Según el Sr. Cu Van Long, su ciudad natal es una zona puramente agrícola donde el arroz es el cultivo principal. Por lo tanto, hay mucha paja, favorable para el cultivo de setas de paja. Desde 2021, el Sr. Long ha invertido 2 mil millones de VND en un área de 3.000 m2 de tierra para crear una instalación de producción limpia de hongos de paja con 11 cultivadores de hongos de paja. Después de muchos experimentos, tuvo éxito con los hongos de paja taiwaneses limpios, creando inicialmente la marca "Van Long Clean Straw Mushrooms".
Las características de los hongos taiwaneses son crujientes, dulces, duraderos, de alto valor nutricional, ricos en antioxidantes y sustancias beneficiosas para la salud. Los hongos también son bajos en grasas y colesterol, lo que los convierte en una fuente de alimento popular, adecuada para vegetarianos y personas que hacen dieta. 100 gramos de hongos de paja secos estándar contienen entre 21 y 37 gramos de proteína, 21 gramos de fibra, 9,9 gramos de carbohidratos y solo entre 2,1 y 4,6 gramos de grasa. También hay algunos oligoelementos, muchas vitaminas, aminoácidos necesarios para el organismo...
Sin embargo, el hongo taiwanés es difícil de cultivar en Vietnam. Debido a que el clima en Vietnam es más cálido que en Taiwán, es importante prestar atención a la regulación de la temperatura adecuada para el crecimiento de los hongos, la temperatura adecuada es de 28 a 32 grados Celsius y la humedad es de aproximadamente el 80%. Para mantener la humedad, es necesario rociar agua regularmente con un sistema de nebulización. La fábrica debe estar sellada, tener un techo fresco y estar bien aislada. De lo contrario, los hongos se pudrirán y estropearán fácilmente.
Con 11 cultivadores de hongos de paja, cada granja de hongos produce actualmente un promedio de 3 quintales de hongos frescos por mes. En 2023, esta instalación producirá y consumirá cerca de 40 toneladas de setas de paja frescas, realizándose pruebas periódicas para garantizar la higiene y seguridad de los alimentos. En el embalaje del producto hay información completa sobre el lugar de fabricación, fecha de caducidad, código QR para consultar información. Los comerciantes recogen los productos para abastecer a las tiendas de alimentos limpios de Hanoi y algunos se venden al por menor a los hogares de los alrededores. Precio medio de venta 100.000 VND/kg de setas. En la actualidad, el centro ofrece empleo estable a 8 trabajadores, con un ingreso promedio de 9 millones de VND por persona y mes.
A fines de 2023, los hongos de paja Van Long fueron reconocidos como un producto OCOP de 3 estrellas del distrito de Cam Giang, más personas los conocieron y los consumieron cómodamente. Con motivo del reciente Año Nuevo Lunar, la planta no tenía suficientes productos para abastecer, por lo que el precio de venta en el mercado en un momento dado aumentó a 160.000 VND/kg. Para satisfacer la demanda del mercado, desde principios de este año, Van Long Straw Mushroom Facility ha invertido en la expansión de la producción, construyendo 11 casas más de cultivo de hongos, un taller de envasado, un almacén...
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