La evolución de los precios de la carne de cerdo en el primer trimestre de 2025 aumentó temprana y rápidamente

Los cerdos del Norte se trasladaron al Sur

En la mañana del 3 de abril, en Hanoi, el Ministerio de Agricultura y Medio Ambiente celebró una conferencia sobre prevención de enfermedades y desarrollo de la cría de cerdos en la nueva situación. El viceministro Phung Duc Tien presidió la conferencia.

En su informe en la Conferencia, el Sr. Pham Kim Dang, Director Adjunto del Departamento de Ganadería y Medicina Veterinaria (Ministerio de Agricultura y Medio Ambiente), dijo que actualmente el contexto internacional tiene muchas fluctuaciones, como el conflicto entre Rusia y Ucrania y, más recientemente, los aranceles de Estados Unidos.

El viceministro de Agricultura y Medio Ambiente, Phung Duc Tien, presidió la Conferencia sobre prevención de enfermedades y desarrollo de la cría de cerdos en la nueva situación celebrada en la mañana del 3 de abril en Hanoi. Foto: Khuong Trung .

Superando muchas dificultades, en 2024 los países de la ASEAN registraron un crecimiento promedio del PIB del 4,7%, con Vietnam a la cabeza con un 7,09%.

Sin embargo, se prevé que para 2025, la producción mundial total de carne de cerdo disminuya ligeramente a 115,1 millones de toneladas, un 0,8% menos en comparación con 2024. De los cuales, se espera que China, el mayor país productor de carne de cerdo del mundo, disminuya un 2,2%, hasta 55,5 millones de toneladas; La Unión Europea baja un 1,6% hasta los 20,9 millones de toneladas; Mientras que Estados Unidos tendió a aumentar levemente un 2%, alcanzando los 12,9 millones de toneladas.

“La estrategia de desarrollo de los países está cambiando hacia una etapa de aumento del rebaño, expansión de la escala asociada a la aplicación de la ciencia y la tecnología, optimización de la productividad, reducción de costos y mejora de la eficiencia de la gestión”, enfatizó el Sr. Dang.

La industria ganadera de Vietnam en general, y la cría de cerdos en particular, enfrentan grandes oportunidades y desafíos en el contexto de muchas fluctuaciones en el mercado global.

Según el informe del Departamento de Ganadería y Medicina Veterinaria (Ministerio de Agricultura y Medio Ambiente), en 2024, la producción total de carne de Vietnam alcanzará los 8,1 millones de toneladas, un aumento del 3,5% respecto al mismo período del año pasado, de las cuales la producción de carne de cerdo alcanzará alrededor de 5,18 millones de toneladas, lo que representa alrededor del 62% de la producción total de carne de todo tipo. Vietnam ocupa el cuarto lugar entre los 10 mayores países consumidores de carne de cerdo del mundo.

Un punto destacable es que, tras la epidemia de peste porcina africana, la industria porcina de nuestro país ha cambiado por completo, aumentando la conciencia sobre la bioseguridad en comparación con antes. Las grandes corporaciones y empresas han invertido mucho en este tema.

Respecto a la producción de alimentos para animales, el Sr. Dang dijo que la tecnología de producción de alimentos para animales de Vietnam está entre las mejores del mundo. La industria de alimentación animal ha dado un paso más al exportar a todo el mundo.

Respecto al precio de la carne de cerdo, el Sr. Dang explicó que, al igual que en años anteriores, tras el Tet, los precios de la carne de cerdo solían estancarse, pero en el primer trimestre de 2025 se observó una diferencia: los precios aumentaron pronto y rápidamente, y hubo escasez en el sur y en algunas localidades, especialmente debido a la situación de "cerdos del norte que se desplazan al sur".

Identificar oportunidades y desafíos

El Sr. Dang analizó que la industria porcina tiene muchas ventajas tales como: Instituciones completas, sincrónicas, unificadas, integradas y transparentes; mercado potencial de consumidores; más favorable debido a la reducción de los precios de los alimentos para animales, los precios bastante estables son beneficiosos; integración para atraer inversiones; oportunidad de acceder a nuevas tecnologías y gestión…

Sin embargo, también existen muchas dificultades y desafíos como: Los hábitos de distribución, consumo y sacrificio a pequeña escala, que generan dificultades para controlar la bioseguridad y la seguridad de las enfermedades; depende de los materiales de entrada (piensos, semillas); sacrificio, procesamiento, seguridad alimentaria; características climáticas; los eslabones de la cadena son demasiado pocos; Las estadísticas y previsiones de oferta y demanda todavía son débiles.

