Tet es una ocasión para reunirse con familiares y amigos para compartir comidas tradicionales. Con toda la comida deliciosa y el bullicio de la temporada navideña, es importante garantizar la seguridad alimentaria para que todos tengan unas vacaciones felices y saludables.
Ashley Fenning, profesora de Nutrición y Salud Alimentaria en la Universidad de Nebraska (EE. UU.), comparte algunos consejos esenciales de seguridad alimentaria para que sus vacaciones sean seguras y memorables.
1. Comience con la limpieza
Esta es una de las medidas de seguridad alimentaria más importantes y primeras. Lavarse las manos y limpiar las superficies es clave para prevenir la propagación de bacterias dañinas que pueden provocar enfermedades transmitidas por los alimentos. Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades de Estados Unidos (CDC) recomiendan lavarse bien las manos con jabón antes y después de manipular alimentos, especialmente alimentos crudos, como huevos crudos, carne, aves o pescado crudos y sus jugos, según Chadron Radio (EE.UU.).
Con toda la comida deliciosa y el bullicio de la temporada navideña, es importante garantizar la seguridad alimentaria para que todos tengan unas vacaciones felices y saludables.
Otra parte importante de la seguridad alimentaria es asegurarse de que las encimeras, las tablas de cortar y los utensilios estén correctamente desinfectados, especialmente cuando se cambia de manipulación de carne cruda a otros ingredientes.
2. Descongele y conserve el pollo adecuadamente
Para los platos de pollo, es importante descongelarlos adecuadamente para garantizar la seguridad alimentaria. Lo más seguro es descongelarlo en el refrigerador. Alternativamente, se puede utilizar agua fría para descongelar, pero asegúrese de sumergir completamente el pollo y cambiar el agua cada 30 minutos. El pollo debe almacenarse en un recipiente o bolsa sellada para evitar la contaminación cruzada. Evite descongelar el pollo a temperatura ambiente ya que esto permitirá el crecimiento de bacterias. Después de cocinarlo, el pollo sobrante también debe refrigerarse dentro de las 2 horas siguientes.
3. Cocina los alimentos a la temperatura adecuada
Cocinar la carne a una temperatura interna lo suficientemente caliente mata bacterias dañinas como la Salmonella y la E. coli. Utilice un termómetro para alimentos para asegurarse de que las aves alcancen una temperatura interna de 165 °F (74 °C), la carne molida alcance 165 °F (71 °C) y la carne de res o de cerdo alcance 140 °F (62,5 °C).
Recuerde que no es sólo el tiempo de cocción lo que es seguro sino también la temperatura interna.
4. Mantenga la comida caliente lo suficientemente caliente y la comida fría lo suficientemente fría.
El control de la temperatura es esencial para reducir el riesgo de intoxicación alimentaria. Mantenga los alimentos calientes a 60 °C o más utilizando una placa calefactora, una bandeja calentadora o una olla de cocción lenta. De manera similar, los platos fríos como ensaladas o postres deben mantenerse a 40 °F o menos guardándolos en el refrigerador o sirviéndolos con hielo. Evite dejar alimentos perecederos fuera del frigorífico durante más de 2 horas.
5. Prevenir la contaminación cruzada
La contaminación cruzada se produce cuando las bacterias de los alimentos crudos entran en contacto con alimentos cocidos o listos para comer. Utilice tablas de cortar separadas para carne cruda y otros alimentos para reducir este riesgo. Limpie bien los utensilios y platos que hayan contenido alimentos crudos antes de usarlos con otros platos.
Al cocinar pollo, se necesita especial cuidado porque puede causar fácilmente intoxicación alimentaria.
6. Almacene y recaliente las sobras de forma segura
Durante las vacaciones suele sobrar mucha comida, por lo que es importante almacenarla de forma segura. Refrigere o congele las sobras dentro de las 2 horas posteriores a servir para evitar el crecimiento de bacterias. Al recalentar las sobras, asegúrese de que alcancen una temperatura interna de 74 °C antes de servir.
Si sigue las medidas de seguridad alimentaria mencionadas anteriormente, reducirá el riesgo de contraer enfermedades transmitidas por los alimentos y hará que su temporada navideña sea más segura y agradable, según Chadron Radio .
Fuente: https://thanhnien.vn/6-meo-hay-de-an-uong-ngay-tet-duoc-an-toan-va-lanh-manh-185250116130719412.htm
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