Café de comadreja y... yo

He sido un amante del café desde muy joven, no sólo por el sabor especial de esta bebida, sino en parte por la forma en que la gente la disfruta. Nadie sabe desde cuándo, muchas personas han adquirido el hábito de tomar café por la mañana, como si el café fuera una bebida indispensable en la vida diaria.

Novela Café Comadreja del escritor Tran Thien Huong. Foto: HM

Las cafeterías están surgiendo como hongos después de la lluvia, en las aceras, las esquinas y los bordes de las carreteras. Clientes de todos los ámbitos de la vida vienen a beber un tipo de café preparado rápidamente llamado café “Kho”. Lleno de gente, ruidoso, chismes, charlas y, poco a poco, marchando a trabajar.

Con nosotros los niños es diferente. Los lugares a los que íbamos eran cafés y salones decorados lujosa y elegantemente, con pinturas al óleo o tinta colgadas en las paredes. Y el lugar más bonito sigue siendo la pequeña plataforma en la esquina de la habitación. Un lugar donde una hermosa cajera se sienta en una silla alta, vestida a la moda para hacer palpitar los corazones de los jóvenes, con algunas sonrisas vagas pero llenas de promesas de esclavitud pacífica...

La mayoría de los clientes que acuden al restaurante suelen vestir de forma educada y elegante. Después de una semana de fragante té de jazmín, el café se sirve en bonitos filtros "phin". Simplemente sentados allí, viendo cada gota de café caer lentamente al fondo de la taza, en la música triste y lejana, en un espacio cerrado, parecemos estar flotando en otro espacio donde el sabor del café de repente se vuelve más delicioso según el estado de ánimo de cada persona.

Los dos hombres mayores que conocí parecían ser clientes habituales de la tienda, sofisticados y hábiles en disfrutar del café, charlando en voz baja y gentileza como si tuvieran miedo de molestar a las mesas de al lado. Hablaban de un café especial y delicioso que muy pocas personas parecen tener la oportunidad de disfrutar.

Es un tipo de café elaborado a partir de los granos no digeridos que excreta una civeta cuando come fruta madura. Esta especie cuando está en celo, su cuerpo emite un olor extraño y seductor. En algunos lugares lo llaman Comadreja Almizclera, en otros lugares lo llaman Comadreja Fragante. Me entusiasmó mucho la historia, me impresionó y me dio curiosidad.

Más tarde, cuando me convertí en un “fanático” del café, tuve la oportunidad de viajar a muchas regiones y disfrutar de muchas tazas de café con diferentes sabores según los métodos de procesamiento y aditivos. Todavía sueño con ese Café Comadreja y deseo probarlo, aunque sea una vez…

Sosteniendo en mi mano el manuscrito de la novela “Café de civeta” del escritor Tran Thien Huong, lo abrí con curiosidad y entusiasmo para leer con la idea de aprender más sobre el café de mis sueños. Estas son páginas escritas sobre el destino humano antes de los cambios de los tiempos. El personaje femenino principal de la historia es Xuyen. Una muchacha bella, virtuosa y bien educada, debido a circunstancias familiares tuvo que emigrar a un lugar remoto.

En las montañas y bosques con vasta hierba y naturaleza salvaje, donde comienzan los días de duro trabajo, penurias y privaciones sin tiempo para pensar en la juventud. Luego Xuyen se casó, pensando que atravesaría un punto de inflexión en su vida y que la vida sería más fácil. Pero la alegría no duró mucho, el cruel destino la convirtió en viuda. A partir de entonces, vivió una vida tranquila, resignada y sirvió a la familia de su marido. Hay pensamientos que sólo sé "lucir ante las plantas y los árboles" y en las tardes y noches solitarias sólo sé abrir mi corazón al sonido triste y melancólico de la guitarra lejana...

La vida siempre sigue su camino, pero la gente no se cruza en tu camino. El destino quiso que el señor Hung apareciera. Como intelectual, un joven talento trabaja como gerente de una fábrica de procesamiento de café para un empresario francés. Él siempre muestra buen carácter, ama a la gente, se ama a sí mismo, tiene deseos de vivir y vivir libremente. Así se encontraron esas vidas errantes, para que Hung conociera a Xuyen, para que vivieran plenamente las emociones del amor, para que se conmovieran y sintieran nostalgia por una figura, un aroma, una atracción vaga e irresistible.

Se puede decir que el café es una extraña planta cuyas semillas producen una excelente bebida, su sabor no solo refresca el espíritu sino que impregna la vida de cada personaje, contiene implícitamente los sentimientos de quienes casualmente han estado conectados con la fértil, remota y triste tierra basáltica. Más especial es el café de Hung y Xuyen: un encuentro casual con el sabor del amor. Surgió desde los primeros días del encuentro a través de los compromisos y las penurias de la experiencia, para luego perdurar, persistir en la tumba recién cavada del amor, extendiéndose a lo largo y ancho y convirtiéndose en una anécdota.

Guardé el manuscrito y pensé en la taza de café Weasel de mis sueños...

Fuente: https://baodanang.vn/channel/5433/202504/ca-phe-chon-va-toi-4003241/