Octubre, más lluvia. La gente se siente libre cuando hace frío, recordando muchos recuerdos de todos estos años... Recordando incluso las "especialidades" familiares de los días lluviosos de la infancia. Palomitas de maíz, uno de los regalos que ha abrazado la infancia, mezclado con la dulzura del arroz y el azúcar.
Con el tiempo, las palomitas de maíz no han cambiado ni en ingredientes ni en métodos de procesamiento. Los bocadillos de palomitas de maíz aún conservan su sabor rústico y familiar.
Las palomitas de maíz se hacen a partir de granos de arroz inflado. La gente pone una sartén en la estufa, cuando la sartén está caliente, pone el arroz, saltea durante un minuto hasta que las palomitas de maíz estén doradas uniformemente por fuera y los granos estén crujientes, luego lo saca rápidamente de la sartén, continúa vertiendo agua azucarada y presiónalo para que los granos de palomitas de maíz se peguen.
El cocinero dará forma a los pasteles en bolas redondas, del tamaño de un puño, quizás por eso el pastel se llama "bom nam". Según mi experiencia, para hacer palomitas de maíz, debes utilizar arroz glutinoso porque quedará pegajoso y será más fácil darle forma al pastel. Además, no seas codicioso y agregues demasiada azúcar porque el azúcar hará que las palomitas se endurezcan y pierdan su textura crujiente.
Las palomitas de maíz tienen un sabor delicioso y adictivo gracias al azúcar moreno que se derrite y se mezcla en cada grano de fragantes palomitas de maíz. Las palomitas de maíz son rústicas, baratas y de calidad garantizada, sin aditivos ni conservantes.
En tiempos difíciles, un sencillo regalo rústico de palomitas de maíz era la recompensa que nos daba mi madre cada vez que obteníamos buenas calificaciones. A veces, cuando éramos niños corríamos detrás de los helados, las palomitas y los camiones de palomitas de maíz, intercambiando los restos que encontrábamos por bocadillos y compartiéndolos entre nosotros.
Recordando los días cuando iba a la escuela, envolví con cuidado unas palomitas de maíz para llevar a clase. Mientras esperaban el recreo, los amigos se reunieron en grupos de cinco o siete, jugando a la rayuela, saltando la cuerda y compartiendo palomitas de maíz crujientes y fragantes.
Ahora, a veces, en las horas pico, veo tíos y tías vendiendo bolsas de palomitas de maíz en la acera. Cada vez que pasa por allí, siempre me detengo a comprar unas cuantas bolsas de palomitas aromáticas.
Disfrute de cada pastel dorado y crujiente con un sorbo de té caliente, siguiendo la suave brisa de principios de invierno, el aroma del té verde parece calmar una era pasada.
Fuente: https://baoquangnam.vn/bong-nam-gion-rum-ngot-lim-tuoi-tho-3143355.html
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