El café no es sólo para beber a sorbos

Ilustración: T.Nguyen

Es difícil describir el aroma del café. Si el café tostado tiene un olor penetrante a cuero, humo, carbón e incluso a tierra húmeda... entonces un café tostado ligero cuidadosamente preparado es rico en capas de aroma extremadamente dulce. Es el olor de caramelo quemado, chocolate derretido, bayas agridulces, malta pegajosa, nueces grasosas… El aroma del café es rico y complejo. Cada tipo de grano, cada método de tostado y preparación nos regala una experiencia única.

Sin embargo, como "jugador" aficionado que se ha enamorado del olor del café, no necesitamos distinguir el aroma del café verde del café tostado o del café tostado húmedo del café tostado seco. El aroma del café nunca ha sido sólo cuestión de términos o análisis racional. Para disfrutar sólo necesitamos un corazón.

Tanto es así que, aunque no solemos acompañarlo de esa bebida espesa y rica, nos llenamos de éxtasis cada vez que pasamos por la vieja esquina donde está la cafetería de siempre. El barista vertió suavemente agua hirviendo en el filtro de acero inoxidable. El polvo marrón bailó su propia danza, y luego el líquido negro cayó gota a gota. Se mezclan con la suave leche condensada y crean magia. Miracle lleva en sí un aroma distintivo y seductor: apasionado, evocador y persistente. El aroma del café es lo suficientemente memorable como para hacernos detenernos, detenernos y darnos el gusto de tomar un vaso de leche helada. El sabor dulce mezclado con un ligero amargor permanece en la punta de la lengua, dejando un regusto ligeramente amargo y un aroma persistente en cada respiración.

Dicen que el café es el primer beso del día. Esta mañana me desperté temprano, pasé por la tienda familiar, sonreí y pedí un café y un beso ligero...

(Entrada al concurso "Impresiones del café y el té vietnamitas" en el marco del programa "Homenaje al café y el té vietnamitas" por segunda vez, 2024, organizado por el periódico Nguoi Lao Dong).

Gráficos: CHI PHAN

Fuente: https://nld.com.vn/ca-phe-khong-chi-de-nham-nhi-196240316194031443.htm