Los fideos Quang, el banh mi, la carne laksa y la sopa de fideos con carne Nam Bo son los platos vietnamitas más apreciados por los comensales internacionales, según Taste Atlas.
Sitio culinario de fama mundial Atlas del gusto actualizó la lista de los 100 mejores platos vietnamitas a finales de julio, como sugerencia para que los comensales internacionales experimenten la cocina en su próximo viaje. Encabezando la lista está Fideos Quang , un plato típico asociado con la gente de Quang Nam.
Los fideos están hechos de harina de arroz grande, plana y gruesa, de color blanco o amarillo. Los comensales pueden comer fideos Quang con camarones, carne, huevos, jamón, pollo, mollejas de pollo, huevos, ranas, pez cabeza de serpiente, caldo dulce y salado y verduras crudas como albahaca, hojas de mostaza, cebolletas y brotes de soja. Generalmente se coloca un trozo de papel de arroz encima del recipiente con los fideos para comerlos. Los fideos Quang son uno de los platos favoritos de los vietnamitas.
Puntuación: 4,5 de 5 estrellas.
Imagen: Atlas del gusto
Pan Es el segundo nombre que aparece en la lista. Página culinaria especializada presenta Pan vietnamita Pronunciado "bun mee", hereda la herencia culinaria de Francia y China. Con el tiempo, el pan ha sido transformado e innovado por los lugareños, y ahora se ha convertido en un plato típico vietnamita. El pan vietnamita ha sido reconocido desde hace mucho tiempo como delicioso en todo el mundo. El 24 de marzo de 2011, la palabra "banh mi" fue reconocida en el Oxford English Dictionary con la nota "Un tipo de sándwich de Vietnam".
La lista se selecciona en base a las puntuaciones de expertos y comensales internacionales que han disfrutado de los platos. Los criterios de selección se basan en la popularidad, los sabores deliciosos y únicos y la representación de la cocina local. La calificación más alta es de 5 estrellas.
Puntuación: 4,5 de 5 estrellas.
Imagen: Huynh Nhi
Es un plato tradicional vietnamita, Sopa sureña de fideos con carne (sopa de fideos con carne salteada) tiene ingredientes principales que incluyen carne, fideos, ajo, hierbas, zanahorias, pepinos, lechuga, brotes de soja, maní tostado y cebollas fritas.
Después de colocar los fideos, las hierbas y la carne en el recipiente, el propietario vierte un poco de salsa de pescado agridulce sobre ellos. Los comensales mezclan los platos disponibles en el interior y disfrutan.
Fundada en 2015, Atlas del gusto Conectando más de 9.000 restaurantes locales, presentando más de 10.000 platos a los lectores, miles de reseñas e investigaciones de expertos culinarios y chefs. El sitio web pretende ser un mapa mundial de platos tradicionales elaborados con ingredientes locales.
Puntuación: 4,5 de 5 estrellas.
Imagen: Bui Thuy
La "estrella" del plato Sacudiendo la carne Es carne de res marinada, cortada en trozos cuadrados. Después de freírla en la sartén, la carne se colocará sobre una capa de lechuga y tomates en rodajas. Luego el cocinero añadirá cebollas y patatas cocidas en rodajas. Este plato no es comida callejera. Aparece principalmente en restaurantes y los vietnamitas suelen comerlo en ocasiones especiales.
Puntuación: 4,5 de 5 estrellas.
Imagen: Bui Thuy
Es un bocadillo tradicional vietnamita. Rollos de camarones Incluye carne de cerdo picada, camarones, sazonados con arroz glutinoso y envueltos alrededor de un tallo de limoncillo o un trozo de caña de azúcar de unos 10 cm de largo. Después de asarlos, los comensales enrollarán los camarones con verduras crudas, plátano verde, carambola ácida y lechuga en una capa de papel de arroz y los sumergirán en salsa de soja.
El plato se originó en Hue pero ahora es popular en todo el país.
Puntuación: 4,5 de 5 estrellas.
Imagen: Recetas asiáticas para ti
Pho de carne Es la versión más famosa y popular de Pho, que consiste en fideos de arroz servidos con carne poco hecha o muy cocida. Caldo elaborado a base de huesos de res, tuétano y rabo de buey al que se le añade anís estrellado y canela. Los aderezos para el pho de res incluyen pechuga de res en rodajas finas, costillas de res, solomillo de res, intestinos de res, flanco poco hecho y tendón de res. A los lugareños les encanta comer pho con palitos de pan fritos y té helado.
Puntuación: 4,4 de 5 estrellas.
Imagen: Quynh Mai
Atlas del gusto Cada rango estofado de carne Ocupa el segundo lugar entre los 10 mejores platos de carne del mundo y es uno de los mejores platos de la ciudad de Ho Chi Minh recomendados para que los turistas coman cuando viajan a esta ciudad.
Estofado de carne de res Se puede comer solo o con pan, fideos y hierbas. El plato incluye ingredientes como carne de res, zanahorias, limoncillo, satay, chile, pimienta, ajo, chalotes y se cuece a fuego lento en un caldo picante y aromático.
Puntuación: 4,4 de 5 estrellas.
Imagen: Bui Thuy
Las salsas para mojar , más un condimento que un plato, también aparecen en la lista. Sin embargo, esta salsa para mojar sencilla y popular en Vietnam es muy popular entre los comensales internacionales. Se elabora a partir de salsa de pescado, mezclada con jugo de limón o vinagre, azúcar, agua e ingredientes adicionales como chile en rodajas, ajo, cebolla, jengibre o hierbas frescas.
Hay muchos tipos de salsas para mojar y se mezclan según la región o el plato que las acompaña. Por lo general, la salsa para mojar se utiliza para realzar el sabor de los rollitos de primavera, platos de carne o mariscos.
Puntuación: 4,4 de 5 estrellas.
Imagen: Bui Thuy
Rollitos de primavera o rollitos de primavera fritos Es el noveno plato de la lista, un plato tradicional y popular entre los vietnamitas, que aparece en ocasiones importantes como el Tet. Los ingredientes principales del plato son carne de cerdo picada y camarones envueltos en papel de arroz fino.
Otros ingredientes del relleno del rollito de primavera incluyen hongos oreja de madera, hongos shiitake, cebollas verdes, huevos, repollo o hongos rallados, fideos y brotes de soja. Después de freírlos, los rollitos de primavera quedan dorados, crujientes y salados, y se comen con salsa agridulce.
Calificación: 4,3 de 5 estrellas.
Imagen: Bui Thuy
Es un plato popular para el desayuno, el almuerzo y la cena de los vietnamitas. Sopa de fideos con carne de res de Hue Los ingredientes principales son fideos, carne de res en rodajas, patas de cerdo, sangre, albóndigas de res, pasteles de cangrejo servidos con un rico caldo, pasta de camarones y verduras crudas.
Calificación: 4,3 de 5 estrellas.
Algunos de los platos restantes en la lista incluyen: fideos con cerdo a la parrilla, gloria de la mañana salteada con ajo, sopa de pescado agrio, banh xeo, ensalada de papaya, albóndigas, rollitos de primavera a la parrilla, cerdo estofado, rollitos de primavera a la parrilla, banh beo y banh tet.
Imagen: Quynh Mai
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