Chika es una creadora de contenido japonesa con un canal personal de YouTube con más de 1,6 millones de seguidores. Regularmente comparte vídeos sobre sus experiencias de viaje en cada país que tiene la oportunidad de visitar como Estados Unidos, Indonesia, Vietnam...

No hace mucho tiempo, Chika y sus amigos viajaron a la ciudad de Ho Chi Minh y pasaron tiempo explorando la gastronomía local. Entre ellos hay un plato que le encanta especialmente. Eso es pho.

“Como pho a menudo, pero esta es la primera vez que lo disfruto en Vietnam”, dijo Chika.

Para disfrutar de este plato, Chika y sus amigos visitaron un antiguo restaurante de pho ubicado en un pequeño callejón de la calle Pasteur, Distrito 1, Ciudad Ho Chi Minh. El restaurante fue distinguido en la categoría Bib Gourmand por Michelin en 2024.

Chika visitó un restaurante de pho de 80 años de antigüedad en la ciudad de Ho Chi Minh para disfrutar de un pho de carne poco hecho.

Aquí, la turista japonesa pidió un tazón mediano de pho poco común, cuyo precio fue de 65.000 VND. Ella se sorprendió porque el restaurante servía especias como limón, chile y hierbas frescas para que los clientes condimentaran a su gusto.

Cuando sirvieron el plato caliente de pho, Chika parecía encantada. Comentó que el platillo tiene una apariencia sencilla pero desprende un aroma distintivo, suficiente para entusiasmar a los comensales y dejarlos con ganas de disfrutarlo.

“Oh, el caldo está delicioso. "Agregué hojas de cilantro para hacer el pho más atractivo", compartió Chika.

pulgar pho Bac.gif
El invitado probó el caldo y quedó sorprendido por el delicioso sabor.

Durante la comida, los invitados japoneses expresaron continuamente su satisfacción y elogiaron la porción completa. “El tazón de pho era del tamaño perfecto. Lo he disfrutado todo. “El sabor es realmente delicioso y me hace sentir muy satisfecha”, expresó Chika.

Al final de la comida, admitió que estaba llena y se sentía muy feliz de finalmente comer pho en Vietnam.

Pho al estilo norteño 1.gif
Una turista japonesa elogió el pho al estilo norteño como delicioso y sorbió todo el caldo.

El restaurante de pho que visitó Chika existe desde hace más de 80 años, fundado por el Sr. Tran Minh y su hermana, la Sra. Nam. Cuando fallecieron, el restaurante de pho pasó a la segunda generación, la Sra. Sau (nacida en 1950, hija del Sr. Minh) para cocinar directamente. El ayudante de cocina es el Sr. Lam (hijo de la Sra. Nam).

La actual propietaria es la Sra. Dung (nieta del Sr. Minh), la tercera generación que se hace cargo del restaurante tradicional de pho de la familia. Al compartir con el reportero de VietNamNet , el representante del restaurante dijo que el pho aquí tiene un sabor del norte.

El caldo es graso, claro, rico y con un dulzor natural proveniente de los huesos cocidos a fuego lento. No lleva especias como canela, anís estrellado, etc., como el pho sureño, pero sí aroma a jengibre y limoncillo.

Nguyen Huu Anh Vu.jpg
El pho al estilo del norte impresiona a los comensales con su caldo cocinado a fuego lento a partir de huesos durante muchas horas, con un sabor naturalmente dulce y graso. Fotografía: Nguyen Huu Anh Vu

“A lo largo de las generaciones, el sabor del pho del norte de mi familia se ha modificado ligeramente para adaptarse mejor al gusto de los sureños. Eso es agregar brotes de soja blanqueados, hierbas (albahaca, cilantro, culantro), salsa de limón y chile, salsa negra", dijo el representante del restaurante.

Actualmente, el restaurante vende platos familiares de pho de res como muchos otros lugares, incluidos pho de res poco hecho, flanco, pecho, tendón y grupa, con precios que oscilan entre 65.000 y 85.000 VND por porción. Además de pho, el restaurante también sirve paté chaud, yogur y muchas otras bebidas "caseras".

Foto: Bilingirl Chika

Pho sin caldo en Lang Son: los clientes pueden disfrutar de varios tazones para combatir el aburrimiento. No se sirve con caldo caliente como los pho tradicionales, pero este plato especial de pho en Lang Son atrae a los clientes gracias a su frescura, con sabores salados, dulces, ácidos y picantes, ideal para combatir el calor y el aburrimiento a principios de año.