El pueblo costero de Nghe An se enciende día y noche para asar pescado para servir al mercado del Tet.

Al llegar hoy en día a los pueblos costeros de Cua Lo, Dien Chau, Quynh Luu y Hoang Mai, se puede percibir el fragante aroma del pescado a la parrilla. El calor de la estufa de carbón, el calor del bullicio de los trabajadores en los hornos hace que el frío de fin de año parezca desaparecer. Foto: Thanh Phuc

Las parrillas de pescado funcionan durante todo el año, pero la temporada alta es durante la temporada turística y el Año Nuevo Lunar. Foto: Thanh Phuc

El Sr. Nguyen Van Hoa, del barrio de Quynh Phuong (ciudad de Hoang Mai), propietario de una planta procesadora de mariscos, comentó: «Nuestro horno cuenta con decenas de trabajadores durante el Tet. Para atender los pedidos de los clientes, desde el 23 de diciembre hasta el 29 del Tet, los trabajadores deben trabajar en turnos de 6:00 a. m. a 11:00 p. m. El horno está encendido todo el día porque la demanda de Tet aumenta de 3 a 5 veces en comparación con los días normales. Los trabajadores cobran 250.000 VND al día por persona». Foto: Thanh Phuc

Los pescados más populares durante el Tet son la caballa y la caballa, ambos utilizados como obsequios y para servir en el altar. Foto: Thanh Phuc

La caballa se compra desde el barco, fresca y luego se congela entera. Foto: Thanh Phuc

El pescado se corta en trozos pequeños con ayuda de una máquina o un cuchillo y luego se lava. Foto: Thanh Phuc

Luego, séquelo bajo la luz solar suave o utilice un ventilador para drenar el agua. Foto: Thanh Phuc

Se unta la parrilla con manteca y se coloca el pescado encima. Se enciende el carbón al rojo vivo, se levanta la parrilla de pescado y se coloca sobre la estufa de carbón, se aumenta gradualmente el calor para cocinar el pescado, la parrilla gira el pescado de manera uniforme. Foto: Thanh Phuc

Para los asadores de pescado, no necesitan presionar un reloj ni controlar el tiempo, solo necesitan observar el cambio de color y el aroma del pescado para saber si está lo suficientemente cocido o no. Foto: Thanh Phuc

El pescado se envasa y sella al vacío para su consumo en todo el país. Durante el Tet, el precio de la caballa terminada aumentó ligeramente, oscilando entre 250.000 y 300.000 VND/kg. Foto: Thanh Phuc

Fuente: https://baonghean.vn/lang-bien-nghe-an-do-lua-ngay-dem-nuong-ca-phuc-vu-thi-truong-tet-post284418.html