(Patria) - El restaurante de bambú en Dong Anh es famoso por sus platos rústicos pero de calidad, pero la masificación de clientes hace que muchos comensales se sientan... desanimados.
Habíamos oído hablar del restaurante Bamboo Heed en Dong Anh, Hanoi durante mucho tiempo, pero no habíamos tenido la oportunidad de disfrutarlo, así que en unos fines de semana libres, decidimos salir a comer juntos. Desde el centro de Hanoi, la distancia hasta el restaurante es de unos 20 km, el camino no es demasiado difícil pero se necesitan unos 40 minutos en coche para llegar. La distancia es lo suficientemente larga como para que la gente bromee diciendo que "comer un plato de avena puede hacerte correr tres campos".
Mucha gente todavía llama a este restaurante el restaurante del bosque de bambú.
Los autos hacen fila para ir a comer, durante las horas pico los clientes tienen que conseguir su propia comida.
El nombre del restaurante es Tung Minh, pero mucha gente todavía lo llama el restaurante del seto de bambú porque los asientos de los clientes están justo al lado del exuberante seto de bambú verde. Cuando llegamos al restaurante lo primero que nos llamó la atención fue una larga fila de coches. No hay encargado ni personal de estacionamiento, los clientes son libres de buscar un espacio para estacionar sus autos. En cuanto a las motos, hay una plaza de aparcamiento justo al lado de la tienda.
Largas colas de coches se forman porque la mayoría de los clientes que vienen aquí a comer vienen de lejos.
Visité la tienda alrededor de las 11:30 am, probablemente el momento de mayor actividad. Por lo tanto, el personal seguía corriendo de un lado a otro y no era fácil llamar al personal. Vimos una mesa vacía así que nos sentamos sin que nadie nos indicara el camino. Un momento después, un miembro del personal salió a tomar nuestro pedido, sin darnos un menú, pero nos preguntó si queríamos callos, tiras de cerdo o panceta de cerdo a la parrilla. Gracias a investigaciones previas, supimos que estos son los tres tipos de carne a la parrilla que la gente suele pedir. Después de elegir la carne, el personal inmediatamente me preguntó si quería comer fideos o tofu porque son dos platos familiares en el restaurante que vi en cada mesa.
El comedor está al aire libre y cubierto con una lona encima.
Después de estar sentados unos 15 minutos, los clientes seguían llegando, pero el restaurante se quedó sin mesas. El personal se llamó entre sí para dejar de aceptar más clientes temporalmente y devolver la comida a las mesas que ya estaban ocupadas. Y nos quedamos mirándonos unos a otros sin saber cuándo tendríamos comida.
Las carnes se asan continuamente pero aún no hay suficiente para atender a los clientes.
Desde el área de preparación de alimentos en el lado opuesto, el personal traía continuamente bandejas con platos que la gente suele pedir, como fideos quemados, tofu con cebolla... El área de asado de carne estaba justo al lado del bosque de bambú, 3 parrillas asando carne continuamente, el humo se elevaba, pero aún no había tiempo suficiente para atender a los clientes.
Los tres tipos de carne a la parrilla que la gente suele comer aquí son panceta de cerdo, panceta de cerdo y callos.
Resulta que el secreto para comer aquí es ver pasar al personal que lleva la comida y cuando ven el plato que pediste, tienes que pedirlo de inmediato. Porque cuando hay muchos clientes, el personal no puede recordar quién ordenó primero o último, simplemente dan el pedido correcto. Incluso el personal que trae la comida preguntará convenientemente al cliente si pidió ese plato y, si es así, se lo traerán de inmediato.
El personal colocó la carne marinada en brochetas para asarla.
En la zona de barbacoa había mucha más gente "segura". Una vez cocinadas las brochetas, el personal las trasladará a una mesa cercana para colocar la carne en un plato. Los clientes insistían constantemente : "¡Oye, todavía me quedan 2 platos de carne!", "Solo tengo 1 plato de carne, llevo mucho tiempo esperando" ... Tan pronto como la carne fue colocada en el plato, un cliente se la llevó.
Un plato servirá para 2 brochetas.
Una clienta incluso dijo: "Hay tanta gente que si no sales y compras tu propia comida, no sabes cuándo podrás comer". El primero que llega, primero que se sirve... probablemente sea la norma aquí. El ambiente durante la hora punta hace que muchos comensales se sientan un poco... confundidos, debido a los gritos de los clientes pidiendo comida, los empleados apremiándose unos a otros... Algunas personas incluso se cansaron y no vieron salir su comida, por lo que se levantaron y se fueron.
Los clientes tuvieron que salir a hacer su pedido porque la comida tardaba demasiado.
El personal corría de un lado a otro continuamente.
En cuanto a nosotros, después de llamar con voz ronca al personal, finalmente conseguimos suficiente comida después de unos 40 minutos. Sin mencionar que, cuando pedí salsa de pescado para comer carne a la parrilla, el personal salió corriendo y me dijo: "Por favor, ve allí y tráeme la salsa para mojar".
