5 restaurantes de caracoles en Vietnam seleccionados de la lista Michelin Selected, con menús ricos y métodos de cocina atractivos.
La Guía Michelin, la prestigiosa organización de clasificación culinaria del mundo, comentó que la cocina vietnamita siempre sorprende a los visitantes cada vez que la visitan debido a sus diversos recursos naturales e ingredientes frescos. Disfrutar de caracoles de la región del Delta del Mekong con una pequeña aguja, combinados con una salsa especial para mojar es una "experiencia culinaria interesante".
En enero, los inspectores de Michelin seleccionaron cinco destacados restaurantes de caracoles de la lista Michelin Selected en Hanoi y Ho Chi Minh City que los visitantes no deben perderse cuando vienen a Vietnam.
El caracol de la tía Tu
Dirección: Quan Thanh, distrito de Ba Dinh, Hanoi
El restaurante se centra principalmente en platos elaborados con caracoles de mar y caracoles de agua dulce de Vietnam, como los caracoles manzana, los caracoles luna o los caracoles tigre. Según los inspectores de la Guía Michelin, el plato de caracoles preparado con cebollín frito y ajo es uno de los platos que el comensal no debe perderse cuando viene aquí. Además, el restaurante también sirve otros platos de mariscos como camarones, calamares de Ha Long y almejas. Los precios varían según el peso y el tamaño del artículo.
Platos del restaurante de caracoles Di Tu. Foto: Jennifer Wu
Señora Lock Coc
Dirección: Khanh Hoi, Distrito 4, Ciudad Ho Chi Minh
El restaurante destaca por sus ingredientes de calidad y sus diversos métodos de cocción, adecuados a las diferentes peticiones de los comensales, comentó Michelin. Caracoles salteados con coco, curry y al vapor con pimienta son tres platos impresionantes del restaurante. Cada plato viene con su propia salsa y hierbas, lo que lo hace diferente de otros restaurantes. La desventaja aquí es que el menú no tiene una traducción al inglés, los comensales extranjeros pueden pedirle al personal que los ayude a elegir los platos.
Caracol de Saigón
Dirección: Gia Ngu, distrito de Hoan Kiem, Hanoi
Los inspectores Michelin calificaron el menú del restaurante como extenso y con precios razonables. Los platos aquí son principalmente caracoles pero también servimos algunos otros mariscos. Almejas salteadas con mantequilla de ajo y berberechos salteados con tamarindo son dos platos que los comensales deben probar cuando vienen aquí. Puedes pedir pan extra para comer con la salsa.
Caracol Melocotón
Dirección: Nguyen Trai, Distrito 1, Ciudad Ho Chi Minh
El restaurante sirve muchos tipos diferentes de caracoles y mariscos. Además, el restaurante también es famoso por sus caracoles raros que son difíciles de encontrar en otros lugares. El plato está preparado con especias tradicionales vietnamitas, ricas pero no demasiado fuertes. El espacio del restaurante es amplio, adecuado para grupos grandes o reuniones con amigos.
Crepitar
Dirección: Yet Kieu, distrito de Hai Ba Trung, Hanoi
Ubicado en una villa de estilo francés de dos pisos, los platos aquí tienen un toque europeo y son preparados por el chef Bernard Nguyen, quien solía trabajar en Australia. Además de los mariscos vietnamitas, los platos también incorporan ingredientes occidentales y métodos de cocción únicos. Los inspectores Michelin sugieren que los comensales comiencen su comida con arroz crujiente servido con salsa tom yum.
Platos de mariscos en Tanh Tach. Foto: Tanh Tach
Van Khanh (según la Guía Michelin )
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