Conservación de productos agrícolas locales, un nuevo rumbo para un joven de Que Son

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ROM SUR — El Sr. Phan Thanh Kien coopera con una familia que cultiva setas de paja. Foto: QV

Mejorar la calidad de los productos agrícolas

Al hacer negocios en las Tierras Altas Centrales, el Sr. Phan Thanh Kien siempre está preocupado por la historia de buena cosecha pero precio bajo, buen precio pero mala cosecha de la gente local. Por lo tanto, en 2019, decidió regresar a Que Long para encontrar una manera de apoyar la producción agrícola.

El Sr. Kien compartió que si solo vendiera productos agrícolas crudos, los comerciantes seguramente los exprimirían y bajarían sus precios. Pero a través de un procesamiento profundo y enlatado, se mejorará el valor y la marca de los productos agrícolas.

Después de muchos años de investigación y aprendizaje de expertos en el campo de la producción de alimentos enlatados, a principios de 2024, el Sr. Kien invirtió en un sistema de maquinaria de aproximadamente 500 millones de VND para su operación de prueba. Las dos primeras líneas de productos del Sr. Kien son hongos de paja enlatados y pollo Deo Le Bantam enlatado.

RELOJ — El pollo Deo Le Bantam se coloca en la caja. Foto: QV

Los hongos de paja son cultivados por la población local mediante métodos orgánicos y seguros. Los pollos de bambú Deo Le tienen una marca reconocida en el mercado y son conocidos por mucha gente. El envasado es práctico, se conserva durante mucho tiempo y llega fácilmente a muchos mercados, especialmente para la gente de Quang que vive lejos de casa, quienes pueden disfrutar de las especialidades locales en todas partes, dijo el Sr. Kien.

Después de la preparación, el pollo se cocinará a fuego lento con limoncillo y los champiñones se saltearán. Después del procesamiento, los alimentos se colocarán en latas de hierro galvanizado y se someterán al proceso de desgasificación. Utilizando maquinaria moderna, se sellarán las latas, sellando herméticamente el alimento y aumentando la estética.

Finalmente, los alimentos enlatados serán introducidos en un horno de esterilización a 121 grados centígrados, garantizando la higiene y seguridad alimentaria. Según los resultados de la evaluación de la unidad de inspección de alimentos, el producto enlatado de 200 gramos del Sr. Kien tiene una vida útil de aproximadamente 1 año.

En 2024, el Sr. Kien presentará hongos de paja enlatados y pollo enlatado Deo Le bajo la marca Deo Le Food en programas de promoción comercial dentro y fuera de la provincia. El Sr. Kien dijo que esta fase de investigación de mercado es crucial para dar forma al producto.

Consultará con los clientes para aumentar o disminuir el condimento, ajustar el diseño y el empaque. Al mismo tiempo, acercarse a los canales de distribución potenciales y avanzar hacia la producción en masa.

El mayor éxito durante el periodo de investigación de mercado fue el gran apoyo que recibió el producto por parte de un gran número de clientes. El pollo enlatado Deo Le Bantam fue reconocido con 3 estrellas por OCOP.

"Mega Market Da Nang Supermarket y Co.opMart Tam Ky Supermarket acordaron firmar un memorando de entendimiento para incorporar este producto enlatado a su lista de productos comerciales", compartió el Sr. Kien.

Vínculo con los agricultores

La familia de la Sra. Tran Thi Tuyet, de la comuna de Que Minh, Que Son, lleva muchos años cultivando hongos de paja, pero todavía no puede evitar que los comerciantes la obliguen a bajar los precios. Cada temporada de lluvias, los comerciantes bajan los precios de los hongos, a veces cuatro o cinco veces en una sola noche. La inestabilidad de la producción y los ingresos hace que no le interese ampliar la producción.

THANH PHAM — Productos enlatados terminados. Foto: QV

En 2024, la Sra. Tuyet cooperó con la Cooperativa Agrícola Deo Le, dirigida por el Sr. Phan Thanh Kien, para comprar hongos de paja. Tras la cosecha, los hongos se trasladarán a la cooperativa para producir alimentos enlatados.

La Sra. Tuyet compartió que los hongos de paja tienen una vida útil muy corta en entornos normales. Durante mucho tiempo, la gente ha secado o congelado principalmente los productos para utilizarlos durante más tiempo.

Con el método de enlatado del Sr. Kien, los hongos no solo se pueden conservar durante mucho tiempo sino que también conservan el delicioso sabor de los hongos de paja. Esta es una nueva dirección para el Sr. Kien, pero también abre oportunidades para el desarrollo de la producción para los agricultores.

Actualmente, la Cooperativa Agrícola Deo Le coopera con siete hogares dedicados al cultivo de hongos y 18 hogares dedicados a la cría de pollos. Cabe destacar que el Sr. Kien invirtió en un granero de 900 m2 para criar 9.000 pollos Deo Le Bantam. El Sr. Kien dijo que la marca de pollo bantam Deo Le es propiedad colectiva del distrito de Que Son.

Sin embargo, recientemente, en muchos lugares se han vendido productos que no son pollos Deo Le Bantam, lo que ha afectado mucho a esta marca. Por lo tanto, criar pollos, conectarse con la gente y producir productos enlatados son pasos en su viaje para generar confianza en el cliente en la marca de pollo bantam Deo Le.

Actualmente, la cooperativa produce un máximo de 1000 a 1500 productos enlatados al día. Cuando el mercado se estabilice, invertiremos en maquinaria moderna de mayor capacidad.

Con una parvada total de 37.000 pollos, tenemos plena capacidad de suministrar grandes pedidos de comida enlatada. Además, la cooperativa está investigando cómo enlatar muchos otros productos y especialidades agrícolas locales, ayudando a la gente a estabilizar la producción y aumentar los ingresos", dijo el Sr. Kien.

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Fuente: https://baoquangnam.vn/dong-hop-nong-san-dia-phuong-huong-di-moi-cua-mot-thanh-nien-o-que-son-3147730.html