La conveniencia está asociada con riesgos para la seguridad alimentaria
Los puestos callejeros frente a las puertas de las escuelas se han convertido desde hace mucho tiempo en una parte indispensable de la vida escolar. Sin embargo, detrás de esa conveniencia hay riesgos para la seguridad alimentaria que los padres, los estudiantes y las escuelas deben conocer.
Los datos del Departamento de Seguridad Alimentaria del Ministerio de Salud muestran que entre un 70 y un 80% de los alimentos que se venden en la calle, incluidos los bocadillos que se sirven en las puertas de las escuelas, están contaminados con bacterias como E. coli, un tipo de bacteria que causa diarrea y enfermedades. bacterias intestinales y del cólera. En particular, los productos químicos, pesticidas, estimulantes del crecimiento, etc. que quedan en los alimentos se filtrarán lentamente en el cuerpo, luego se acumularán y causarán cáncer.
Según los reporteros de Kinh te y Do thi, frente a muchas escuelas de Hanoi aparecen por todas partes tiendas ambulantes, puestos de comida ambulantes y vendedores ambulantes que operan de una manera difícil de controlar. Los puestos que venden todo tipo de bocadillos como salchichas, rollitos de primavera fritos, palitos de queso, brochetas de carne, papel de arroz mixto, dulces, etc. siempre atraen a una gran cantidad de estudiantes debido a sus atractivos sabores y colores llamativos y asequibles.
En el papel de estudiantes que compran las comidas favoritas de sus alumnos, quedamos "abrumados" por la preparación y el precio de estos bocadillos cerca de la puerta de una escuela en Hanoi. La observación muestra que el precio de los "brochetas sucias" se vende a un precio fluctuante de sólo 2.000 - 8.000 VND/brocheta; Muchos tipos de refrescos en todos los colores y sabores cuestan sólo 5.000 - 15.000 VND / taza;...
Es preocupante que estos alimentos a menudo se procesen de manera dudosa, con muchos ingredientes de origen desconocido, sin etiquetas de marca, etc. El aceite para freír a menudo se reutiliza muchas veces y se decolora hasta quedar negro, lo que provoca el riesgo de generar sustancias tóxicas.
Los procedimientos de procesamiento en estos establecimientos también son dignos de mención, ya que a menudo se utilizan herramientas de procesamiento para mezclar alimentos crudos y cocidos sin limpiarlos completamente. Los vendedores entran en contacto directo con los alimentos con las manos desnudas; almacenamiento descuidado, sin cubierta hace que sea fácil que penetren el polvo y los insectos;…
Incluso en un establecimiento que vende "brochetas sucias" en la intersección de las calles Lo Duc y Pham Dinh Ho (distrito de Hai Ba Trung), cerca de la escuela primaria Le Ngoc Han, los reporteros captaron la imagen de un trapo después de ser usado por una persona. La toalla se utiliza para limpiar la mesa de los rollitos de primavera, el lugar que entra en contacto directo con los alimentos, y también se utiliza para limpiar las manos y los utensilios de cocina como cuchillos, tijeras o para absorber el exceso de aceite en la bandeja que contiene los alimentos cocinados.
Al no poder encontrar un lugar adecuado, muchos vendedores ambulantes venden cerca de zonas insalubres, como contenedores de basura y alcantarillas. No sólo eso, también hay un fenómeno aquí donde los pinchos que los clientes tiran al suelo son recogidos por el dueño de la tienda para reutilizarlos. Aunque todavía no es posible verificar si estas brochetas fueron limpiadas y procesadas después según las normas de seguridad e higiene alimentaria, la falta de concienciación del vendedor es suficiente para demostrar que en aras del beneficio, "ignoran" la normativa alimentaria. normas de seguridad, ética empresarial...
Toda la comunidad se une
En los últimos tiempos, el trabajo de seguridad alimentaria en las escuelas siempre ha recibido atención y enfoque de la ciudad de Hanoi. Desde agosto de 2024, la ciudad ha comenzado a implementar un plan temático "Fortalecimiento del control de la seguridad alimentaria dentro y alrededor de las puertas de las escuelas en Hanoi" para las instituciones educativas de toda el área.
El jefe del Departamento de Seguridad e Higiene Alimentaria de Hanoi, Dang Thanh Phong, dijo que desde agosto de 2024 hasta finales de agosto de 2025, toda la ciudad se centrará en garantizar la seguridad alimentaria dentro y fuera de las escuelas. Hanoi revisará las instalaciones educativas, cocinas colectivas y comedores escolares bajo su gestión.
Al mismo tiempo, las autoridades investigarán, revisarán y actualizarán de forma regular y continua los establecimientos de servicios de alimentación, establecimientos de venta de comida callejera y tiendas de comestibles que venden alimentos preenvasados y alimentos listos para consumir por industria, alimentos en las inmediaciones de las puertas de las escuelas. Sin embargo, el control gubernamental no puede ser eficaz sin la cooperación de las familias y las escuelas.
Para minimizar los riesgos y proteger a los niños del riesgo de intoxicación alimentaria en las puertas de las escuelas, el Dr. Nguyen Trong An, ex subdirector del Departamento de Protección y Cuidado Infantil del Ministerio de Trabajo, Inválidos y Asuntos Sociales, dijo que el papel de la educación desde La familia es el factor más importante
El doctor Nguyen Trong An señaló que los padres deben brindar a sus hijos conocimientos básicos sobre cómo distinguir entre alimentos sucios y limpios, identificar direcciones confiables y mantenerse alejados de lugares que vendan alimentos que no garanticen la seguridad alimentaria.
Además de eso, las escuelas también necesitan tomar medidas más contundentes. No sólo deben limitarse a aconsejar a los estudiantes y padres de familia que no utilicen alimentos callejeros de origen desconocido, sino que las escuelas deben aumentar la supervisión y coordinarse proactivamente con las autoridades para controlar estrictamente los establecimientos comerciales que violen las normas de seguridad alimentaria.
Fuente: https://kinhtedothi.vn/canh-bao-an-toan-thuc-pham-truoc-cong-truong-hoc.html
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