Garantizar la seguridad alimentaria durante el Festival del Medio Otoño

El equipo de inspección de seguridad alimentaria realiza una inspección del sitio en un restaurante. Foto: NGOC DIEM

Y las "viejas preocupaciones"

Del 9 al 16 de septiembre, el equipo interdisciplinario de inspección de seguridad alimentaria presidido por el Departamento de Salud realizó inspecciones en los distritos de Dai Loc, Duy Xuyen y la ciudad de Hoi An.

Las instalaciones que producen y comercializan dulces, refrescos, productos tradicionales elaborados en pueblos artesanales, establecimientos de pequeña escala, establecimientos de servicio de comidas, establecimientos de comida callejera, etc., tienen prioridad para las inspecciones sorpresa de seguridad alimentaria durante el Festival del Medio Otoño de este año.

La Sra. Nguyen Thi Yen Tram, representante de la planta de producción de pasteles de Kieu Oanh (ciudad de Ai Nghia, Dai Loc) dijo que a través de esta inspección de seguridad alimentaria, el equipo de inspección interdisciplinario provincial señaló las deficiencias y limitaciones que deben superarse. Al mismo tiempo, gracias al apoyo del equipo, la instalación también adquirió mucha experiencia y se comprometió a hacer un buen trabajo para garantizar la seguridad alimentaria durante el proceso de producción y comercial.

Según el Sr. Nguyen Huu Xuan, propietario del restaurante Mot (150 Tran Phu, ciudad de Hoi An), después de la inspección, el restaurante cumple básicamente una serie de criterios prescritos para las condiciones de seguridad alimentaria. Sin embargo, aún quedan algunas notas que el restaurante debe absorber y superar de la mejor manera para atender al turista.

En el sector de la restauración, garantizar la inocuidad alimentaria es una prioridad absoluta. Nos vemos obligados a investigar y seleccionar materias primas, alimentos... insumos que cumplan con los mejores criterios y condiciones de inocuidad alimentaria para atender a los clientes», afirmó el Sr. Nguyen Huu Xuan.

Además de las instalaciones que garantizan la seguridad alimentaria, las inspecciones muestran que todavía existen muchas "viejas preocupaciones" relacionadas con cuestiones de seguridad alimentaria, que pueden afectar la salud de los consumidores; Los establecimientos de producción y comercialización de alimentos en la zona son principalmente de pequeña escala y de ámbito doméstico, por lo que la aplicación plena de las condiciones prescritas por la ley todavía es limitada.

La Sra. Le Thi Hong Cam, jefa del Departamento Provincial de Seguridad e Higiene Alimentaria, afirmó: «Mediante la inspección, la delegación recordó y orientó a los establecimientos para que implementaran plenamente los procedimientos relacionados con la seguridad alimentaria.

La delegación también detectó, previno y gestionó rápidamente las violaciones de seguridad alimentaria durante el Festival del Medio Otoño; contribuir a la prevención de intoxicaciones alimentarias y enfermedades transmitidas por los alimentos; "Regular las operaciones de los establecimientos de producción y comercio para que los productos que llegan a los consumidores sean limpios y seguros."

Concientización

De acuerdo con la recomendación del Departamento Provincial de Seguridad Alimentaria, los establecimientos de producción y comercialización de alimentos deben cumplir íntegramente con las normas sobre producción y comercialización en materia de documentos legales; Los recursos humanos así como las instalaciones y equipos deberán ser adecuados y acordes a la normativa. Cumplir con las regulaciones del Ministerio de Salud en el procesamiento y la práctica para garantizar que no se produzcan intoxicaciones alimentarias ni enfermedades transmitidas por los alimentos.

El equipo de inspección de seguridad alimentaria realiza una inspección de campo en una tienda de comestibles. Foto: NGOC DIEM

La Sra. Le Thi Hong Cam dijo que este año, el departamento ha emitido muchos documentos, realizado actividades de propaganda, impreso vallas publicitarias, folletos, volantes, organizado capacitación para establecimientos de producción y negocios bajo la gestión del sector salud, capacitado para mejorar la capacidad de los trabajadores de salud a nivel de distrito y de aldea... para crear conciencia en el trabajo de seguridad alimentaria.

Actualmente, los productos alimenticios son cada vez más diversos en tipos y diseños; muchos de ellos no tienen un origen claro; aparecen en el mercado productos falsificados, falsificados y de mala calidad, lo que dificulta el proceso de control. Al mismo tiempo, los recursos humanos para la gestión de la inocuidad alimentaria siguen siendo limitados a nivel de distrito y comuna.

Por otra parte, la mayoría de los funcionarios públicos ocupan múltiples puestos. Esto ocasiona muchas limitaciones en la consultoría e implementación de actividades de seguridad alimentaria, especialmente actividades de inspección.

Por lo tanto, es necesario capacitar, fomentar y aumentar el personal que trabaja en seguridad alimentaria para fortalecer la inspección, la supervisión, los recordatorios y el manejo de los problemas relacionados con la seguridad alimentaria en la provincia", compartió la Sra. Cam.

Para elegir productos de pastel de luna que garanticen la seguridad sanitaria durante este Festival del Medio Otoño, la Sra. Cam recomienda que los consumidores presten atención a los siguientes criterios: El producto debe tener un origen claro (con el nombre del fabricante, la dirección del lugar de producción, las instrucciones de uso, conservación...); Los productos deben tener fecha de producción, fecha de caducidad y fecha de vencimiento; Los productos se exhiben para la venta en ubicaciones comerciales específicas, cumpliendo con los requisitos para las condiciones del negocio de alimentos, como tener equipo adecuado para cubrirse contra el polvo, la lluvia, el sol, los insectos y almacenarse de acuerdo con las regulaciones de la etiqueta del producto del fabricante.

Además, los consumidores deben usar sus sentidos para evaluar y asegurarse de que el producto no esté aplastado o deformado, que el embalaje no esté roto, que no tenga un color inusual, que no esté rancio, mohoso, dañado y que no tenga un olor extraño. Bajo ninguna circunstancia elijas ni compres productos que estén flotando, que no tengan origen, que estén caducados, que tengan el embalaje roto, que estén deformados, que sean de contrabando...

Fuente: https://baoquangnam.vn/bao-dam-an-toan-thuc-pham-trong-dip-tet-trung-thu-3141191.html