6 consejos para una alimentación segura y saludable durante el Tet

Tet es una ocasión para reunirse con familiares y amigos para compartir comidas tradicionales. Con toda la deliciosa comida y el bullicio de la temporada navideña, es importante garantizar la seguridad alimentaria para que todos disfruten de unas vacaciones felices y saludables.

Ashley Fenning, profesora de Nutrición y Salud Alimentaria en la Universidad de Nebraska (EE. UU.), comparte algunos consejos esenciales de seguridad alimentaria para que sus vacaciones sean seguras y memorables.

1. Empieza con la limpieza

Esta es una de las medidas de seguridad alimentaria más importantes y primeras. Lavarse las manos y limpiar las superficies es clave para prevenir la propagación de bacterias dañinas que pueden provocar enfermedades transmitidas por los alimentos. Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades de Estados Unidos (CDC) recomiendan lavarse bien las manos con jabón antes y después de manipular alimentos, especialmente alimentos crudos, como huevos crudos, carne, aves o pescado crudos y sus jugos, según Chadron Radio (EE.UU.).

Con toda la deliciosa comida y el bullicio de la temporada navideña, es importante garantizar la seguridad alimentaria para que todos disfruten de unas vacaciones felices y saludables.

Otra parte importante de la seguridad alimentaria es asegurarse de que las encimeras, las tablas de cortar y los utensilios estén adecuadamente desinfectados, especialmente cuando se alterna entre la manipulación de carne cruda y otros ingredientes.

2. Descongele y almacene el pollo adecuadamente

Para los platos de pollo, es importante descongelarlos adecuadamente para garantizar la seguridad alimentaria. Lo más seguro es descongelarlo en el refrigerador. Alternativamente, se puede utilizar agua fría para descongelar, pero asegúrese de sumergir completamente el pollo y cambiar el agua cada 30 minutos. El pollo debe almacenarse en un recipiente o bolsa sellada para evitar la contaminación cruzada. Evite descongelar el pollo a temperatura ambiente ya que esto permitirá que las bacterias crezcan. Después de cocinarlo, el pollo sobrante también debe refrigerarse dentro de las 2 horas.

3. Cocinar los alimentos a la temperatura adecuada

Cocinar la carne a una temperatura interna lo suficientemente alta mata bacterias dañinas como Salmonella y E. coli. Use un termómetro para alimentos para asegurarse de que las aves alcancen una temperatura interna de 165 °F (74 °C), la carne molida alcance 165 °F (71 °C) y la carne de res o de cerdo alcance 140 °F (62,5 °C).

Recuerde que no es solo el tiempo de cocción lo que es seguro sino también la temperatura interna.

4. Mantenga la comida caliente lo suficientemente caliente y la comida fría lo suficientemente fría.

El control de la temperatura es esencial para reducir el riesgo de intoxicación alimentaria. Mantenga la comida caliente a 60 °C o más utilizando una placa calefactora, una bandeja calentadora o una olla de cocción lenta. De manera similar, los platos fríos como ensaladas o postres deben mantenerse a 40 °F o menos guardándolos en el refrigerador o sirviéndolos en hielo. Evite dejar alimentos perecederos fuera durante más de 2 horas.

5. Prevenir la contaminación cruzada

La contaminación cruzada se produce cuando las bacterias de los alimentos crudos entran en contacto con alimentos cocidos o listos para comer. Utilice tablas de cortar separadas para la carne cruda y otros alimentos para reducir este riesgo. Limpie bien los utensilios y platos que hayan contenido alimentos crudos antes de utilizarlos con otros platos.

Al cocinar pollo hay que tener especial cuidado porque puede provocar fácilmente intoxicación alimentaria.

6. Almacene y recaliente las sobras de forma segura

Durante las vacaciones suele haber mucha comida sobrante, por lo que es importante almacenarla de forma segura. Refrigere o congele las sobras dentro de las 2 horas posteriores a servir para evitar el crecimiento de bacterias. Al recalentar las sobras, asegúrese de que alcancen una temperatura interna de 74 °C antes de servir.

Si sigue las medidas de seguridad alimentaria mencionadas anteriormente, reducirá el riesgo de contraer enfermedades transmitidas por los alimentos y hará que su temporada festiva sea más segura y agradable, según Chadron Radio .

Fuente: https://thanhnien.vn/6-meo-hay-de-an-uong-ngay-tet-duoc-an-toan-va-lanh-manh-185250116130719412.htm