Chika es una creadora de contenido japonesa con un canal personal de YouTube con más de 1,6 millones de seguidores. Regularmente comparte vídeos sobre sus experiencias de viaje en cada país que tiene la oportunidad de visitar como Estados Unidos, Indonesia, Vietnam...

No hace mucho, Chika y sus amigos viajaron a la ciudad de Ho Chi Minh y pasaron tiempo explorando la gastronomía local. Entre ellos hay un plato que le encanta especialmente. Eso es pho.

“Como pho a menudo, pero ésta es la primera vez que disfruto de él en Vietnam”, dijo Chika.

Para disfrutar de este plato, Chika y sus amigos visitaron un antiguo restaurante de pho ubicado en un pequeño callejón de la calle Pasteur, Distrito 1, Ciudad Ho Chi Minh. El restaurante fue distinguido en la categoría Bib Gourmand votada por Michelin en 2024.

Chika visitó un restaurante de pho de 80 años de antigüedad en la ciudad de Ho Chi Minh para disfrutar de un pho de carne poco hecho.

Aquí, la turista japonesa pidió un plato mediano de pho poco común, cuyo precio era de 65.000 VND. Ella se sorprendió porque el restaurante servía especias como limón, chile y hierbas frescas para que los clientes condimentaran a su gusto.

Cuando sirvieron el plato caliente de pho, Chika parecía encantada. Comentó que el platillo tiene una apariencia sencilla pero desprende un aroma distintivo, suficiente para entusiasmar a los comensales y dejarlos con ganas de disfrutarlo.

“Oh, el caldo está delicioso. "Agregué hojas de cilantro para que el pho fuera más atractivo", compartió Chika.

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El invitado probó el caldo y quedó sorprendido por el delicioso sabor.

Durante la comida, los invitados japoneses expresaron continuamente su satisfacción y elogiaron la porción completa. “El plato de pho era del tamaño perfecto. Lo he disfrutado todo. “El sabor es realmente delicioso y me hace sentir muy satisfecha”, expresó Chika.

Al final de la comida, admitió que estaba llena y se sentía muy feliz de finalmente comer pho en Vietnam.

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Una turista japonesa elogió el pho al estilo norteño como delicioso y sorbió todo el caldo.

El restaurante de pho que visitó Chika existe desde hace más de 80 años, fundado por el Sr. Tran Minh y su hermana, la Sra. Nam. Cuando fallecieron, el restaurante pho pasó a manos de la segunda generación, la Sra. Sau (nacida en 1950, hija del Sr. Minh), para cocinar directamente. El ayudante de cocina es el Sr. Lam (hijo de la Sra. Nam).

La propietaria actual es la Sra. Dung (nieta del Sr. Minh), la tercera generación que se hace cargo del tradicional restaurante pho de la familia. Al compartir con el reportero de VietNamNet , el representante del restaurante dijo que el pho aquí tiene un sabor del norte.

El caldo es graso, claro, rico y tiene un dulzor natural proveniente de los huesos cocidos a fuego lento. No utiliza especias como canela, anís estrellado, etc. como el pho del sur, pero tiene el aroma del jengibre y la hierba limón.

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El pho al estilo norteño impresiona a los comensales con su caldo hervido a fuego lento a partir de huesos durante muchas horas, con un sabor naturalmente dulce y graso. Fotografía: Nguyen Huu Anh Vu

“A lo largo de las generaciones, el sabor del pho del norte de mi familia se ha modificado ligeramente para adaptarse mejor al gusto de los sureños. Eso es agregarle brotes de soja blanqueados, hierbas (albahaca, cilantro, culantro), salsa de limón y chile, salsa negra”, dijo el representante del restaurante.

Actualmente, el restaurante vende platos familiares de pho de carne como muchos otros lugares, incluido pho de carne poco hecho, flanco, pechuga, tendón y grupa, con precios que oscilan entre 65.000 y 85.000 VND por porción. Además de pho, el restaurante también sirve paté chaud, yogur y muchas otras bebidas "caseras".

Foto: Bilingirl Chika

Pho sin caldo en Lang Son, los clientes pueden comer algunos tazones para aliviar el aburrimiento . No se sirve con caldo caliente como los platos pho tradicionales, este plato pho especial en Lang Son atrae a los clientes gracias a su frescura, con suficientes sabores salados, dulces, ácidos y picantes, adecuado para comer para aliviar el calor y aliviar el aburrimiento a principios de año.