Los pepinos encurtidos se encurten directamente en la tienda.
¡Quien venga a comer debe pedir fideos quemados Mach Trang!
El primer plato que comimos aquí fueron fideos quemados, también conocidos como fideos quemados Mach Trang. En la aldea de Mach Trang, comuna de Co Loa, Dong Anh, Hanoi, hay una aldea de fideos que tiene más de mil años. Bun Mach Trang también se conoce como "fideos negros", llamados así porque aquí los fideos tienen un color grisáceo, no blanco puro como muchos otros tipos de fideos.
Los fideos quemados de Mach Trang son un plato que pide casi todo el que viene aquí.
Un plato de fideos quemados aquí tendrá una capa quemada en la parte superior y debajo fideos fritos con apio. Esta capa de fideos quemados se prepara en una sartén grande, lo que requiere habilidad y destreza. Los ingredientes son una capa crujiente, fragante con aceite de cebolleta, no demasiado grasosa y muy deliciosa para comer. En cuanto a los fideos salteados, aunque los fideos se saltean con apio, especias, pimienta... siguen estando muy sueltos y conservan su textura crujiente, sin romperse. Ésta es también la característica especial de los fideos Mach Trang.
Los fideos de arroz crujientes se colocan encima de fideos de arroz salteados con apio.
Una porción de fideos quemados cuesta aquí 60.000 VND y es bastante, adecuada para 3-4 personas. Este plato es delicioso pero también aburre rápidamente, por lo que el restaurante pondrá un plato de encurtidos en la mesa (se cobra 20.000 VND) para que los clientes coman con él para aliviar la sensación de saciedad.
Tiras de carne a la parrilla y encurtidos.
Los callos y las tiras de cerdo a la parrilla cuestan aquí 200.000 VND/plato, y la panceta de cerdo a la parrilla 150.000 VND/plato. Al realizar el pedido al personal, pedimos una porción de carne de res, pero como esperamos demasiado y el personal sugirió cambiar a tiras de cerdo a la parrilla porque acababan de terminar de asar, no tuvimos más remedio que aceptar. Hablando de las tiras de carne, la carne está marinada en su punto justo para que puedas sentir claramente el sabor fresco de la carne. Sin embargo, algunos lugares quedaron un poco quemados. La tira de carne tiene una membrana interna suave y fragante, por lo que la textura de la carne no es seca.
Un tazón de salsa de pescado y cebolla en escabeche ayuda a que la carne a la parrilla quede más completa.
Al comer, la carne se sumerge en salsa de pescado y cebollas. Esta salsa para mojar se compone de salsa de pescado, chalotes encurtidos y un poco de chile. Es muy simple pero tiene un olor muy fragante a cebolla y el toque picante del chile. Para acompañar carnes a la parrilla y acompañar con encurtidos es perfecto.
El tofu de cebolleta no es tan bueno cuando ya no está crujiente. Como se frió con prisa, algunos trozos quedaron un poco quemados.
También pedimos un acompañamiento de tofu con cebolla. A diferencia de muchos otros lugares, aquí el tofu marinado en cebolla se fríe en trozos grandes y luego se corta en trozos, luego se rocía con mucha salsa de pescado diluida para que el tofu ya no quede crujiente. Los frijoles en el interior son suaves y cremosos. Un plato de tofu verde cuesta aquí 40.000 VND.
Continuamente nos trajeron platos de fideos quemados porque casi todas las mesas los habían pedido.
Como salimos a comer 2 personas y queríamos probar muchos platos, y las porciones aquí eran bastante grandes, tuvimos que llevarnos algunas a casa. El costo total de la comida fue de 320.000 VND. Si vienes aquí a comer, conviene ir con un grupo grande para poder disfrutar de más platos.
De hecho, el restaurante no sólo ofrece platos tan conocidos como carne a la parrilla, fideos quemados o tofu marinado con cebolla... sino que también cuenta con un menú muy variado, que incluye platos de hot pot. Por lo tanto, para comer muchos otros platos, probablemente deberías ir en un horario en el que no haya mucha gente. Sin embargo, si buscas un restaurante con asientos cómodos y servicio rápido, probablemente deberías considerar esto un poco. Además, en esta zona, además del restaurante Bamboo, hay muchos otros restaurantes que también tienen platos similares. ¡Puedes aprender más para probarlo!
Si buscas un restaurante con espacio interior y servicio rápido, debes considerarlo antes de venir aquí.
Fuente: https://toquocweb.dev.cnnd.vn/lan-loi-may-chuc-cay-so-di-an-thu-quan-rang-tre-nuc-tieng-dong-anh-xe-o-to-xep-hang-dai-gio-cao-diem-khach-phai-tu-phuc-vu-20250310162813708.htm
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