La conferencia atrajo la participación de representantes de muchas localidades, asociaciones industriales y empresas ganaderas y veterinarias. Foto: Khuong Trung .

Además, también aparecen nuevas dificultades que están cambiando la organización del sistema veterinario básico; Reubicación de fincas en zonas donde no está permitida la ganadería; fluctuaciones del mercado, competencia comercial; cambio climático; desarrollo de enfermedades…

“Los aranceles estadounidenses serán un desafío si no tenemos soluciones oportunas”, enfatizó el Sr. Dang.

La estrategia de desarrollo ganadero para el período 2021-2030, con visión a 2045, establece como meta un rebaño total permanente de cerdos de 30 millones (para 2030); hato de cerdas de aproximadamente 2,5 millones; Los cerdos extranjeros criados en granjas y granjas industriales representan aproximadamente el 70%; Carne de todo tipo en 2025, de 5 a 5,5 millones de toneladas (la carne de cerdo representa alrededor del 63-65%); para 2030, de 6 a 6,5 ​​millones de toneladas (la carne de cerdo representa alrededor del 59-61%); Exportar entre el 15 y el 20% de la producción de carne de cerdo.

En cuanto a la evolución de los precios de la carne de cerdo, al igual que en años anteriores, los precios de la carne de cerdo a menudo se estancan después del Tet, pero en el primer trimestre de 2025, hay una diferencia: los precios aumentan temprano y rápidamente. Foto: Hong Tham .

En consecuencia, el Sr. Dang también compartió soluciones inmediatas, incluido el fortalecimiento de la prevención de enfermedades; aplicar exhaustivamente las medidas de bioseguridad; control fronterizo: prevención del contrabando y de las enfermedades; Ampliar mercados, promover la exportación de productos ventajosos; Conectar y compartir información del mercado, ser más transparente sobre los precios, asegurar intereses armoniosos entre los actores...

En cuanto a las soluciones a largo plazo, es necesario transformar la industria en la dirección de la replanificación, enfocando los recursos de inversión en áreas clave (desarrollo de razas, alimentos, tecnología ambiental; inversión en ciencia y tecnología, innovación, transformación digital y declaración precisa del ganado).

Además, es necesario fortalecer la construcción de cadenas de vinculación (ganadería - sacrificio/procesamiento/procesamiento profundo - distribución; implementar cadenas de instalaciones de bioseguridad y controlar enfermedades a nivel regional y nacional de acuerdo con la orientación de la Organización Mundial de Sanidad Animal (WOAH). Proponer apoyo a los agricultores y empresas vietnamitas para acceder a préstamos para la ganadería; inspeccionar, revisar y evaluar el estado actual del sistema de canales de distribución de carne de cerdo...

"Responder a todos los cambios con la constante"

El viceministro de Agricultura y Medio Ambiente, Phung Duc Tien, dijo que en 2024, el sector agrícola había alcanzado una meta espectacular; Los primeros 3 meses del año 2025 tendrán muchos hitos importantes. El objetivo de la industria en 2025 es alcanzar un crecimiento del 4%, con un volumen de exportación que alcance los 64-65 mil millones de dólares y aspirando a alcanzar los 70 mil millones de dólares. Sin embargo, aún existen muchas dificultades y desafíos que requieren “adaptarse al cambio” para superarlos, calculando soluciones que aseguren el impulso del crecimiento.

En los últimos tiempos, campos como: la ganadería, la veterinaria, la agricultura, la acuicultura, la silvicultura... han realizado aportaciones importantes. En particular en el sector ganadero, los precios de la carne de cerdo han aumentado considerablemente en los últimos tiempos. En los próximos tiempos es necesario entender claramente la situación para poder regular en función del papel del Estado; El trabajo debe ser continuo, no se deben dejar áreas ni tareas desatendidas. Es necesario que haya muchas iniciativas y soluciones integrales para controlar estrictamente los principales problemas de la industria, como las razas, los alimentos, el medio ambiente, la seguridad de las enfermedades, la bioseguridad, el sacrificio, etc., para que la industria pueda alcanzar sus objetivos establecidos.

Fuente: https://nongnghiep.vn/dien-bien-gia-thit-lon-quy-i-2025-tang-som-va-tang-nhanh-d746255.html