Inaugurado hace 11 años y ubicado en el InterContinental Danang Sun Peninsula Resort de Sun Group en la península de Son Tra, el restaurante La Maison fue diseñado por el "mago de la arquitectura" Bill Bensley. Diseñada como una antigua mansión francesa en estilo indochino, La Maison 1888 se destaca en medio del espacio verde fresco del bosque primitivo.
La Maison 1888 es como una antigua mansión francesa de estilo indochino.
El restaurante dispone de una variedad de espacios para disfrutar de la gastronomía, como La Veranda con 24 plazas; Buffalo Bar con 14 asientos en el interior y 30 asientos al aire libre. El área de mesa con vista panorámica a la cocina y observación del proceso de cocción puede atender hasta 14 invitados. Además, el restaurante también dispone de un salón privado para 4 plazas y 2 salones para 12 plazas.
Zona de mesa con vista panorámica a la cocina.
La Maison 1888 es el primer restaurante de Vietnam que colabora con chefs de fama mundial propietarios de restaurantes con estrellas Michelin, primero Michel Roux y luego Pierre Gagnaire.
El restaurante sirve un menú de temporada, ofreciendo alta cocina francesa perfectamente combinada con ingredientes y sabores locales. Los mariscos frescos y dulces de la playa de Son Tra, gracias a la creatividad ilimitada y las hábiles técnicas de los chefs, se transforman en novedosas obras maestras como vieiras a la parrilla al estilo Hokkaido o caracoles vietnamitas hervidos enrollados en fideos canelones italianos. Todo esto crea una experiencia culinaria única que no se puede encontrar en ningún otro lugar de Vietnam ni siquiera del mundo.
La creatividad ilimitada y las hábiles técnicas de los chefs crean platos nuevos y únicos.
Los ingredientes de La Maison 1888 son todos de primera calidad, como el foie gras, o hígado de ganso graso, un "diamante marrón" francés. El foie gras es uno de los platos más caros del mundo. Es suave y terso y no deja una sensación grasosa al comerlo como otros tipos de hígado de ganso.
El chef Florian Stein es famoso en Francia por su creatividad, ingenio y meticulosidad.
En el menú también se sirven exquisitos platos elaborados con vieiras de Hokkaido, caviar, solomillo de ternera Wagyu, trufas negras Melanosporum laminadas... El restaurante también sirve un menú vegetariano y un menú pescatariano.
El responsable del menú de La Maison 1888 es el chef Pierre Gagnaire, cuya filosofía culinaria se extiende más allá de las fronteras de Francia, abrazando la diversidad de la cocina mundial para enriquecer sus creaciones. Así que su amor por Vietnam tiene una gran influencia en el estilo del restaurante.
La bodega del restaurante ha sido premiada como excelente por Wine Spectator durante siete años consecutivos.
Junto a Pierre Gagnaire, al frente de la cocina de La Maison 1888, se encuentra el chef Florian Stein, quien anteriormente deleitó a los comensales del famoso restaurante Le Chambard en la región de Alsacia en Francia con su creatividad, ingenio y meticulosidad.
Cada experiencia culinaria en La Maison 1888 se combina con vinos cuidadosamente seleccionados por el sumiller y gerente de bebidas Toan Nguyen. La bodega del restaurante ha sido premiada como excelente por Wine Spectator durante siete años consecutivos, con muchos vinos raros que no se encuentran en ningún otro lugar del país.
Espacio privado, lujoso y acogedor para cenas y fiestas.
Este destino gastronómico de lujo ha sido nombrado uno de los "10 mejores restaurantes del mundo" por CNN, "uno de los 10 restaurantes más bellos del mundo" por la revista Architectural Digest y "el principal restaurante de hotel de lujo del mundo" por los World Travel Awards.
"Desde su apertura, La Maison 1888 se ha esforzado constantemente por ofrecer la experiencia culinaria perfecta a los comensales. Recibir este prestigioso premio es un hito importante en nuestra trayectoria. En esta ocasión, me gustaría agradecer y felicitar a todo el personal del restaurante La Maison 1888. Me gustaría agradecer especialmente al chef Pierre Gagnaire, quien ha inspirado y guiado a La Maison 1888 hacia el éxito con su visión, habilidades y profunda experiencia. No podríamos estar más orgullosos, lograr una vez más una estrella Michelin nos ayuda a afirmar al resort como el principal destino de alta gastronomía en Vietnam", dijo el Sr. Seif Hamdy, Gerente General de InterContinental Danang Sun Peninsula Resort.
La concesión de una estrella a La Maison 1888 también amplía la lista de restaurantes ubicados en hoteles de Vietnam que han sido galardonados con una estrella Michelin, lo que según los expertos de Michelin es una rareza. Y esto también afirma la dirección y visión superior del inversionista Sun Group, al crear restaurantes dentro de hoteles con estilos culinarios únicos, servicios de primer nivel, orientados a convertirse en restaurantes con clasificación de estrellas.
Fuente: https://thanhnien.vn/ben-trong-nha-hang-duy-nhat-tai-da-nang-dat-1-sao-michelin-185240628093717778.htm
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