La gente del pueblo de Kon Loc 1 a menudo cultiva árboles de piña sin ojos en jardines mixtos, secos y rocosos. Este tipo de piña tiene piel fina, corazón pequeño y es jugosa, deliciosa en sabor. Cada fruta pesa alrededor de 2-2,5 kg. En la actualidad, en la aldea Kon Loc 1 hay alrededor de 16 hogares que cultivan piñas sin ojos con una superficie de más de 5 hectáreas. Sin embargo, cuando las piñas están maduras, la gente suele venderlas a los comerciantes a precios inestables. Hubo un tiempo en que la piña costaba sólo entre 3 y 4 mil VND/kg.
Para ayudar a las personas a aumentar sus ingresos, en 2024, el Comité Popular de la Comuna de Dak Rong se coordinó con el Departamento de Agricultura y Desarrollo Rural del distrito de Kbang y el Departamento de Ciencia y Tecnología (KH-CN) para implementar el procesamiento de productos de piña y, al mismo tiempo, apoyar el diseño de envases, etiquetas y construir la marca "Piña Seca".
En consecuencia, después de establecer el Grupo Cooperativo para la producción y consumo de productos de piña sin ojos en la aldea Kon Loc 1, la gente se ha centrado en el cultivo de piñas orgánicamente para proporcionar materias primas para el procesamiento de piña seca. Aplicando el método de liofilización, el producto puede conservarse durante mucho tiempo y conservar el 100% de su valor nutricional.
El Sr. Dinh Van Pin, director del Grupo Cooperativo, declaró: «Antes, la gente solía vender piñas a los comerciantes a precios inestables. Actualmente, el procesamiento profundo de la piña deshidratada ha ayudado a la gente a aumentar sus ingresos. Tras el secado, las piñas se venden a un precio más alto (unos 70.000 VND/kg). Más de 3 kg de piña fresca rinden 1 kg de piña deshidratada. Por lo tanto, esta iniciativa promete contribuir a que los árboles de piña de la aldea sean cada vez más valiosos».
Como persona que ha cultivado piña sin ojos durante muchos años, el Sr. Dinh Van Tinh comentó: La variedad de piña sin ojos tiene un bajo costo de inversión y es fácil de cultivar. Sin embargo, la desventaja es su corta vida útil porque la fruta es jugosa y se magulla fácilmente cuando está madura. Desde la implementación del procesamiento de productos de piña seca, la situación de daños ha sido superada. Estamos muy emocionados y esperamos que el producto de piña seca sea popular en el mercado.
Después de 6 meses de cuidados adecuados, la gente de la aldea Kon Loc 1 cosecha las piñas, las lavan, las pelan y las cortan en rodajas. Luego, con el apoyo del Centro Provincial de Aplicación de Avances en Ciencia y Tecnología, la gente lo metió en el liofilizador. Las rodajas de piña se liofilizan durante más de 20 horas, concentrando los nutrientes de forma lenta y constante. Una vez escurridas las rodajas de piña de agua y microorganismos se enlatan. Las rodajas de piña secas no son tan jugosas como la piña fresca, pero cuando se comen, tienen una gama completa de sabores que incluyen una ligera acidez y dulzura.
El Sr. Truong Huu Phuoc, responsable de agricultura en la comuna de Dak Rong, declaró: «Antes, los comerciantes compraban piñas a precios muy bajos. Además, la gente se veía obligada a venderlas rápidamente porque esta fruta se echa a perder muy rápido. Ahora, los productores de piña tienen tranquilidad porque la producción está garantizada».
Según la subdirectora del Centro Provincial para la Aplicación de los Avances Científicos y Tecnológicos, Vo Thi Thuy Ngan: La piña seca es un modelo en el marco del Programa Nacional de Objetivos para el desarrollo socioeconómico en minorías étnicas y zonas montañosas.
El asesoramiento y apoyo al modelo de procesamiento de piña seca para la población de la aldea Kon Loc 1 tiene como objetivo promover el proceso de reestructuración económica hacia el aumento de la proporción de bienes y servicios en áreas de comunas particularmente difíciles; Promover el proceso de creación de empresas entre minorías étnicas basándose en el potencial, las fortalezas y los recursos locales disponibles; Creación de empleos e ingresos estables combinados con la preservación y promoción de los valores culturales y el conocimiento tradicional de las comunidades de minorías étnicas.
Hemos apoyado la investigación y el ensayo de productos de piña deshidratada; hemos apoyado el diseño de envases, el etiquetado, la publicidad y la imagen de marca del producto. Al mismo tiempo, hemos impartido capacitación para mejorar el nivel tecnológico y las técnicas de producción en la planta a los habitantes de la aldea Kon Loc 1.
Después de completar el curso de capacitación, se convertirán en el "núcleo" en la propagación y movilización de la población local para cambiar su forma de pensar y métodos de trabajo para desarrollar productos juntos. Actualmente, los productos de piña deshidratada han sido probados para cumplir con los estándares y cuentan con sellos anti-falsificación, utilizando código QR para codificar información sobre el producto, área de cultivo, etc.
“La aplicación del sistema de trazabilidad se considera una dirección necesaria para esclarecer el origen e identificar el valor del producto, contribuyendo a proteger la marca de “Piña Deshidratada” en el mercado” – informó el subdirector del Centro de Aplicación de Avances en Ciencia y Tecnología de la provincia.
Fuente: https://baogialai.com.vn/che-bien-dua-say-deo-huong-di-moi-cua-dan-lang-kon-loc-1-post317571.html
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