Alimentos inseguros en mercados espontáneos

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Los peatones estacionaron sus vehículos en la calle para comprar carne de cerdo en el mercado espontáneo de Hiep Binh, ciudad de Thu Duc, ciudad de Ho Chi Minh.

Los hábitos son difíciles de romper

En los días previos al Tet, la demanda de compra y venta de bienes aumenta, por lo que aparecen muchos mercados espontáneos en los costados de las carreteras, aceras, lotes vacíos frente a las puertas de las fábricas, etc. A las personas y los trabajadores les gusta ir a los mercados espontáneos porque es conveniente, barato y pueden detenerse al costado del camino para comprar cosas. Sin embargo, lo preocupante es que no se garantiza que la calidad de los productos, especialmente de los alimentos frescos, sea higiénica.

Desde hace muchas semanas, la calle Duong Quang Ham (distrito 5, 7, distrito de Go Vap, ciudad de Ho Chi Minh) ha estado cubierta de polvo debido a que la gente demuele casas para ensanchar la calle, pero el mercado espontáneo en la calle Duong Quang Ham (cerca de la intersección de Duong Quang Ham - Nguyen Thai Son) todavía está abierto. Por la tarde, los puestos que venden verduras, carne de cerdo y pescado fresco se llenan de compradores y vendedores. Las señoras que venden verduras de vez en cuando rocían agua para lavar el polvo y mantener las verduras verdes. La carne de cerdo se seca al sol y al polvo, el vendedor de vez en cuando agita un ventilador para ahuyentar las moscas. Los compradores detienen sus coches a voluntad y se detiene para comprar carne y verduras.

A medida que avanza la tarde, el mercado espontáneo de la calle Nguyen Xi (distrito 13, distrito de Binh Thanh, ciudad de Ho Chi Minh) se llena más. Algunas personas que venden verduras, carne de cerdo y de cabra se paran en la calle invitando y tentando a los transeúntes a comprar sus productos. La Sra. Nguyen Thi Bich, que vive en la zona residencial de Binh Hoa, dijo que sabe que la carne de cerdo que se vende en la acera no es higiénica, pero está acostumbrada a comprarla aquí. De camino a casa desde el trabajo, basta con una parada de unos minutos para poder comprar suficiente carne, pescado, verduras y frutas para la familia. Muchos compradores dijeron que también hay una tienda de conveniencia en la calle, pero debido a que tienen miedo de estacionar, rara vez entran a comprar. Los productos en el mercado son más baratos que en las tiendas de conveniencia, incluso cuestan entre 5.000 y 10.000 VND.

En las zonas suburbanas donde viven muchos trabajadores, como los barrios de Truong Thanh, Linh Trung y Hiep Binh Chanh (ciudad de Thu Duc, ciudad de Ho Chi Minh), los mercados espontáneos son aún más animados, con más compradores y vendedores. El mercado espontáneo de la calle Hiep Binh, barrio de Hiep Binh Chanh, se extiende cientos de metros, con cientos de puestos grandes y pequeños. En el mercado espontáneo no sólo se venden verduras, frutas, carne y pescado, sino que en muchos lugares también se venden pollos y patos vivos.

El Sr. Nguyen Van Phuc (que vive en la calle Tam Phu, barrio Hiep Binh Phuoc, ciudad de Thu Duc, un cliente habitual del mercado espontáneo) compartió que a su familia le gusta comprar en el mercado espontáneo de la calle Hiep Binh porque pueden elegir personalmente los pollos y patos que les gustan. Los compradores sólo tienen que esperar entre 5 y 7 minutos para recibir pollo o pato fresco para llevar a casa. Durante los brotes de gripe aviar, aunque el gobierno prohibió la venta, la gente todavía podía comprar pollos y patos vivos en el mercado.

Difícil gestionar la higiene y seguridad alimentaria

De acuerdo con la Circular 10/2023 del Ministerio de Salud sobre la normativa sobre las actividades de inspección de seguridad alimentaria en la producción y comercialización de alimentos, los Comités Populares de barrios y comunas; Los puestos de salud municipales y comunales son responsables de verificar la seguridad alimentaria en la zona. De hecho, el control y la supervisión de la higiene y la seguridad alimentaria en los mercados espontáneos aún plantean numerosas dificultades.

El Sr. Nguyen Trung Kien, vicepresidente del Comité Popular del Distrito 5 (distrito de Go Vap, ciudad de Ho Chi Minh), admitió que garantizar la higiene y la seguridad alimentaria para los mercados espontáneos y los vendedores ambulantes es una tarea difícil en la localidad. Según la normativa, para poder vender productos frescos, los dueños de puestos de venta de carne de cerdo deben cumplir las condiciones de tener la carne envasada y conservada en refrigerador...

De hecho, sólo observando a simple vista, podemos ver que las explotaciones porcinas en los mercados espontáneos no cumplen los requisitos. Debido a las necesidades de consumo de la gente, el barrio no puede cerrar el mercado espontáneo y no permitir la venta de carne de cerdo. Las medidas del barrio son inspeccionar regularmente, exigir a los vendedores que cumplan las normas y sancionar a los compradores que se quedan en medio de la carretera obstruyendo el tráfico, con el fin de cambiar gradualmente los hábitos de la gente y finalmente eliminar los mercados espontáneos.

La Sra. Le Hong Tham, vicepresidenta del Comité Popular del Distrito 13 (distrito de Binh Thanh, ciudad de Ho Chi Minh), informó que para controlar la higiene y seguridad de los alimentos, el distrito alienta a las personas a registrar los hogares comerciales y escribir un compromiso de vender productos con origen claro y peso correcto. Sin embargo, algunas empresas, en busca de ganancias, han retirado la carne de cerdo del mercado. A través de una inspección, el departamento descubrió en dos ocasiones al dueño del puesto que vendía carne de cerdo de origen desconocido, levantó un acta y lo manejó estrictamente.

Los funcionarios de muchos distritos y comunas dijeron que, para evitar la inspección de las autoridades, muchos negocios abandonaron los mercados espontáneos y optaron por las ventas móviles. Los vendedores convierten motos, furgonetas y coches en puntos de venta, repletos de todo tipo de productos, desde verduras y frutas hasta pescado, carne y pollos y patos vivos. Los camiones de ventas a menudo entran en zonas residenciales y se detienen en las puertas de las fábricas durante las horas pico. Cada vez que ven aparecer a las autoridades, se dirigen a otro lugar. La calidad de los productos y alimentos que se venden en estos vehículos no está controlada.

HOANG VAN

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