La producción de sal en la provincia de Bac Lieu se ha formado y desarrollado durante cientos de años. Esta es una de las localidades con mayor producción de sal del país, concentrada principalmente en los distritos de Hoa Binh y Dong Hai.

Las estadísticas del Departamento de Agricultura y Desarrollo Rural de la provincia de Bac Lieu muestran que en la campaña agrícola de 2023, la producción de sal de la provincia alcanzará más de 27.000 toneladas, de las cuales más de 7.300 toneladas serán sal blanca esparcida sobre lona, ​​el resto será sal producida tradicionalmente.

El rendimiento medio es de casi 17 toneladas/ha (para la producción tradicional de sal) y más de 37 toneladas/ha (para la producción de sal para lonas). El número total de hogares productores de sal en 2023 en la provincia es de 767 hogares, con 1.520 trabajadores.

W-sal-3-1.jpg
Campos de sal en el distrito de Dong Hai.
W-muoi-9-1.jpg
El proceso de elaboración de la sal es duro y agota a los salineros.

Para elaborar un lote de sal terminada se deben pasar por muchas etapas. Labrar la tierra, medir la salinidad y atraer agua a los campos son algunos de los pasos más importantes para conseguir una cosecha excelente.

Aunque muchas etapas del proceso de producción de sal se han mecanizado para mejorar la calidad y el rendimiento de la sal, en algunos lugares los productores de sal aún respetan las técnicas tradicionales de producción manual.

Mientras recogía agua para cubrir los campos, Giang Van Ut (que reside en la comuna de Dien Hai, distrito de Dong Hai) compartió que la industria local de fabricación de sal suele durar desde noviembre del año anterior hasta marzo (calendario lunar) del año siguiente, cuando la temperatura es alta.

“Este año hay mucho sol, los productores de sal como nosotros tenemos una buena cosecha, pero no estamos muy contentos con el bajo precio. Actualmente, el precio de la sal blanca ha bajado a 900-1100 VND/kg, un 30 % menos que la cosecha anterior”, dijo el Sr. Ut.

W-muoi-8-1.jpg
Aunque producir sal es un trabajo extremadamente duro, el precio de la sal es barato.

Algunos otros salineros también expresaron su preocupación y pesar por haber puesto mucho esfuerzo pero al final no haber podido venderlo a un buen precio. Con una superficie de más de 1000 metros cuadrados, el campo de sal de mi familia produce más de 30 toneladas. Tras deducir los gastos, solo obtengo una ganancia de unos 20 millones de VND tras muchos meses de penurias en el campo de sal, confesó un salinero.

Aunque la industria de la sal en Bac Lieu existe desde hace cientos de años, los productores de sal de esta región costera no han podido enriquecerse con esta mina de "oro blanco". Las razones son las pequeñas superficies agrícolas, los precios baratos, la preocupación por el mercado de consumo...

En una reunión con empresas a principios de diciembre de 2023, el Sr. Pham Van Thieu, presidente del Comité Popular de la provincia de Bac Lieu, dijo que el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural había otorgado a la localidad 130 mil millones de VND para invertir en infraestructura para desarrollar la profesión de fabricación de sal. Contribuyendo así a incentivar y acompañar a los salineros en la preservación de la profesión tradicional.

Según el Sr. Pham Van Thieu, en la planificación, la provincia retendrá más de 1.600 hectáreas de producción de sal y tendrá un plan de desarrollo específico para aumentar el valor de los granos de sal, así como ayudar a los productores de sal a tener una vida mejor.