Champiñones de paja limpios, crujientes y masticables Van Long

Los productos de hongos de paja de la familia del Sr. Long han sido reconocidos con el estatus OCOP de 3 estrellas en el distrito de Cam Giang.

Según el Sr. Cu Van Long, su ciudad natal es una zona puramente agrícola donde el arroz es el cultivo principal. Por lo tanto, hay mucha paja, favorable para el cultivo de setas de paja. Desde 2021, el Sr. Long ha invertido 2 mil millones de VND en un área de tierra de 3.000 m2 para crear una instalación de producción limpia de hongos de paja con 11 cultivadores de hongos de paja. Después de muchos experimentos, consiguió sacar adelante hongos de paja taiwaneses limpios y creó inicialmente la marca "Van Long Clean Straw Mushrooms".

Las características de los hongos taiwaneses son crujientes, dulces, de larga duración, alto valor nutricional, ricos en antioxidantes y sustancias beneficiosas para la salud. Los hongos también son bajos en grasas y colesterol, lo que los convierte en una fuente de alimento popular, adecuada para vegetarianos y personas que hacen dieta. 100 gramos de hongos de paja secos estándar contienen entre 21 y 37 gramos de proteína, 21 gramos de fibra, 9,9 gramos de carbohidratos y solo entre 2,1 y 4,6 gramos de grasa. También hay algunos oligoelementos, muchas vitaminas, aminoácidos necesarios para el organismo...

Productos frescos de la planta de setas de paja limpia de Van Long vendidos al mercado

Sin embargo, el cultivo de hongos taiwaneses resulta difícil en Vietnam. Debido a que el clima en Vietnam es más cálido que en Taiwán, es importante prestar atención a la regulación de la temperatura adecuada para el crecimiento de hongos, la temperatura adecuada es de 28 a 32 grados Celsius y la humedad es de aproximadamente el 80%. Para mantener la humedad es necesario rociar agua periódicamente con un sistema de nebulización. La fábrica debe estar sellada, tener un techo frío y estar bien aislada. De lo contrario, los hongos se pudrirán y estropearán fácilmente.

Hongos de paja taiwaneses cultivados en interiores en la planta de hongos de paja limpios de Van Long

Con 11 cultivadores de hongos de paja, cada granja de hongos produce actualmente un promedio de 3 quintales de hongos frescos por mes. En 2023, esta instalación producirá y consumirá cerca de 40 toneladas de setas de paja frescas, realizándose análisis periódicos para garantizar la higiene y seguridad alimentaria. En el embalaje del producto hay información completa sobre el lugar de fabricación, fecha de caducidad, código QR para consultar información. Los comerciantes recogen los productos para abastecer a las tiendas de alimentos limpios de Hanoi y algunos se venden al por menor a los hogares de los alrededores. Precio medio de venta 100.000 VND/kg de setas. Actualmente, la instalación crea empleos estables para 8 trabajadores, con un ingreso promedio de 9 millones de VND por persona y mes.

El señor Long (con sombrero) comprueba periódicamente las condiciones de crecimiento de los hongos.

A finales de 2023, los hongos de paja Van Long fueron reconocidos como un producto OCOP de 3 estrellas del distrito de Cam Giang, más personas los conocieron y los consumieron cómodamente. Con motivo del reciente Año Nuevo Lunar, la planta no tenía suficientes productos para abastecer, por lo que el precio de venta en el mercado en un momento dado aumentó a 160.000 VND/kg. Para satisfacer la demanda del mercado, desde principios de este año, Van Long Straw Mushroom Facility ha invertido en la expansión de la producción, construyendo 11 casas más de cultivo de hongos, un taller de envasado, un almacén...

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