Una niña de la generación Z abre un restaurante “inestable” para agradecer a sus padres

Bao Ngoc inicia un negocio con un restaurante "inestable" en casa

Vender 7 platos al día

Al graduarse de la carrera de Tecnología de Alimentos en la Universidad Tecnológica de la Ciudad de Ho Chi Minh, la Sra. Vu Thi Bao Ngoc (nacida en 1997) encontró un trabajo estable en la carrera que deseaba.

Después de un tiempo la empresa se disolvió. Con su experiencia y puesto de trabajo actuales, Ngoc es totalmente capaz de postularse a otra empresa, pero la chica de la Generación Z tomó una decisión más audaz.

"Los días que trabajo horas extra, no llego a casa hasta después de las 9 p. m. Cada vez que llego y veo a mis padres esperando en la puerta, preocupados, me siento un poco triste. El dinero es importante, pero para mí hay cosas mucho más importantes", dijo Ngoc.

Como quería tener más tiempo para su familia, Ngoc decidió iniciar un negocio en casa.

El menú del restaurante cambia todos los días, lo que entusiasma a la comunidad online.

En 2023, con su pasión por la cocina y su capacidad para hablar con fluidez, Ngoc decidió convertirse en jefa de cocina y abrir un restaurante de desayunos. En estos momentos, la mayoría de los clientes del restaurante realizan sus pedidos online.

Con el tiempo, la clientela fue aumentando. Preparaba lo que quisiera. De un solo plato, el restaurante pasó a ofrecer siete (incluyendo desayunos y meriendas) —dijo el dueño.

El propietario sonrió y dijo que el restaurante no contrata a personal externo, sino que está dirigido por miembros de la familia y que el menú cambia todos los días. El restaurante lleva más de un año abierto, pero aún presenta muchas deficiencias y ocurren imprevistos como pedidos faltantes, olvidos de añadir caldo, largas esperas, etc. Por suerte, los clientes también comprenden esta "inestabilidad", así que todos están contentos.

Delicioso y extraño a la vez

Algunos de los platos exclusivos del restaurante incluyen fideos amarillos de Fujian, sopa de fideos con mariscos, sopa de fideos vermicelli de pulpo, fideos wonton de cangrejo y char siu, fideos de leche char siu, arroz con cerdo frito en tempura, etc.

Vivo bastante lejos del centro, y la mayoría de mis clientes son trabajadores manuales o estudiantes. Platos populares como fideos y pan se encuentran en todas partes. En cuanto a los platos especiales, que son un poco más complicados de preparar, son bastante caros y no se venden en todas partes. Por eso, quiero cocinar platos especiales, aunque sea difícil, pero ver que a los clientes les gusta la comida me motiva a esforzarme más, dijo Ngoc con entusiasmo.

"Gracias a que el menú cambia constantemente, vengo al restaurante cada mañana. No tengo que pensar demasiado y no tengo miedo de aburrirme. Hay algunos platos raros que como por primera vez", dijo un comensal.

El dueño del restaurante publica el menú del día siguiente en las redes sociales para que los clientes habituales puedan consultarlo y hacer su pedido con antelación.

De 6:30 a 9:00, Ngoc puede vender más de 200 porciones de desayuno, con precios entre 30 y 35 mil VND. Además, Ngoc también vende snacks.

El Sr. Cong Khuong (distrito de Tan Binh) dijo que se sintió atraído por el menú "inestable" que se difundió en línea y, cuando llegó, se sorprendió aún más por el espacio muy íntimo del restaurante.

"El restaurante no está abarrotado ni hay aglomeraciones, sino que está ubicado en el jardín de una casa, rodeado de árboles verdes y aire fresco. Es la primera vez que disfruto de un plato de fideos wonton de cangrejo con char siu por solo 30 mil VND, pero con tanta calidad y tanta carne", dijo el Sr. Khuong.

Desde que su hija abrió un restaurante, el Sr. Vu Van Quy se convirtió en "shipper" y ayudante de cocina profesional.

Al recordar los primeros días de iniciar un negocio, Bao Ngoc compartió que se sorprendió cuando perdió capital continuamente. El costo de ir al mercado es de 1 millón de VND, pero el precio de venta es de sólo unos 600 mil VND. Ngoc no ha podido equilibrar los ingresos y gastos del restaurante. Gracias al apoyo de sus padres, la niña superó el período difícil.

Ngoc confió que trabajando como oficinista tiene un salario estable y más alto, pero no se siente cómoda. Aunque administrar un restaurante es difícil, trae mucha alegría, especialmente mis padres también están muy felices de charlar con los clientes todos los días.

"Mis padres están envejeciendo, y quiero pasar más tiempo viajando con mi familia para tener más tiempo libre. Mi sueño es que el restaurante tenga un negocio estable; este es el regalo que les hago a mis padres", dijo Bao Ngoc.

Fuente: https://nld.com.vn/co-gai-genz-mo-quan-an-bat-on-de-cam-on-cha-me-196240902003236714.htm