Una hermosa laguna de agua salobre como en las películas en TT-Hue está llena de especialidades, ¿por qué la gente se queja de que ya no está tranquila?

Pero si necesitas un momento de silencio, un momento de privacidad para mirarte a ti mismo: Lang Co te ayuda.

La laguna Lap An (ciudad de Lang Co, distrito de Phu Loc, provincia de Thua Thien Hue) es clara y tranquila. Foto: TUE TAM

Parte 1: Citas en la laguna de Lap An

Llegando a Lang Co, el comienzo de las citas, la nostalgia y la pasión.

En junio el mar está en calma, al llegar a Lang Co verás con tus propios ojos las olas como hileras de patatas rodando por la superficie del mar, rompiéndose en el banco de arena. Y la laguna de Lap An es tan clara que se pueden ver peces nadando.

Día temprano en la laguna

La laguna Lap An es un recurso natural y el sustento de las personas que viven a lo largo de ella. Para ellos, el ritmo de cada día depende de la marea. Superficie de agua soleada, larga y amplia. Llueve, la superficie del estanque está turbia en algunos lugares, clara en otros. La naturaleza es bella en sí misma, cuánto la disfrutes depende de cada persona.

Temprano por la mañana, la hierba y los árboles estaban mojados por el rocío. La señora Nguyen Thi Hoa, de la aldea de Hoi Dua (ciudad de Lang Co), se despertó y se preparó apresuradamente para el trabajo de "chapotear" en la laguna: "En el pasado, mis hermanas y yo simplemente pescábamos almejas en silencio. Ocupados, casuales unos con otros sin miedo. Ahora estamos más presentables porque los turistas deambulan por la laguna.

El amanecer es siempre un momento hermoso, algunas aves también se despiertan temprano para extender sus alas sobre la superficie de la laguna. Puesta de sol fantasmal desde el pie de la montaña Bach Ma. A la señora Hoa le encantan los momentos en la laguna. Porque la laguna no es sólo un lugar para ganarse la vida sino también un lugar de sentimientos amargos y dulces.

En el pasado, muchas mujeres mayores que vivían en muchas zonas residenciales: Hoi Dua, Hoi Mit, Hoi Can, Loan Ly, An Cu Dong, An Cu Tay, Mieu Chua... pescaban almejas para ganarse la vida. Ahora pescan almejas por diversión, para recordar viejos tiempos. Solía ​​ganarme la vida, ahora gánate la vida.

En junio el sol es abrasador, por lo que sumergirse en el estanque también es una forma de refrescarse. Tenían su propia historia, una larga historia, y caminaban en grupos de cuatro o cinco, y luego de un tiempo, dos de ellos tomaron caminos separados, y tres de ellos tomaron caminos separados.

La gente de Hue siempre recuerda sus orígenes, donde quiera que van llevan el alma de Hue en su gastronomía y sus gestos. ¿Pero qué pasa con la gente de otros lugares que viene a vivir a Hue? La Sra. Hoa contó brevemente su historia: nació y se crió en la ciudad de Lang Co, pero su ciudad natal está en el distrito de Hoa Vang (Da Nang). Su bisabuelo emigró aquí a principios del siglo XX para fundar un pueblo y vivir de la agricultura, la quema de carbón y la pesca en la laguna.

“Tenemos muchas cosas en común con la gente de Hue, pero aún conservamos algunas antiguas costumbres. En este aniversario de muerte, este Año Nuevo… debe haber banh thung (banh thuan) exhibido en el altar. El festival debe tener fideos Quang, rollos de papel de arroz con cerdo, salsa de pescado…”, dijo la Sra. Hoa.

En el pasado, cuando no había red eléctrica, la vida de las personas alrededor de la laguna de Lap An se desarrollaba de forma rústica, manual y estrechamente conectada con la naturaleza.

Huynh Van Chay, de 78 años y residente en la zona residencial de Hoi Can, dijo: "La gente suele empezar el día muy temprano. Todos aprovecharon la luz del sol y el tiempo fresco para ir a los campos y bajar a los estanques. La pesca se realiza generalmente con pequeñas embarcaciones y herramientas rudimentarias como redes, cestas y anzuelos.

Al escuchar eso me dan ganas de volver a los viejos tiempos, la atmósfera pacífica, el sonido de los remos salpicando el agua creando una escena tranquila y poética. Con el tiempo, la gente aquí ha acumulado mucha experiencia y habilidades valiosas en la pesca.

“Por la tarde, cuando termina la pesca, la gente regresa a casa con pescado y camarones recién capturados. Toda la familia reunida alrededor del fuego, preparando una cena sencilla. Los platos sabrosos se cocinan de manera tradicional, creando un sabor rico”, dijo el Sr. Chay.

