Chika es una creadora de contenido japonesa con un canal personal de YouTube con más de 1,6 millones de seguidores. Regularmente comparte vídeos sobre sus experiencias de viaje en cada país que tiene la oportunidad de visitar como Estados Unidos, Indonesia, Vietnam...

No hace mucho tiempo, Chika y sus amigos viajaron a la ciudad de Ho Chi Minh y pasaron tiempo explorando la gastronomía local. Entre ellos hay un plato que le encanta especialmente. Eso es pho.

“Como pho a menudo, pero esta es la primera vez que lo disfruto en Vietnam”, dijo Chika.

Para disfrutar de este plato, Chika y sus amigos visitaron un antiguo restaurante de pho ubicado en un pequeño callejón de la calle Pasteur, Distrito 1, Ciudad Ho Chi Minh. El restaurante fue distinguido en la categoría Bib Gourmand votada por Michelin en 2024.

Aquí, la turista japonesa pidió un tazón mediano de pho poco común, cuyo precio fue de 65.000 VND. Ella se sorprendió porque el restaurante servía especias como limón, chile y hierbas frescas para que los clientes condimentaran a su gusto.

Cuando sirvieron el plato caliente de pho, Chika parecía encantada. Comentó que el platillo tiene una apariencia sencilla pero desprende un aroma distintivo, suficiente para entusiasmar a los comensales y dejarlos con ganas de disfrutarlo.

“El caldo está riquísimo. Le añadí hojas de cilantro para que el pho fuera más apetitoso”, compartió Chika.

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El invitado probó el caldo y quedó sorprendido por el delicioso sabor.

Durante la comida, los invitados japoneses expresaron continuamente su satisfacción y elogiaron la porción completa. "El tazón de pho tiene el tamaño perfecto. Me lo terminé todo. Está buenísimo y me siento muy satisfecha", dijo Chika.

Al final de la comida, admitió que estaba llena y se sentía muy feliz de finalmente comer pho en Vietnam.

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Una turista japonesa elogió el pho al estilo norteño como delicioso y sorbió todo el caldo.

El restaurante de pho que visitó Chika existe desde hace más de 80 años, fundado por el Sr. Tran Minh y su hermana, la Sra. Nam. Cuando fallecieron, el restaurante de pho pasó a la segunda generación, la Sra. Sau (nacida en 1950, hija del Sr. Minh) para cocinar directamente. El ayudante de cocina es el Sr. Lam (hijo de la Sra. Nam).

La actual propietaria es la Sra. Dung (nieta del Sr. Minh), la tercera generación que se hace cargo del restaurante tradicional de pho de la familia. Al compartir con el reportero de VietNamNet , el representante del restaurante dijo que el pho aquí tiene un sabor del norte.

El caldo es graso, claro, rico y tiene una dulzura natural proveniente de los huesos cocidos a fuego lento. No utiliza especias como canela, anís estrellado, etc. como el pho del sur, pero tiene aroma a jengibre y limoncillo.

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El pho al estilo del norte impresiona a los comensales con su caldo cocinado a fuego lento a partir de huesos durante muchas horas, con un sabor naturalmente dulce y graso. Fotografía: Nguyen Huu Anh Vu

“A lo largo de las generaciones, el sabor del pho norteño de mi familia se ha modificado ligeramente para adaptarse mejor al gusto de los sureños. Es decir, se le han añadido brotes de soja blanqueados, hierbas (albahaca, cilantro), limón, salsa de chile y salsa de frijoles negros”, explicó el representante del restaurante.

Actualmente, el restaurante vende platos familiares de pho de res como muchos otros lugares, incluidos pho de res poco hecho, flanco, pecho, tendón y grupa, con precios que oscilan entre 65.000 y 85.000 VND por porción. Además de pho, el restaurante también sirve paté chaud, yogur y muchas otras bebidas "caseras".

Foto: Bilingirl Chika

Pho sin caldo en Lang Son , los clientes pueden comer algunos tazones para aliviar el aburrimiento. Este plato pho especial de Lang Son, que no se sirve con caldo caliente como los tradicionales, atrae a los clientes por su frescura, con suficientes sabores salados, dulces, ácidos y picantes, adecuados para comer para aliviar el calor y aliviar el aburrimiento a principios de año.