Berro - La verdura que encabeza la lista de verduras nutritivas anunciada
Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades de EE. UU. (CDC) han publicado una lista de las 41 frutas y verduras más nutritivas. Vale la pena mencionar que entre ellos, hay una verdura muy popular en Vietnam que ocupa el primer lugar de la lista con una puntuación absoluta de 100/100, que es el berro.
Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades de EE. UU. (CDC) han publicado una lista de las 41 frutas y verduras más nutritivas. Foto: Fooducate.
En Vietnam, el berro suele crecer bien en invierno, tiene un aroma penetrante característico y un sabor ligeramente amargo y picante. Los dos nutrientes más destacados del berro son la vitamina C y la vitamina K. La cantidad de vitamina C en esta verdura es incluso mayor que la de las naranjas y los limones.
El berro tiene muchos valores nutricionales.
El médico y científico Bui Dac Sang, de la Academia de Ciencia y Tecnología de Vietnam, compartió:
El berro es una verdura muy conocida. A algunas personas no les gusta porque a menudo piensan que esta verdura se cultiva en lugares sucios y se infecta fácilmente con parásitos. Si se compran en el mercado, muchas amas de casa se quejan de que las verduras contienen mucha lenteja de agua e incluso gusanos adheridos a las verduras. Sin embargo, se trata de una “súper verdura” con un alto valor nutricional.
Según una investigación de los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades de Estados Unidos (CDC), el berro aporta un gran valor nutricional a la salud, y está calificado por los científicos con una puntuación de 100 por su valor nutricional. Mientras tanto, la espinaca solo alcanzó el 86,43%, la col el 91,9%.
En concreto, el compuesto isotiocianato de fenetilo (Peitc) del berro tiene fuertes efectos antioxidantes y antiinflamatorios, previniendo el crecimiento de células cancerosas. Este compuesto también tiene efectos antienvejecimiento.
El berro es una verdura con alto contenido en ácido fólico, bueno para las embarazadas, previniendo defectos de nacimiento. En promedio, las mujeres embarazadas pueden comer esta verdura 3-4 comidas/semana.
A muchas personas les encanta el brócoli y la col rizada, pero ignoran el berro, sin saber que ambos son baratos y tienen mucha vitamina K. Comer un tazón pequeño de berros aporta suficiente vitamina K diaria para el organismo. La vitamina K ayuda a mantener el corazón sano, estabiliza la coagulación sanguínea y protege los huesos.
Además, el berro también contiene mucha vitamina C, vitaminas del grupo B, E y hierro, fósforo, yodo que tienen el efecto de proteger la salud, prevenir enfermedades, infecciones, antienvejecimiento...
El berro tiene un alto contenido de ácido fólico, lo cual es bueno para las mujeres embarazadas y previene defectos de nacimiento. En promedio, las mujeres embarazadas pueden comer esta verdura 3-4 comidas/semana.
El berro es una verdura con muchos usos, pero no todo el mundo debería consumirla.
Según la medicina oriental, el berro es una verdura fría de sabor ligeramente amargo y acre que tiene efectos diuréticos, ayuda a la digestión y desintoxica. En particular, los diabéticos pueden utilizar berros regularmente para ayudar a estabilizar el azúcar en sangre y complementar la fibra.
Cuando tu cuerpo está cansado, comes muchos alimentos grasosos, banh chung, arroz glutinoso, puedes tomar berros, molerlos o exprimir el jugo para beber con zanahorias para ayudar a purificar y refrescar.
Sin embargo, el berro a menudo se cultiva bajo el agua, en los campos y es susceptible a los parásitos. A la hora de comer berros es necesario lavarlos bien. Si lo come crudo, coma sólo berros cultivados en la tierra. Las personas con hipertiroidismo no deben comer berros porque contiene altos niveles de yodo, lo que empeora la enfermedad.
Cómo cultivar berros en casa de forma sencilla pero con alto rendimiento
Cultive berros en cajas de espuma de la siguiente manera: llene la caja de espuma con agua durante 30 minutos para probar la estanqueidad; envuélvala con cinta de 5 lados para crear firmeza.
El berro no necesita mucha tierra, por lo que puedes triturar escoria de carbón y extender una capa de 10 cm de espesor en el fondo, mezclar con 200 g de fosfato. A continuación se coloca una capa de tierra (marga mezclada con un poco de cáscara de arroz o tierra compostada con estiércol de pescado - restos de frijoles) a 5 cm del borde del barril, se espolvorea 20 g de NPK - se mezcla bien.
Para cultivar berros no es necesario tener demasiada agua en el recipiente, sólo la suficiente para cubrir la superficie. Debes regar la planta diariamente por la mañana, pero solo ligeramente para humedecerla porque las necesidades de agua de la planta en la estación fría no son altas (si está soleado, debes regarla más).
Además, el berro crece con mucha fuerza en tiempo lluvioso y lloviznoso, así que cuando llueva, mezcle algún fertilizante muy diluido para crear las condiciones para que la planta crezca con fuerza.
Nota: la tierra no debe contener residuos orgánicos ni hojas, troncos o raíces que no se hayan descompuesto porque pudrirían la tierra. Haz un agujero del tamaño de un dedo a 3 cm del borde del barril para que cuando llueva, el agua no se desborde por el borde.
Los dos primeros cultivos no necesitan fertilización. Después de cosechar el tercer cultivo, comience a regar con solución hidropónica (si está disponible) o fertilice con 2 g de nitrógeno después de cada cosecha; ocasionalmente agregue 1-2 g de potasio al fertilizar.
Notas al comer berros
Aunque el berro es muy bueno para la salud, según la Dra. Phan Thi Thu Phuong, del Departamento de Exámenes (Hospital Dang Van Ngu), el riesgo de infección con duelas grandes del hígado es muy alto si se procesa incorrectamente porque esta verdura a menudo se cultiva y vive en agua y barro. Mucha gente piensa subjetivamente que simplemente sumergir las verduras en agua hirviendo las ablandará y las hará utilizables sin necesidad de hervirlas completamente. Utilizarlo en ensaladas, blanquearlo sin cocinarlo... puede conllevar riesgo de infección por grandes duelas del hígado.
Los trematodos que anidan en el hígado pueden crear fácilmente abscesos. Si no se tratan a tiempo, los abscesos se romperán y dañarán el hígado. Para garantizar su seguridad, las personas que consumen berros habitualmente deben recordar lavarlos muchas veces antes de prepararlos. Al mismo tiempo, cumpla con la cocción a 100 grados centígrados durante 3-5 minutos porque a altas temperaturas las larvas se destruyen antes de comer.
Fuente
![[Foto] El Primer Ministro Pham Minh Chinh preside la Conferencia del Gobierno con las localidades sobre el crecimiento económico](https://vstatic.vietnam.vn/vietnam/resource/IMAGE/2025/2/21/f34583484f2643a2a2b72168a0d64baa)
Kommentar (0)