cocina y costumbres únicas

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Un gran número de delegados asistió al evento. Foto: Hoang Nam

Novruz Bayram es una de las fiestas más importantes de Azerbaiyán, con una historia de más de 3.000 años y reconocida por la UNESCO como patrimonio cultural inmaterial y por las Naciones Unidas como fiesta internacional. Es una festividad que conmemora el equinoccio de primavera, cuando el día y la noche tienen la misma duración, simbolizando un nuevo comienzo, la victoria de la luz sobre la oscuridad y reflejando el deseo de paz, prosperidad y unidad entre los pueblos.

Estudiantes vietnamitas con ao dai tradicional vietnamita y trajes tradicionales azerbaiyanos.

Al igual que el Año Nuevo Lunar vietnamita, el Novruz Bayram también es una ocasión para que las familias se reúnan, se reúnan alrededor de la mesa, intercambien buenos deseos y participen juntos en actividades tradicionales significativas.

Al programa asistieron representantes del Gobierno vietnamita, agencias diplomáticas, círculos culturales, empresarios, prensa y la comunidad azerbaiyana residente en Vietnam.

Los delegados escucharon el origen del tradicional juego de romper huevos.

Los invitados experimentan el juego de romper huevos.

Además de las actividades de intercambio, el evento presentó la cocina tradicional azerbaiyana, con la participación del chef David Israfilov (Don David), vicepresidente de la Asociación Mundial de Barbacoa, y famosos chefs de Turquía, Serbia, Macedonia del Norte y Mauricio. Los invitados disfrutaron de platos exclusivos como pilaf (arroz mezclado con arroz), dolma (carne enrollada en hojas de parra), shashlik (brochetas de cordero a la parrilla), junto con pasteles tradicionales como pakhlava (pastel de miel en capas), shekerbura (pastel de almendras dulces) y gogal (pastel tradicional especiado). El punto culminante del festival es la bandeja de khoncha, símbolo de prosperidad, decorada con samani (plántulas de arroz jóvenes), dulces, semillas secas y huevos teñidos de colores.

Chef Don David, Vicepresidente de la Asociación Mundial de Barbacoa.

Los platos tradicionales están bellamente presentados.

A muchos comensales les gusta la cocina azerbaiyana.

Uno de los rituales destacados de Novruz Bayram es el juego de romper huevos (Yumurta döyüşü), que simboliza la fertilidad, la buena suerte y los nuevos comienzos. En esta ceremonia de apertura del festival participaron miembros del comité organizador y embajadores.

Los estudiantes ofrecen bandejas de Khonkha, un símbolo de suerte y prosperidad.

La bandeja de Khonka está cuidadosamente preparada.

Además, la ceremonia del salto de fuego (Tonqal qalamaq) también atrajo la participación de muchos invitados. Esta es una costumbre tradicional para disipar la mala suerte del año viejo y dar la bienvenida a un nuevo año con mucha energía positiva. El fuego de Novruz no sólo es un símbolo de purificación, sino que también representa la fe en un futuro brillante, la calidez y la solidaridad en la comunidad.