“A medida que el sol se pone, el pueblo se hunde gradualmente en la oscuridad. La lámpara de aceite también se enciende con moderación, lo suficiente para remendar la ropa, recoger pescado seco y camarones y dejar que los niños estudien", dijo la Sra. Hoa en voz baja.

Además de explotar productos acuáticos, los habitantes de los alrededores de la laguna Lap An también participan en actividades artesanales como tejer redes, hacer trampas para peces y fabricar herramientas de trabajo con bambú. Estas artesanías no sólo cubren las necesidades diarias sino que también proporcionan ingresos adicionales a las familias.

La vida sin electricidad también significa que el entretenimiento y la socialización tienen lugar principalmente durante el día o bajo la luz de la luna, en un estilo local simple pero colorido. Aunque faltan materiales y comodidades, hay cercanía con la naturaleza y un espíritu de solidaridad comunitaria.

Buceo en busca de almejas en la laguna Lap An, ciudad de Lang Co, distrito de Phu Loc, provincia de Thua Thien Hue. Foto: HOA ANH

La laguna de Lap An ya no está tranquila

La inmensa laguna ya no está tranquila. La bella imagen de la naturaleza ha sido embellecida aún más por los deseos humanos, bajo el hermoso nombre de “desarrollo turístico”. El turismo, si se desarrolla adecuadamente, generará ingresos para la gente y ganancias para las localidades. Pero además de los beneficios, en realidad el turismo en la laguna también tiene lados oscuros.

La cordillera Bach Ma “exprime” toda el agua dulce de la laguna. El terreno de Lang Co se extiende desde el exterior hacia el interior, evitando que la laguna Lap An se fusione con el mar. El agua del estanque nunca es dulce ni salada. Y es esta condición mixta la que hace que el ecosistema de la laguna sea un regalo de la naturaleza. En la laguna Lap An hay almejas, cangrejos de piedra, palometas, meros, bagres, pargos rojos y carpas plateadas...

Cuando voy a los pequeños restaurantes de la laguna de Lap An, a menudo me encuentro con mujeres delgadas y flexibles. Si no como nada en su restaurante, pierdo la oportunidad de charlar y aprender sobre la cocina de ese lugar. Caracoles al vapor con limoncillo y jengibre. Mejillones a la plancha con aceite de cebolleta, cocidos al vapor con albahaca. Quizás una semana aquí sea tiempo suficiente para disfrutar de la comida local. Las gachas y la sopa de mariscos están condimentadas perfectamente.

Pero a muchas personas les gusta la comodidad. De repente aparecieron restaurantes flotantes en el lago. La laguna de Lap An no está fuera de la tendencia del desarrollo en caliente. Además del impacto sobre el paisaje, también hay productos químicos de limpieza, desechos y muchas otras cosas malas que se envían a la fuente de agua clara. Los clientes iban y venían bulliciosamente.

Allí les sirvieron rápidamente comida mediocre, servida en platos con aderezos, cuencos rebosantes... La victoria fue del restaurante. El porcentaje pertenece al conductor, guía turístico. Y una cierta parte desagradable pertenece a la laguna Lap An.

En los últimos años, la laguna de Lap An ha sido sede de numerosos hogares dedicados al cultivo de ostras. En el mercado se encuentran dos tipos de ostras: las ostras de roca y las ostras de leche.

Sin embargo, en la laguna Lap An sólo se pueden criar ostras de roca. El Sr. Nguyen Van Tuong, un criador de ostras de la laguna Lap An, dijo: "Las ostras de roca tienen conchas duras y gruesas y son más grandes que las ostras de leche. Las conchas de las ostras de roca suelen ser rugosas, con una superficie de color gris oscuro o marrón. Las ostras lecheras tienen conchas más delgadas y lisas, son de menor tamaño y son de color gris más claro que las ostras de roca.

Respecto a la preparación de estos dos tipos de ostras, una mujer menuda, propietaria del restaurante Phuong Dien, un restaurante “pequeño” en Lang Co, dijo: “Las ostras de roca son más firmes y masticables, tienen un sabor rico y un aroma fuerte. Las ostras de roca suelen disfrutarse a la parrilla, al horno con queso o cocidas en gachas. Las ostras de leche son suaves, grasosas y tienen un sabor dulce. Las ostras lecheras son adecuadas para comer crudas, hacer sashimi o cocinar platos con un sabor suave.

La laguna de Lap An tiene agua salobre, con una gran superficie de unas 7.100 hectáreas, superficie de agua de unas 1.647 hectáreas. El color del agua de la laguna cambia con el tiempo y el clima, a veces azul, a veces amarillo cálido bajo la luz del sol, creando una escena mágica.

Fuente: https://danviet.vn/mot-dam-nuoc-lo-dep-nhu-phim-o-tt-hue-la-liet-con-dac-san-sao-dan-phan-nan-cha-con-yen-tinh-2024072900020651.htm