Algunos platos deliciosos para el Festival de Comida Fría del tercer día del tercer mes lunar.

El Festival de Comida Fría es una ocasión especial del año que tiene lugar el tercer día del tercer mes lunar. Tradicionalmente, este es el día en que la gente suele comer comida fría para recordar a sus antepasados. En la cultura vietnamita, en la bandeja de ofrendas del Festival Han Thuc no pueden faltar los banh troi vegetarianos y los banh troi tau.

Además de estos dos platos tradicionales, hoy en día muchas familias también preparan platos refrescantes y fáciles de comer para enriquecer sus comidas navideñas.

1. Plato flotante vegetariano de cinco colores

Uno de los aspectos más destacados es el pastel flotante de cinco colores. El pastel está elaborado con harina de arroz glutinoso, coloreado con ingredientes naturales como hojas de pandan, cúrcuma, fruta gac, etc., creando una apariencia llamativa y un sabor suave.

Prepara la harina de arroz glutinoso y divídela en 5 partes. Utilice ingredientes naturales para crear colores: gac para el rojo, cúrcuma para el amarillo, hojas de pandan para el verde, hojas de amaranto morado y polvo de carbón de bambú para el negro. Mezcla cada color en la masa, amasa bien y forma bolitas, coloca la bolita de azúcar en el medio.

Hervir el pastel en agua hirviendo hasta que flote. Retirar, colocar en un recipiente con agua fría, luego colocar en un plato y espolvorear con semillas de sésamo blanco tostadas si se desea.

2. Plato Banh troi tau

Banh troi tau también es un plato popular gracias a su corteza suave y masticable y su relleno graso de frijol mungo. Se come con agua tibia de jengibre para ayudar a equilibrar el sabor frío de otros platos.

Este plato suele servirse caliente, a diferencia del típico plato “frío”, pero aún conserva el espíritu de frugalidad y el significado espiritual de la festividad.

La harina de arroz glutinoso se amasa hasta que esté suave, se le dan forma de bolas más grandes que los dumplings vegetarianos, se cubre con pasta de frijol mungo machacado y se forman bolas. Cocine agua azucarada con jengibre triturado para darle fragancia. Hervir el pastel hasta que flote, luego ponerlo en el agua con azúcar y jengibre y cocinar durante unos minutos más. Al momento de comer, espolvorear con semillas de sésamo tostadas y coco rallado para realzar el sabor.

3. Banh Cuon, Banh Muot, Banh Uot

Además, el banh cuon, el banh muot o el banh uot también son muy adecuados para el Festival Han Thuc. Estos pasteles elaborados con harina de arroz finamente esparcida, que se comen fríos con salchicha de cerdo y una salsa ligera de pescado, aportan una sensación ligera y fresca al estómago.

Mezcle la harina de arroz con agua según las instrucciones. Utilice una sartén antiadherente o una vaporera para hacer panqueques finos. Cuando el pastel esté listo, use palillos para sacarlo, enróllelo con carne picada salteada y hongos oreja de madera (si lo desea) o cómalo solo como el banh muot. Servido con rollo de cerdo y salsa de pescado agridulce.

3. Tipos de té

Tipos de té como el té de judías verdes, el té de batata, el té de loto… también suelen aparecer en esta ocasión. El dulce sabor y la frescura del té ayudan al cuerpo a sentirse más cómodo en los primeros días de verano.

Gelatina de coco

Dependiendo del tipo de sopa dulce, elija los ingredientes principales como judías verdes, judías rojas, batatas, semillas de loto... Hierva los ingredientes hasta que estén blandos, agregue azúcar de roca al gusto. Puedes agregar leche de coco para aumentar la grasa.

Té Khuc Bach

Té de pomelo

La sopa dulce a menudo se sirve fría o tibia en el Festival de Comida Fría para mantener el espíritu de "comer comida fría".

4. Hacer pastel

Otro plato interesante es el banh do, un pastel tradicional en algunas regiones, elaborado con harina de arroz glutinoso con relleno dulce, pequeño y de forma linda, que simboliza la suerte y la paz.

Mezcle la harina de arroz glutinoso con agua tibia, amase bien y envuelva el relleno de frijol mungo dulce en su interior. Dale forma al pastel en formas redondas o alargadas según lo desees. Cocine el pastel al vapor en una vaporera. Una vez frío, el pastel es fragante, fácil de comer y se puede conservar durante mucho tiempo en los días fríos.

Hacer pastel con salsa de melaza

Los platos del Festival de Comida Fría no sólo son deliciosos sino que también están imbuidos de la cultura nacional, ayudando a preservar los preciados valores tradicionales del pueblo vietnamita.

Fuente: https://baonghean.vn/mot-so-mon-an-ngon-tet-han-thuc-ngay-3-3-am-lich-10294137.html