Los precios de la carne de cerdo siguen aumentando considerablemente

Desde los meses previos al Tet hasta ahora, el precio de los cerdos vivos vendidos en el mercado ha aumentado continuamente, superando los 80.000 VND/kg, un aumento de alrededor de 20.000 VND/kg en comparación con el mismo período del año pasado y el más alto en los últimos 5 años. El aumento elevado y prolongado de los precios, incluso durante la temporada baja (después del Tet, el consumo de carne de cerdo a menudo se estanca debido a la reducción de la demanda) causa muchas dificultades tanto para los consumidores como para los comerciantes.

Puesto de cerdo en el mercado de Lieu De, distrito de Nghia Hung.

Actualmente, el precio de la carne de cerdo en la mayoría de los mercados tradicionales de la provincia es elevado. En concreto, la panceta y la paleta magra de cerdo cuestan entre 170 y 180 mil VND/kg; lomo magro, grupa, jamón 150 mil VND/kg; costillas 150 mil dong/kg; La grasa cuesta entre 70 y 80 mil VND/kg... En consecuencia, el precio de la carne de cerdo certificada para su crianza según los estándares VietGAP o la carne de cerdo vendida en supermercados y tiendas de alimentos limpios también aumentó en unos 20 mil VND/kg. A medida que aumentan los precios de la carne cruda, los alimentos procesados ​​a base de cerdo como jamón, hilo de cerdo, salchichas, paté, etc. también aumentan aproximadamente un 25% según los precios de la materia prima.

Los consumidores han reducido rápidamente la carne de cerdo en sus menús familiares, provocando un estancamiento del mercado. En los puestos de carne de los mercados tradicionales, la oferta de carne es mucho menor que antes porque los comerciantes se muestran cautelosos ante el aumento diario de los precios de los productos, la calidad de la carne no es la esperada y el poder adquisitivo de los consumidores ha disminuido. Muchas pequeñas empresas se ven obligadas a reducir sus actividades comerciales, vender cada dos días, dejar de vender a mitad de semana y solo vender los fines de semana, cuando normalmente hay más gente. Incluso en un mercado, los precios se mantienen altos al comienzo del día y se reducen a un precio no rentable al final del día con la esperanza de recuperar capital. La Sra. Tran Thu Ha, propietaria de una tienda de alimentos procesados ​​en la calle Thanh Chung (ciudad Nam Dinh), dijo: Los ingredientes principales de la tienda son carne de cerdo, así que aunque quiero conservar a los clientes, para asegurarme de no perder dinero, tengo que aumentar el precio del producto. La carne asada, el hilo de cerdo seco, el paté, el cerdo estofado… todos han aumentado en 20 mil VND/kg en comparación con el período del Tet, pero aún no se pueden garantizar los mismos beneficios que antes.

Entre los alimentos, la carne de cerdo representa el 65% del índice de precios al consumidor. En la actualidad, los precios de la carne de cerdo son bastante altos, lo que genera ganancias para los agricultores y las empresas. Sin embargo, el continuo aumento de precios durante un largo período de tiempo sin ningún signo de disminución hace que muchas personas se pregunten. La razón principal de este aumento de precios es que el suministro de cerdos vivos ha disminuido después del Tet, mientras que la recuperación del rebaño es lenta; El clima cálido y húmedo de finales del invierno y principios de la primavera crea condiciones favorables para la peste porcina africana en cerdos adultos; Brote de diarrea aguda en lechones. Además, la implementación de regulaciones sobre las condiciones de la ganadería a gran escala ha obligado a muchas instalaciones a detener o trasladar la ganadería a otras zonas, lo que ha provocado una fuerte disminución de la oferta. Cabe destacar que la información del Ministerio de Agricultura y Medio Ambiente indicó que en febrero de 2025, las importaciones de productos pecuarios alcanzaron más de 373 millones de dólares, lo que elevó el valor total de las importaciones en los dos primeros meses de este año a más de 734 millones de dólares, un aumento del 50,3% respecto al mismo período de 2024.

Según los pronósticos de las autoridades, los precios de la carne de cerdo pueden seguir aumentando en el próximo período, pero no habrá escasez de carne y se estabilizará rápidamente porque se acerca la temporada de calor y la demanda de carne de cerdo ya no es alta. Además, el clima se va estabilizando poco a poco, lo que favorece que los agricultores recuperen sus rebaños; fuente estable de ganado reproductor, los precios de los alimentos para animales tienden a la baja. El Departamento de Agricultura y las localidades de la provincia incentivan a los criadores a restaurar activamente sus rebaños; Promover la transferencia y aplicación de tecnología ganadera moderna para mejorar la productividad, la calidad y la prevención y control de enfermedades en los rebaños porcinos, así como la gestión de las instalaciones de crianza; Aumentar la capacidad de producción local de semillas para reducir costos y garantizar la seguridad frente a las enfermedades. Centrarse en la gestión del mercado desde la etapa de suministro de semillas; desde alimentos para animales hasta productos terminados, evitando factores que desestabilizan el mercado porcino.

Artículo y fotos: Nguyen Huong

Fuente: https://baonamdinh.vn/kinh-te/202503/gia-thit-lon-lien-tuc-tang-manh-e0c71dd/