¿Qué alimentos contienen colesterol bueno?

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¿Qué es el colesterol bueno, cuáles son sus beneficios para la salud y en qué alimentos se encuentra comúnmente? (Hong Van, Ciudad Ho Chi Minh)

Responder:

Hay cinco tipos de colesterol: el colesterol LDL (malo), el colesterol HDL (bueno), el colesterol VLDL, el colesterol Lp(a) y la lipoproteína remanente. Gracias a su alto contenido en proteínas (50%), el HDL tiene la capacidad de llevar las grasas dañinas acumuladas en las paredes de las arterias y otros órganos de regreso al hígado, ayudando a eliminarlas del cuerpo. Por lo tanto, el HDL puede ayudar a prevenir enfermedades peligrosas como la aterosclerosis, los accidentes cerebrovasculares...

Los alimentos ricos en colesterol bueno suelen ser ricos en proteínas, grasas saludables (omega 3, 6, 9) y bajos en grasas malas (grasas saturadas, grasas trans).

El pollo es rico en colesterol y proteínas. 100 gramos de pollo pueden aportar el 29% y el 34% de las necesidades diarias del organismo de estas dos sustancias, respectivamente. 100 gramos de pollo sólo cubren aproximadamente el 10% de las necesidades totales de grasa. Por lo tanto, comer pollo ayuda a complementar el colesterol sin cargarse de grasa.

Un huevo (44 g) tiene alrededor de 164 mg de colesterol, equivalente al 55% de las necesidades diarias del cuerpo. Este alimento también es bajo en grasas malas (grasas saturadas), alto en proteínas y nutrientes saludables como las vitaminas B2, B5, B12, folato y colina.

Los mariscos como los camarones, cangrejos, almejas, ostras, caracoles... son bajos en grasas saturadas (grasas malas). En promedio, 100 gramos de mariscos aportan entre el 1 y el 3% de las necesidades diarias de grasas saturadas del cuerpo, pero pueden cubrir alrededor del 10 al 30% de las necesidades diarias de colesterol y proteínas.

Los pescados grasos como la caballa, el salmón, el arenque, las sardinas... son ricos en colesterol y grasas. La mayor parte de la grasa contenida en estos alimentos es omega 3, que tiene efectos antiinflamatorios y ayuda a controlar los lípidos y el azúcar en sangre.

El colesterol es un tipo de grasa sanguínea que juega un papel importante en muchas actividades corporales. Sin embargo, si se absorbe demasiado de este nutriente, puede ser perjudicial para la salud, especialmente para personas con enfermedades subyacentes como enfermedades cardiovasculares, diabetes, hepatitis, insuficiencia renal...

Las personas con niveles altos de grasa en la sangre deben consultar a un cardiólogo para que los evalúe y les recomiende el tratamiento adecuado. La suplementación con el compuesto biológico GDL-5 (extraído del polen de caña de azúcar de América del Sur) ayuda a regular los lípidos en sangre, reducir el exceso de LDL en la sangre y aumentar el HDL. Los pacientes también deben consultar a un médico para obtener una dieta adecuada.

Maestro, Doctor Nguyen Anh Duy Tung
Sistema de Clínica de Nutrición Nutrihome

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