Agotado en 1 hora, precio más bajo 5.000 VND/tazón

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Esa es la singular tienda de fideos sin nombre de la Sra. Tuyet (68 años), ubicada tranquilamente al final de la calle Nguyen Duy Duong. Este es un restaurante favorito de muchos comensales nocturnos en la ciudad de Ho Chi Minh.

Solo se vende por 2 horas, los clientes están esperando.

2:30 am, Ciudad Ho Chi Minh todavía está inmersa en la tranquilidad de la noche. Afuera, el clima era frío y sólo pasaban unos pocos coches, un marcado contraste con el bullicio del día. De camino, pasé por delante de la tienda de fideos de la señora Tuyet, que no estaba muy lejos.

Quán bánh canh độc, lạ TP.HCM bán 3-5 giờ sáng: 1 tiếng hết sạch, từ 5.000 đồng/tô - Ảnh 1. — A las 3 de la mañana, los clientes rodearon la tienda de fideos de la Sra. Tuyet.

Honestamente, me enteré de este restaurante único por recomendación de un amigo una noche cuando llegué tarde a casa del trabajo. La primera vez que comí aquí, inmediatamente me atrajeron las muchas cosas extrañas que presencié, no deteniéndome solo en lo delicioso o malo de un plato.

[CLIP]: Una tienda de fideos única y extraña que vende de 3 a 5 am en la ciudad de Ho Chi Minh.

La tienda abre a las 3 en punto. Pero a las 2:50 cuando llegué, ya había más de una docena de clientes esperando mientras ella y una asistente anciana montaban el puesto. Debido a su avanzada edad, ella hace todo lentamente y sin prisas, mientras los invitados se sientan a charlar y a jugar con el teléfono. Absolutamente nadie tuvo prisa ni se quejó como si estuvieran acostumbrados al horario.

A tiempo, los clientes rodearon el mostrador de comida de la Sra. Tuyet para hacer sus pedidos. "¡Tuyet! Dame un tazón de sopa de fideos con carne picada", "Tuyet, dame un tazón de sopa de fideos con pierna de cerdo sin cebolla", "¡Por favor, dame un tazón de sopa de fideos con tuétano, Tuyet!"... También había algunos clientes habituales que simplemente decían: "¡Como siempre, Tuyet!". Ella los miraba a la cara y conocía sus pensamientos y preferencias.

Quán bánh canh độc, lạ TP.HCM bán 3-5 giờ sáng: 1 tiếng hết sạch, từ 5.000 đồng/tô - Ảnh 3. — Ella trabaja meticulosamente sobre una olla de caldo calentada en una estufa de aceite para servir a los clientes.

El tazón de sopa de fideos no es demasiado grande, sólo lo suficiente para llenarte.

Un pequeño rincón de la ciudad de Ho Chi Minh a primera hora de la mañana se vuelve más animado con el sonido de los clientes pidiendo comida mezclado con el calor de la estufa de aceite que hierve una olla de caldo. Podía oler el aroma del caldo, mezclado con un poco de aceite de la cocina de primera hora de la mañana, despertando mi sentido del olfato.

La tienda es pequeña, con sólo unas pocas mesas, pero desde que abrió, rara vez tiene espacio extra. Hay opciones disponibles para comer en el local y para llevar. Pero todos los clientes que vienen aquí a comprar comida tienen una cosa en común: piden en el mostrador, pagan y luego llevan ellos mismos el plato de fideos a la mesa; El dueño no lo saca.

Quán bánh canh độc, lạ TP.HCM bán 3-5 giờ sáng: 1 tiếng hết sạch, từ 5.000 đồng/tô - Ảnh 5. — El restaurante tiene 40 años de experiencia.

Esto es comprensible porque la Sra. Tuyet y su asistente de edad avanzada están a sólo unos pasos de distancia, no demasiado lejos. Ella también considera a los invitados como parientes e hijos de la casa y la forma en que cocina para ellos es tan dedicada como si cocinara para su propia familia.

Cuando abrí por primera vez, solo vendía durante 2 horas por la mañana, desde las 7 am hasta que se agotaba. Los clientes me pedían constantemente que abriera más temprano para alcanzar a la gente que iba a trabajar, así que abrí cada vez más temprano y ¡he estado abriendo a este horario durante más de diez años!

Sra. Tuyet, propietaria de la tienda Banh Canh

¿Por qué la tienda está abierta a horas tan extrañas?

Mientras servía tazones calientes de sopa de fideos a los clientes, la Sra. Tuyet confió que abrió este restaurante hace 40 años, utilizando el espacio de su casa. En ese momento, ella quería tener más ingresos para criar a sus 2 hijos.

“Cuando abrí, solo vendía dos horas por la mañana, desde las 7 hasta agotar existencias. Con el tiempo, los clientes me pedían que abriera más temprano para que la gente pudiera atenderlos, así que abrí cada vez más temprano y llevo más de diez años abierto a este horario”, confesó.

Quán bánh canh độc, lạ TP.HCM bán 3-5 giờ sáng: 1 tiếng hết sạch, từ 5.000 đồng/tô - Ảnh 7. — Los clientes hacen su pedido y llevan el bol de pastel a la mesa.

