Los cerdos que consumen té verde en polvo aumentan su resistencia y su deliciosa carne.

Nueva dirección para la ganadería en tierras de té

Como apasionado de la cría de animales, el Sr. Tran Van Tuan (comuna de Dong Lien, ciudad de Thai Nguyen) se enamoró de los cerdos hace 10 años.

Comenzando con 5 cerdos con el deseo de tener apenas lo suficiente para comer, con el tiempo la granja de este granjero se ha expandido gracias a su arduo trabajo. En su apogeo, la granja del Sr. Tuan tenía casi 400 cerdos y creaba empleo para cinco trabajadores locales. Gracias al cerdo, el señor Tuan pudo construir una casa grande, comprar un coche y enviar a sus hijos a la escuela.

Granja de cerdos alimentados con polvo de té verde del Sr. Tran Van Tuan, Thai Nguyen. Foto: Quang Linh.

Sin embargo, "cuando el pico es también el comienzo del declive", la peste porcina africana afectó la granja del Sr. Tuan, causando la muerte de 300 cerdos, lo que le ocasionó una pérdida de casi 5 mil millones de dongs. Sin desanimarse por las dificultades, el Sr. Tuan estaba decidido a reconstruir desde cero y consideró esto como una oportunidad para reestructurar la producción, cambiando de dirección de acuerdo con procesos agrícolas sostenibles de bioseguridad.

A través de la lectura de periódicos y seminarios científicos, el Sr. Tuan se enteró de que la provincia de Thai Nguyen está ampliando el proceso técnico de cría de cerdos a partir de alimentos naturales complementados con ingredientes de té verde con muchos beneficios. Con el apoyo del Centro de Servicios Agrícolas de la Ciudad. Thai Nguyen, la granja ha aplicado el proceso con éxito y ha vendido el primer lote de cerdos.

El polvo de hojas de té verde se elabora a partir de hojas de té viejas, un subproducto resultante de la cosecha de los brotes de té. Las hojas de té se secan dos veces a una temperatura de unos 65 grados centígrados y luego se muelen hasta convertirlas en polvo. El polvo de hojas de té verde se almacena en una bolsa de plástico sellada y seca para evitar la contaminación.

Las materias primas utilizadas para la alimentación son principalmente de origen natural y están disponibles localmente, entre ellas: Piensos concentrados (maíz triturado, salvado de arroz); Alimentos ricos en proteínas (soja, premezclas minerales, vitaminas, sal, probióticos).

Sra. Dao Thi Kim Quy, Directora del Centro de Servicios Agrícolas de la Ciudad. Thai Nguyen enfatizó: "El método de mezclar alimentos y fermentar probióticos ayuda a que el proceso de conversión alimenticia del animal sea rápido y efectivo, aumenta la resistencia y reduce significativamente las enfermedades digestivas".

Polvo de té verde utilizado en la cría de cerdos. Foto: Quang Linh .

Paso 1 : Prepare 40 litros de agua limpia en el tanque, agregue 3 kg de salvado de arroz y 3 kg de salvado de maíz al tanque de agua, revuelva bien. Añade 500 gramos de probióticos a un balde de agua y revuelve bien. El tanque de solución de levadura activa la levadura durante 1 a 2 horas y luego procede a fermentar los alimentos.

Paso 2 : Preparar los ingredientes en proporción. Utilice una batidora para mezclar los ingredientes en orden de mayor a menor masa. Coloque el salvado de maíz en la batidora, luego agregue el salvado de arroz, encienda la máquina, mezcle bien los 2 ingredientes anteriores, continúe colocando la soja en la batidora, mezcle bien.

Para pequeñas cantidades de ingredientes (polvo de hojas de té verde, minerales, vitaminas, sal), mezcle primero con una cantidad de maíz triturado para aumentar el volumen, luego mezcle con otros ingredientes para asegurar una distribución uniforme en la mezcla de alimento.

Paso 3 : Agregue lentamente la solución de levadura preparada en la mezcladora, mezcle bien con la solución de levadura durante 3 a 5 minutos. Revise si hay áreas donde la comida no esté humedecida o tenga grumos, mezcle nuevamente para incorporar completamente la mezcla y la levadura.

Paso 4 : Transfiera la mezcla de alimento mixto a un recipiente para fermentar los probióticos, deje la mezcla de alimento durante 1-2 horas, luego use una bolsa de plástico para sellar la boca del recipiente de fermentación del alimento, asegúrelo con una banda de goma, cierre la tapa y almacene durante 1-2 días, luego verifique el alimento fermentado para ver si cumple con los requisitos. La comida tiene un olor fragante, ligeramente ácido, no está mohosa y no tiene mal olor. Los alimentos mixtos fermentados se pueden utilizar durante 3 a 5 días.

