JEVA es muy adecuada para su aplicación en instalaciones de procesamiento a pequeña escala sin fuentes estables de materia prima en Vietnam.

Al analizar las contribuciones actuales de la tecnología JEVA, el profesor asociado Dr. Nguyen Minh Tan compartió con orgullo: «Nos llevó 16 años dar vida a la tecnología JEVA, pero la espera valió la pena. Porque la tecnología JEVA no solo aumenta el valor del producto, sino que también contribuye a la modernización de la industria de procesamiento agrícola del país, llevando las frutas y verduras vietnamitas a grandes mercados potenciales».

Después de la tecnología JEVA, ella y sus colegas están participando actualmente en un proyecto para investigar y desarrollar la tecnología de "Nariz Electrónica". Se trata de un dispositivo capaz de identificar y analizar moléculas de olor, determinando así el estado, así como el momento de la cosecha, el tiempo de maduración del producto y al mismo tiempo monitoreando la calidad del producto durante su procesamiento y transporte. Según la profesora asociada, Dra. Nguyen Minh Tan, con el objetivo de la transformación digital y la transformación verde en el procesamiento agrícola, su proyecto también se centra en aplicar tecnología para mejorar la eficiencia económica, reducir las emisiones y hacer un uso completo de las materias primas para adaptarse a las pequeñas y medianas empresas.

Durante la conversación, le pregunté con curiosidad cómo evaluaba el actual "campo de juego" científico para las mujeres en Vietnam. Sonrió, con los ojos llenos de confianza: «Con la atención y el apoyo del Partido, el Estado y la sociedad, Vietnam está creando un entorno muy favorable para el desarrollo de las científicas. Especialmente desde la Resolución n.º 57-NQ/TW del Politburó sobre avances en ciencia, tecnología, innovación y transformación digital nacional, la posición de las científicas ha sido aún más respetada». Destacó que este cambio de conciencia y de política no sólo genera orgullo sino que añade gran motivación a quienes trabajan arduamente en el camino de la investigación. Aunque todavía quedan muchos desafíos, este también es el momento para que los científicos, especialmente las mujeres científicas, aprovechen las nuevas oportunidades de desarrollo, afirmen con confianza su capacidad y contribuyan a la prosperidad común del país.

Fuente: https://www.qdnd.vn/phong-su-dieu-tra/cuoc-thi-nhung-tam-guong-binh-di-ma-cao-quy-lan-thu-16/nha-khoa-hoc-nu-30-nam-gop-suc-nang-tam-nong-san-viet-822959