4.400 litros de aceite de cocina para freír el pastel de calamar más grande de Vietnam

El pastel de calamar más grande de Vietnam, con un peso de 210 kg, está certificado - Foto: THANH THAO

Para completar el pastel de calamar vietnamita de 200 kg de peso, que batió el récord, se necesitaron 18 estufas de gas y un total de más de 4.400 litros de aceite de cocina premium Neptune Light para todo el proceso de fritura.

Cada pastel de calamar se elabora sobre un molde redondo de 2,6 m de diámetro y 30 cm de grosor. Para dar la vuelta a las hamburguesas mientras se fríen, el cocinero debe utilizar un cabrestante.

Según los experimentados fabricantes de salchichas de calamar, para preparar con éxito salchichas de calamar, la selección del aceite de cocina juega un papel importante, especialmente con salchichas de calamar grandes que pesan 200 kg.

Las instalaciones de procesamiento y los artesanos de salchichas de calamar en Ha Long valoran mucho la calidad del aceite de cocina premium Neptune Light - Foto: THANH THAO

La Sra. Hong Hai, artesana de salchichas de calamar en las instalaciones de Manh Ha, quien también es la chef principal a cargo de preparar la salchicha de calamar de récord, dijo:

"El aceite de cocina familiar que se ha utilizado durante muchos años en la mayoría de las instalaciones de procesamiento de salchichas de calamar de la zona, así como por muchas generaciones de artesanos de salchichas de calamar en Ha Long, es el aceite de cocina premium Neptune Light.

Este aceite tiene una fórmula única que combina 3 tipos de aceite con ingredientes de aceite natural de alta calidad: aceite de arroz integral, aceite de girasol, aceite de soja, por lo que en términos de percepción sensorial, el aceite logra un color dorado y una consistencia suave muy adecuada.

Al freírse, el aceite ayuda a que las hamburguesas de calamar adquieran un delicioso y llamativo color dorado y una corteza ligeramente crujiente. En mi experiencia personal, al freírlos con este aceite, los calamares se expanden uniformemente y tienen un brillo suave muy característico. Comer un trozo de pastel de carne no es grasoso y tiene mucho sabor.

El representante del comité organizador, Sr. Bui Minh Tan, dijo que el pastel de calamar es un plato antiguo, creado por la gente de Ha Long con ingredientes locales. Hasta la fecha, el plato se considera el "embajador" del turismo en Quang Ninh, y es una de las especialidades famosas de Vietnam.

Por lo tanto, al decidir traer este plato representativo local para participar en el establecimiento de un récord vietnamita, el comité organizador estableció muchos criterios estrictos en la selección de proveedores de materia prima para garantizar que el producto terminado sea de alta calidad.

Los rollos de calamar se cortan en trozos pequeños para que los lugareños y los turistas los disfruten con salsa de chile - Foto: THANH THAO

Además de los ingredientes frescos, el aceite de cocina es el ingrediente principal en la etapa de procesamiento, contribuyendo a la calidad del producto terminado.

Los organizadores eligieron Neptune Light porque es un aceite de cocina premium de alta calidad con buenos ingredientes, en el que confía la gente de Ha Long y es especialmente querido por mucha gente, nominado y elegido por muchos artesanos de salchichas de calamar.

Una vez terminado, el pastel de calamar se cortará en trozos pequeños para compartir con los lugareños y turistas para que lo disfruten con salsa de chile Nam Duong, haciendo que el pastel de calamar sea más delicioso y sabroso, para que los comensales puedan sentir plenamente el "alma" de la especialidad local.

Fuente: https://tuoitre.vn/4-400-lit-dau-an-chien-chiec-cha-muc-lon-nhat-viet-nam-20240428151655125.htm