La zona ganadera se encuentra alejada de zonas residenciales y restringe el acceso desde el exterior. Foto: Quang Linh.

110.000 VND/kg de cerdo vivo

El polvo de hojas de té verde se mezcla con alimentos naturales en una proporción del 3%. Después de 6 meses de crianza de cerdos, el peso medio es superior a 100 kg/cerdo (equivalente a la crianza con alimentación industrial).

Desde que cambió al proceso de cría de cerdos para carne utilizando alimentos suplementados con té verde Thai Nguyen, el Sr. Tuan ha notado que los cerdos comen bien y casi no sufren de enfermedades digestivas. El área dentro y alrededor de la granja ha reducido significativamente los olores.

El efecto del polvo de hojas de té verde ayuda a mejorar el metabolismo de los lípidos, mejorando la calidad de la carne de cerdo. Gracias a ello se reduce el espesor de la grasa dorsal y aumenta el índice de magro. No se detectaron residuos de antibióticos ni de hormonas de crecimiento en la carne de cerdo, los indicadores microbiológicos aeróbicos en la carne estaban dentro de los límites de acuerdo con los estándares de carne fresca según TCVN 12429-1:2018 sobre carne refrigerada.

"El secreto para que los cerdos coman té verde en polvo y crezcan rápido y se mantengan sanos es alimentarlos con frecuencia. Solo les damos la cantidad adecuada de alimento, de 3 a 4 comidas al día, según su etapa de crecimiento, para estimular su apetito", explicó el Sr. Tuan.

Según la Sra. Dao Thi Kim Quy, la localidad siempre está dispuesta a transferir tecnología a los hogares que quieran convertir el proceso de cría de cerdos a partir de alimentos naturales complementados con polvo de té verde. A partir de ahí, se desarrollan productos pecuarios especializados, la fortaleza de la provincia de Thai Nguyen asociada a los árboles de té.

En la actualidad, los cerdos alimentados con polvo de té verde siguen siendo un producto pecuario nuevo. La gente recomienda que la provincia de Thai Nguyen aumente la promoción y construya la marca de cerdos alimentados con té verde como un producto ganadero especializado, típico de la localidad para aumentar el valor y estabilizar la producción.

Los cerdos libres de enfermedades ayudan a las granjas a reducir significativamente los costos de insumos. Foto: Quang Linh.

De acuerdo al proceso de crianza de cerdos para la producción de té verde en polvo, la granja también aplica muchas medidas biológicas, entre ellas el uso de cama biológica con materiales procedentes de residuos agrícolas con buena capacidad de absorción, como: cáscara de arroz, paja, aserrín, fibra de coco, tallos secos de maíz, bagazo de caña de azúcar seco... combinado con probióticos.

Además de esto, agregue salvado de arroz, salvado de maíz y melaza para estimular el crecimiento de microorganismos antes de usarlo como colchón biológico. Este proceso ayuda a mantener los graneros libres de olores y reduce las emisiones de gases de efecto invernadero. El estiércol y la cama resultantes de la ganadería se pueden transformar en abono orgánico, que se utiliza en la agricultura.

El té verde contiene muchos nutrientes, entre ellos: polifenoles, polisacáridos, saponinas. Los efectos del té verde en la cría de cerdos a diferentes ritmos tendrán diferentes impactos en la capacidad de crecimiento y la calidad de la carne.

En particular, los polifenoles del té verde pueden reducir la grasa corporal total en los animales (grasa abdominal, grasa dorsal, grasa visceral) y reducir el espesor promedio de la grasa dorsal. Los polifenoles pueden reducir la acumulación de colesterol en el cuerpo.

Además, el polvo de hojas de té verde puede mejorar el color de la carne de cerdo, uno de los indicadores para evaluar la calidad de la carne de cerdo. Agregar polvo de hojas de té verde a la dieta de los cerdos puede afectar la proporción de aminoácidos esenciales en el músculo del cerdo; con un músculo de buena calidad, esta proporción puede alcanzar el 40%.

Según el Sr. Tran Van Tuan, aunque los cerdos alimentados con polvo de té verde tienen un tiempo de crianza más largo de 1,5 meses en comparación con el método de crianza tradicional, el precio de venta es siempre mucho más alto, actualmente aproximadamente 110.000 VND/kg de cerdos vivos.

Fuente: https://nongnghiep.vn/lon-an-bot-che-xanh-giup-tang-de-khang-thit-thom-ngon-d744336.html