Variedad única de calabaza 'fideos', no importa cuánto plantes, nunca es suficiente para vender

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La Sra. Luong Thi Yen Van, directora de la Cooperativa de Jardines de Da Lat, dijo que a menudo busca platos extraños en Internet. Hace 4 años, por casualidad, entró en Youtube y vio un tipo de calabaza que se podía convertir en hebras parecidas a fideos. Desde allí, buscó semillas y las trajo a Da Lat para probar su cultivo y tuvo éxito.

La calabaza tiene una piel áspera y de color verde claro. A primera vista, esta fruta no tiene nada de especial, tiene una apariencia similar a la de los conocidos melones. Sin embargo, la sorpresa está en el interior: cuando se cocinan, tienen un núcleo especial, formado por muchas hebras largas y delgadas como los fideos. Las fibras de calabaza se pueden utilizar para preparar muchos platos diferentes como: espaguetis, salsa de carne, huevos salteados,...

Variedad única de calabaza 'fideos', no importa cuánto plantes, nunca es suficiente para vender - 2 — La calabaza se incuba durante unos 20 días y se puede cosechar después de 2,5 meses.

Para ampliar el área de cultivo de calabaza, la cooperativa de la Sra. Van se ha asociado con alrededor de 50 familias de agricultores para cultivar calabaza; la familia más grande tiene 4.000 m2 y la más pequeña, 1.000 m2.

La yuca se puede plantar tras unos 20 días de incubación y cosechar tras dos meses y medio. Se puede cosechar de forma continua durante tres meses. Se cultiva según un modelo agrícola circular, científico y sostenible, dirigido principalmente a niños en periodo de destete, personas a dieta y diabéticos que limitan su consumo de almidón. Por ello, el proceso de cuidado de la yuca de la cooperativa es muy estricto: no utiliza ningún producto químico, sino únicamente trampas luminosas y adhesivos para insectos para evitar plagas. Además, para garantizar que la calidad del producto al comercializarse sea completamente orgánica, la cooperativa exige a todos los hogares que utilicen únicamente fertilizantes microbianos, explicó la Sra. Van.

Respecto a los riesgos que ocasionan las enfermedades, la Sra. Van dijo que la calabaza a menudo tiene mildiú polvoroso. Sin embargo, esta enfermedad tiene poco efecto sobre la calidad del producto, por lo que no hay necesidad de preocuparse. “A simple vista, en la superficie de las hojas se pueden observar enfermedades como el oídio. Sin embargo, aún no aplicamos pesticidas ni fertilizantes químicos para garantizar la limpieza de los productos que comercializamos”, explicó la Sra. Van.

Variedad única de calabaza 'fideos', no importa cuánto plantes, nunca es suficiente para vender - 3 — Cada día, la cooperativa de la Sra. Van abastece el mercado con unos 300 kg de fideos de calabaza.

Según la Sra. Van, cada día la cooperativa abastece el mercado con unos 300 kilos de fideos de calabaza. Sin embargo, en la actualidad, los fideos de yuca sólo se venden bajo contrato y no se comercializan ampliamente porque la producción no es suficiente para satisfacer la demanda del mercado. Cada fruta suele pesar entre 1 y 1,5 kg y se vende por 130.000 a 170.000 VND/fruta.

"Este año, en la temporada de cosecha, este tipo de calabaza se agotó en el huerto. Los comerciantes vienen a comprarla, y aunque ya está agotada, muchos siguen contactando para pedirla" , informó la Sra. Van.

La Sra. Hua Thi Thanh Thao (comuna de Xuan Tho, ciudad de Da Lat) es una de las familias asociadas a la cooperativa. Dijo que su familia cultiva calabazas en un invernadero con semillas proporcionadas por la Cooperativa de Huertos Domésticos de Da Lat. Esta variedad de calabaza es bastante fácil de cultivar, utilizando todo el fertilizante orgánico requerido por la cooperativa.

Para cultivar calabazas de manera efectiva, la familia las plantó en hileras largas con un sistema de enrejado perpendicular al suelo del jardín. Hasta ahora, los ingresos provenientes de los fideos de yuca son muy estables, lo que ayuda a la familia a desarrollar la economía.

Variedad única de calabaza 'fideos', no importa cuánto plantes, nunca es suficiente para vender - 4 — Cuando se cocina, la calabaza tiene un núcleo especial, formado por muchas hebras largas y delgadas que se parecen a los fideos.

La Sra. Van dijo que la calabaza yuca es fácil de cultivar y tiene una alta eficiencia económica, por lo que en el futuro, la cooperativa ampliará el área para garantizar el suministro al mercado. La cooperativa también se centra en la producción orgánica para mejorar la calidad y el valor del producto.

HIEN MAI

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