Clientes sorprendidos por... 'patas de cerdo súper grandes'

La historia detrás de esta popular tienda de fideos es cálida y familiar, habiéndose transmitido de generación en generación.

Crió a 5 hermanas

Eran más de las 11 de la mañana cuando la tienda de fideos en el área residencial de Phu Lam A (Distrito 6) abrió por primera vez para recibir a los clientes, y fue también cuando llegué. A pesar de ser mitad de semana, nada más abrir, los clientes seguían acudiendo a comer y comprar comida para llevar como si estuvieran acostumbrados a los horarios de aquí.

El restaurante de sopa de fideos con pierna de cerdo en la zona residencial de Phu Lam (Distrito 6) es conocido por muchos comensales.

Dentro de este cálido restaurante familiar, la Sra. Nguyen Thi Kim Thoa (59 años) y sus hermanas e hijos están ocupados preparando platos para llevar tazones calientes de sopa de fideos a los clientes temprano, para que nadie tenga que esperar mucho.

La señora Thoa contó que sus padres han estado vendiendo esta tienda de fideos desde 1972, también en esta zona residencial de Phu Lam, para ganarse la vida. Al principio, era solo un pequeño puesto de fideos que sus padres llevaban a todas partes, cocinados al fuego de carbón. Debido a su delicioso sabor, el banh canh es amado por muchas personas y el número de clientes aumenta día a día.

“En esa época yo era muy pequeña y todavía recuerdo la imagen de mis padres llevando fideos de arroz para venderlos en la calle y ayudar a mis hermanas. Yo era la segunda hermana mayor de la familia, así que a menudo ayudaba a mis padres a vender fideos de arroz. Fue gracias a ese puesto de fideos de arroz que hoy tenemos la tienda de fideos de arroz y que nuestras cinco hermanas fueron criadas por nuestros padres”, relató la mujer.

Más tarde, cuando el negocio empezó a ir bien, la familia de la señora Thoa abrió un restaurante en esa zona para poder recibir a los huéspedes de forma más cómoda y atenta. Es gracias al apoyo de los clientes que el restaurante existe hoy en día.

El restaurante fue heredado por las hermanas de la Sra. Thoa (derecha) de sus padres.

Los clientes siguen acudiendo para apoyarnos

La Sra. Thoa dijo que actualmente, de sus cinco hermanas, dos han emigrado a Australia y solo tres hermanas acompañan a sus padres para heredar esta tienda de fideos. A lo largo de dos generaciones sucesivas, el sabor de la sopa de fideos no ha cambiado porque sus hermanas han aprendido de sus padres cómo cocinarla para satisfacer el gusto de sus clientes.

Al mirar a la Sra. Nguyen Thi Kim Dung (53 años), la cuarta hermana de la Sra. Thoa, parada en el mostrador de la cocina cocinando, la hermana mayor dijo que la Sra. Dung fue la primera persona en heredar el restaurante de sus padres. La Sra. Thoa vivió un tiempo en Alemania y luego regresó para administrar este restaurante con sus hermanos, hace casi 30 años.

¿Por qué hay tantos clientes?

Durante los últimos días del año, mientras que en muchas tiendas “se venden despacio”, la tienda de fideos de la familia de la señora Thoa siempre está abarrotada, lo que me sorprendió un poco. El propietario dijo que en este momento hay más clientes de lo habitual. La mujer dijo que el horario de venta es de 11:00 a 20:30 horas todos los días y que los clientes están más concurridos al final de la tarde.

Aquí, cada porción de banh canh cuesta entre 50.000 y 60.000 VND, dependiendo de las necesidades del cliente. Lo característico aquí es el caldo ligeramente turbio y de rico sabor. Aunque vende muchos tipos diferentes de sopa de fideos, el restaurante es famoso por su sopa de fideos con pierna de cerdo magra y tendón de pierna de cerdo.

[CLIP]: Medio siglo de Banh Canh por tres hermanas en Ciudad Ho Chi Minh

El Sr. Le Khiem (34 años, residente en el Distrito 8) dijo que desde que se mudó a trabajar cerca del área residencial de Phu Lam A, se enteró accidentalmente del restaurante a través de la recomendación de un colega y a menudo pasaba a comer. Es cliente desde hace casi 3 años.

"Todavía recuerdo la primera vez que vine a comer aquí y pedí una ración de jamón magro. El restaurante trajo un plato de fideos con una porción de jamón tan grande que casi se acabó el plato, así que me quedé un poco sorprendido. Cuando pregunté, descubrí que ese es el estilo de aquí. Comí un almuerzo súper abundante, aunque el precio era más alto que en otros restaurantes, la calidad valía la pena", compartió el cliente.

Otro cliente dijo que ha estado comiendo aquí desde que estaba en la escuela. Ahora lleva muchos años trabajando, pero todavía le gusta el sabor de los fideos de aquí, por lo que vuelve a menudo. Según él, los fideos aquí son suaves y masticables pero "no industriales" como los de los restaurantes en los que ha comido, lo que le hace sentir satisfecho.

Además, el rico y sabroso caldo y el tranquilo espacio residencial lo hacen sentir en paz cada vez que viene al restaurante a disfrutar. Para el cliente, la tienda de fideos no es sólo un restaurante, sino también un recuerdo de su infancia.

El precio de los fideos aquí varía entre 50.000 y 60.000 VND dependiendo del tipo. El restaurante es famoso por su sopa de fideos con pierna de cerdo de "tamaño gigante".

La felicidad diaria de la Sra. Thoa es trabajar con sus hermanas para llevar las abundantes comidas de la generación de sus padres a los comensales de cerca y de lejos que han venido a apoyarlas durante muchos años. Venderán hasta que se les acaben las fuerzas...

Fuente: https://thanhnien.vn/banh-canh-nua-the-ky-cua-3-chi-em-o-tphcm-khach-soc-vi-gio-heo-sieu-to-185241226161919764.htm