El médico sugiere fuentes alternativas de nutrición si no puede comer verduras y frutas.

Algunas personas no pueden o no les gusta comer verduras y frutas debido a factores objetivos o subjetivos. Limitar o eliminar este grupo de alimentos de su dieta puede provocar efectos negativos para la salud.

Enfermedades que dificultan el consumo de verduras y frutas

El Sr. NAP (28 años, de Thu Dau Mot, provincia de Binh Duong) no ha podido comer frutas y la mayoría de las verduras desde que era niño. Cuando se le preguntó sobre la causa de esta condición, el Sr. P. dijo: "Cada vez que huelo o me obligan a comer fruta, siento náuseas".

Al igual que el Sr. P., la Sra. NNNH (21 años, de la ciudad de Thu Duc, Ciudad Ho Chi Minh) también tiene problemas con el olor de las verduras y las frutas: "Tengo miedo de que la gente no me crea, pero cuando como verduras, siento como si estuviera... ¡masticando hierba! A excepción de lechuga, menta y cebollino, no puedo comer ninguna otra verdura".

Las frutas contienen muchas vitaminas y fibra, pero muchas personas no pueden comerlas.

El doctor especialista 1 Truong Le Luy Na, subdirector del Departamento de Nutrición del Hospital de Enfermedades Tropicales (HCMC), dijo que existen diversas afecciones médicas que pueden dificultar o imposibilitar el consumo de frutas y verduras, entre ellas:

Alergias alimentarias : Algunas personas nacen alérgicas a las proteínas de las frutas y verduras. El sistema inmunológico entonces confunde la proteína del alimento con un agente dañino y desencadena una reacción alérgica, haciendo que el sistema inmunológico reaccione exageradamente a una o más proteínas del alimento, incluidas frutas y verduras.

Las personas con alergias pueden tener dificultades o incluso ser incapaces de comer ciertas frutas y verduras. Además, algunos casos son causados ​​por una reacción alérgica que daña el tracto intestinal, dando lugar a síntomas similares a la intolerancia alimentaria. Por ejemplo, las personas con síndrome del intestino irritable (SII) pueden experimentar síntomas como dolor abdominal, diarrea o hinchazón al consumir frutas y verduras ricas en carbohidratos, especialmente aquellas que contienen carbohidratos difíciles de digerir, como cebollas, ajo, coliflor y algunos otros alimentos.

Trastornos digestivos congénitos : por ejemplo, la enfermedad de Hirschsprung requiere una dieta que priorice alimentos bajos en fibra, de fácil digestión y de alto contenido energético para apoyar la función digestiva.

En este trastorno, una parte del intestino carece de las células nerviosas responsables de regular la defecación. Esto provoca que los intestinos no puedan contraerse con normalidad, lo que provoca estreñimiento grave, obstrucción intestinal o enteritis. Las verduras y las frutas suelen contener mucha fibra insoluble, lo que puede endurecer las heces y dificultar su tránsito intestinal. En los pacientes con síndrome de Hirschsprung, los intestinos no pueden expulsar las heces eficazmente, lo que aumenta el riesgo de obstrucción intestinal. Además, los alimentos ricos en fibra o de textura dura (como la col, las zanahorias crudas y las manzanas) pueden aumentar el volumen de las heces y causar obstrucciones en la parte afectada del intestino. Esto puede causar dolor abdominal, distensión abdominal o requerir hospitalización, explica el Dr. Luy Na.

Falta de pequeños grupos de sustancias pero… ¡gran daño!

Si el cuerpo no recibe nutrientes como la fibra y las vitaminas de las frutas y verduras, habrá muchos efectos negativos para la salud, desde el corto hasta el largo plazo. Algunos de los principales impactos incluyen:

Mayor riesgo de enfermedades crónicas : Mayor riesgo de cáncer, especialmente cáncer colorrectal y cáncer de estómago, mayor riesgo de enfermedades cardiovasculares, hipertensión arterial, aterosclerosis, envejecimiento prematuro, depresión, ansiedad...

Falta de fibra: La fibra de las frutas y verduras juega un papel importante en el mantenimiento de la salud digestiva y la prevención de enfermedades. La falta de fibra puede provocar: estreñimiento, hemorroides, desequilibrio de la microflora intestinal, aumento del riesgo de enfermedades cardiovasculares, diabetes, aumento de peso, obesidad...

Deficiencia de vitaminas : Las frutas y verduras son las principales fuentes de vitaminas esenciales. Las deficiencias de vitaminas pueden causar afecciones como inmunodeficiencia, escorbuto debido a la deficiencia de vitamina C; ceguera nocturna, piel y cabello secos debido a la deficiencia de vitamina A; trastorno de la coagulación por deficiencia de vitamina K; fatiga, deterioro cognitivo por deficiencia de vitamina B…

Complementar las vitaminas y otros nutrientes de pescados como el arenque, el salmón...

¿Qué fuentes nutricionales se pueden sustituir?

Para las personas que no pueden comer (o pueden comer muy poco) frutas y verduras, la fibra y las vitaminas se pueden compensar eligiendo alimentos como:

Granos integrales (avena, arroz integral, mijo, pan integral…), legumbres, frutos secos…

Alimentos alternativos que aportan vitaminas : Hígado animal (como hígado de pollo, hígado de res), yemas de huevo, leche y productos lácteos suplementados con vitamina A, vitamina D; pimientos rojos, patatas, moras, zumo de naranja o zumo fortificado con vitamina C; pescados grasos (salmón, caballa, arenque, etc.); Los aceites vegetales (como el aceite de oliva, el aceite de girasol), las almendras, las semillas de girasol contienen mucha vitamina E...

Use suplementos : Los multivitamínicos aportan muchas vitaminas importantes y la fibra adicional ayuda a la digestión…

El Dr. Luy Na también enfatizó que es difícil encontrar una fuente de alimento que reemplace completamente las frutas y verduras, porque éstas aportan muchos nutrientes importantes y antioxidantes necesarios para el cuerpo. Por ello, es necesario consultar con un nutricionista para construir una dieta adecuada con suficiente energía y nutrientes.

Fuente: https://thanhnien.vn/bac-si-chi-ra-nguon-dinh-duong-thay-the-neu-khong-an-duoc-rau-cu-trai-cay-185250111000551393.htm