Resulta que el extraño horario de apertura de esta tienda es para complacer a los clientes. Hoy en día, los clientes habituales del restaurante son personas que llegan a casa tarde por la noche y toman un refrigerio, y personas que van a trabajar temprano cerca de esta zona del Distrito 10. También hay muchas personas que tienen hambre en mitad de la noche, echando de menos el sabor de los pasteles de la Sra. Tuyet y pasan a comer.

Para mí este restaurante es también el trabajo de toda mi vida, así que si dejo de venderlo extrañaré mucho a mis clientes. Mi felicidad diaria es conocer clientes, hacer negocios y ganar dinero para mantenerme. Esta edad se vuelve entonces más divertida y significativa. ¡Un poco extremo pero divertido!

Sra. Tuyet, propietaria de la tienda Banh Canh

El Sr. Long (que vive en el Distrito 8) llevó a su recién casada esposa desde su casa al restaurante de la Sra. Tuyet para comer a las 3 de la mañana. Es su cliente habitual desde hace más de diez años, desde que tenía veintitantos años. "Traje a mi esposa aquí tarde por la noche y le dije que fuéramos a un restaurante que abre en un horario único en Saigón, pero si llego tarde, no podré comer allí porque solo abre dos horas. Me gusta su sopa de fideos porque está deliciosa, me gusta mucho y la carne es muy fresca", comentó.

Junto a él, su esposa también asintió y dijo que, aunque era la primera vez que comía en ese restaurante, también le había gustado la sopa de fideos de la Sra. Tuyet. Le sorprendió que a esa hora todavía hubiera tantos clientes viniendo a comer, más allá de lo que imaginaba antes de venir aquí.

Quán bánh canh độc, lạ TP.HCM bán 3-5 giờ sáng: 1 tiếng hết sạch, từ 5.000 đồng/tô - Ảnh 9. — No importa cuánto compre el cliente, el dueño lo consentirá...

Según observé, después de sólo una hora aproximadamente, los fideos casi se habían acabado. La Sra. Tuyet dijo que en los días en que había un número récord de clientes, trabajaba tan duro que no podía parar y vendía todo en sólo una hora. En días normales como hoy, puede que haya más clientes, pero después de 2 horas dejará de vender.

"¿Estás cansado de vender a esta hora?", al escucharme preguntar, la dueña sonrió y dijo que era mayor y por eso no dormía mucho. Ella lleva décadas vendiendo en esta época por lo que ya está acostumbrada. Todos los días, se despierta a las 2 de la mañana para prepararse para montar la tienda, aunque ya ha preparado los ingredientes necesarios.

También se vendieron 5.000 VND/tazón y varios cientos de miles.

El tazón de sopa de fideos de la Sra. Tuyet no es demasiado grande, justo el adecuado para una comida tardía. Mirando el tazón de sopa de fideos, parece simple, con fideos blancos, caldo claro e ingredientes de cerdo como carne, jamón, médula ósea, piel... servido con cebollas, pero para mí es "de primera".

Quán bánh canh độc, lạ TP.HCM bán 3-5 giờ sáng: 1 tiếng hết sạch, từ 5.000 đồng/tô - Ảnh 10. — El caldo es claro.

Quán bánh canh độc, lạ TP.HCM bán 3-5 giờ sáng: 1 tiếng hết sạch, từ 5.000 đồng/tô - Ảnh 11. — El tazón de sopa de fideos parece simple pero delicioso.

La Sra. Tuyet complace tanto a sus clientes que vende un tazón de banh canh por 5.000 VND, y si un cliente quiere comprar un tazón de banh canh por unos cientos de miles de VND, también lo vende. La mayoría de los clientes vienen aquí a comprar comidas por 30.000 a 50.000 VND.

La dueña dijo que gracias a esta tienda de fideos, sacó adelante con éxito a dos hijos que aún no eran adultos, uno de los cuales es subdirector de un banco. Ahora que sus hijos tienen éxito, ella podrá descansar y disfrutar de su vejez, pero no quiere depender de sus hijos y nietos. Ella todavía quiere ganarse la vida por su cuenta.

Quán bánh canh độc, lạ TP.HCM bán 3-5 giờ sáng: 1 tiếng hết sạch, từ 5.000 đồng/tô - Ảnh 12. — El restaurante es un destino familiar para muchos comensales nocturnos.

Para mí, este restaurante es el trabajo de toda mi vida, así que si dejo de vender, extrañaré mucho a mis clientes. Mi felicidad diaria es atender a los clientes, hacer negocios y ganar dinero para mantenerme. Esta edad se ha vuelto más alegre y significativa. Un poco difícil, pero divertido", dijo el dueño con una sonrisa.

Ciudad Ho Chi Minh, el sol está a punto de salir, y es también el momento en que su pastelería está vacía de clientes. El restaurante se suma a la belleza de una ciudad que nunca ha dormido durante décadas…

El plato único de sopa de fideos con costillas My Tho cuesta solo 10.000 VND en Saigón.

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