¿Pueden los pacientes con gota comer huevos?

Tengo 45 años y padezco gota en etapa dos. Me encantan los huevos pero no sé si puedo comerlos y ¿cuánto debo comer? (Manh Tuan, Hanói)

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En la gota, el exceso de ácido úrico se acumula en el cuerpo, formando cristales en las articulaciones y provocando ataques agudos de gota. Una dieta equilibrada y saludable para pacientes con gota incluye todos los nutrientes necesarios, pero limita los alimentos ricos en purinas como carnes rojas, mariscos, órganos de animales, etc. porque cuando las purinas se descomponen, crean ácido úrico. También son alimentos ricos en proteínas, lo que provoca un aumento de los niveles de ácido úrico en la sangre, causando así gota.

Los huevos son una buena fuente de proteínas para las personas con gota porque son bajos en purinas. Los huevos son una proteína completa que contiene los nueve aminoácidos esenciales que el cuerpo humano necesita. También contienen grasas saludables, vitaminas, minerales y otros nutrientes beneficiosos. Los huevos cocidos suelen considerarse más saludables que otras formas de prepararlos porque se cocinan sin aceite ni mantequilla. La forma en que cocinas y comes los huevos puede afectar su valor nutricional.

Por ejemplo, las claras de huevo tienen un mayor contenido de proteínas y vitamina B3, pero un menor contenido de calorías, colesterol, vitaminas y minerales que las yemas. Una clara de huevo contiene aproximadamente 3,6 gramos de proteína, 0 gramos de grasa y 18 calorías. Por otro lado, las yemas de huevo tienen un mayor contenido en grasas y calorías. También es más rico en vitaminas, ya que contiene todas las vitaminas excepto la vitamina C. Una yema de huevo proporciona alrededor de 2,8 gramos de proteína; 4,9 gramos de grasa y 56 calorías.

Las personas con gota aún pueden comer huevos con moderación. Foto: Freepik

Según la base de datos de nutrientes del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), los huevos duros tienen un contenido ligeramente superior de proteínas y contienen 13 calorías menos que los huevos revueltos. En general, la composición nutricional entre ambos sigue siendo muy similar.

Controlar la ingesta de purinas es clave para prevenir futuros ataques de gota. Los alimentos bajos en purinas que combinan bien con los huevos incluyen: productos lácteos bajos en grasa (leche, queso, yogur); frutas y jugos de frutas; papa; verdura; Pan: grasas y aceites saludables (aceite de oliva, mantequilla).

No existen recomendaciones oficiales sobre cuántos huevos debe comer una persona con gota. Comer hasta 12 huevos por semana es seguro y no afectará negativamente tu salud. Además, la Asociación Estadounidense del Corazón recomienda comer un huevo o dos claras de huevo al día como parte de una dieta saludable.

Según las investigaciones actuales, la mayoría de los adultos sanos pueden comer de uno a dos huevos al día sin peligro. Si tiene una enfermedad cardíaca, colesterol alto u otros problemas de salud, considere hablar con su médico o dietista sobre cuántos huevos son adecuados para usted.

Si tienes problemas digestivos como náuseas, hinchazón o dolor abdominal después de comer huevos, es posible que tengas una intolerancia a este alimento y debes hablar con tu médico inmediatamente para realizar las pruebas pertinentes o seguir una dieta de eliminación para determinar si los huevos están causando esos síntomas. Si tiene alergia al huevo, evite comer huevos y alimentos que contengan huevo para prevenir una reacción alérgica potencialmente mortal. Si es alérgico a los huevos de gallina, también debe evitar los huevos de otras aves como: ganso, pavo, codorniz y pato.

Este. BSNT Nguyen Thi Phuong
Departamento de Ortopedia, Hospital General Tam Anh, Hanoi

Enlace de origen: https://vnexpress.net/mac-benh-gout-co-duoc-an-trung-4602751.html