Verlieben Sie sich in den Cu Lao Cham Zackenbarsch

Roher Zackenbarsch mit Zitrone – immer frisch und wild.

Wer Glück hat, kann auch nahrhafte Fische wie Red Snapper, Makrele, Zackenbarsch usw. genießen. Zackenbarsch hat weißes, süßes, zähes Fleisch, schmeckt nicht nach Fisch, ist mild und sehr nahrhaft.

Sie können den Körper kühlen und die Widerstandskraft steigern, daher sind sie bei Erkältung, Fieber oder Wetterumschwüngen immer ein Mittel gegen „Mundbitterkeit“. Der Zackenbarsch hat viele „Zweige“, wie zum Beispiel den Schwarzen Zackenbarsch, den Blumenzackenbarsch, den Tigerzackenbarsch, den Grünsternzackenbarsch … alle sind ausgezeichnet.

Kostbares Geschenk aus dem Meer

Als ich auf den Zackenbarsch zeigte, der sanft im Becken zappelte, rief der Restaurantbesitzer aus: „Heutzutage haben die Fischer viele Zackenbarsche gefangen, deshalb ist der Preis günstiger. Nur mit diesem Gericht bekommt man köstliche Zahnschmerzen!“
Menschen, die von der Küste kommen, müssen nur die Schalentiere, Schnecken, Garnelen riechen ... und sich vor allem den Zackenbarsch mit seinen hellen, klaren Augen, seinem kräftigen Schwimmstil, seinen glänzenden Schuppen und seinem prallen, glatten Körper ansehen, um zu wissen, wie er schmeckt.

Und das Interessanteste heute ist, dass die ganze Familie ein köstliches Zackenbarsch-Festmahl „gewonnen“ hat, denn gerade bei diesem heißen Wetter können nur Zackenbarsch-Gerichte Herz und Magen kühlen.

Nach den Erfahrungen der „Casual“-Community suchen sich die Leute oft direkt am Strand ein paar lebende Zackenbarsche aus und bitten den Restaurantbesitzer, daraus viele ihrer Lieblingsgerichte zu machen.

Knusprig gebratene Zackenbarschhaut ist sehr verlockend.

Es gibt nur wenige Fische wie den Zackenbarsch, von denen jedes Teil zu vielen Gerichten verarbeitet werden kann. Jedes Gericht ist reich an Meeresaromen, am beliebtesten sind frittierte Zackenbarschhaut, roher Zackenbarsch mit Zitrone und Zackenbarschbrei.

Anspruchsvolle Menschen zögern zwar etwas, rohen Zackenbarsch mit Zitrone zu genießen, da das Fischfleisch noch roh und etwas wild ist, aber wenn sie ihn einmal gegessen haben, „vergessen sie den Weg nach Hause“.

Die Zubereitung dieses Gerichts ist recht einfach, erfordert aber Erfahrung. Zum Genießen wird jedes Stück Fisch in eine Schüssel mit Limettensaft gegeben, bis es halb gar ist. Anschließend wird es herausgenommen und mit Gemüse auf eine Reispapierrolle gelegt und in eine Schüssel mit vorgemischter Dip-Sauce getaucht. Der fettige, süße Geschmack von Fischfleisch vermischt sich mit dem sauren Geschmack von Zitronensaft und Sternfrucht, dem würzigen Geschmack von Chilisauce, der milden Schärfe von Grünkohl vermischt mit dem Aroma von Gemüse, insbesondere dem scharfen Geschmack von Senf, der in die Nase steigt und die Gäste beim Essen in Ekstase versetzt.

Vielfalt der Gerichte

Im Vergleich zu anderen Gerichten ist knusprig gebratene Zackenbarschhaut aufgrund ihres aromatischen Geschmacks beliebt. Die frittierte Zackenbarschhaut mit der ebenfalls in Öl eingelegten Zitronengras-Chili-Mischung vermischen und auf einem Teller anrichten. Dieses Gericht ist bei Kindern sehr beliebt und kann als Snack oder mit Reis gegessen werden, beides schmeckt köstlich.

Wenn Besucher mittags nach Cu Lao Cham kommen, der heißesten Tageszeit im Vergleich zu anderen Tageszeiten, werden sie die Köstlichkeit einer Schüssel kühlen Haferbreis voll und ganz spüren.

Zackenbarschbrei ist der beste Fischbrei.

Fischkopf mit Ingwer, Salz, Zucker, Pfeffer marinieren... kurz einweichen lassen. Auch die Auswahl des Reises zum Kochen von Brei erfordert Raffinesse; der Reis sollte sowohl aus normalem als auch aus Klebreis bestehen.

Während Sie darauf warten, dass der Fischkopf die Gewürze aufnimmt, rösten Sie den Reis, bis er leicht goldbraun ist, und geben Sie dann Wasser hinzu, um den Brei zu kochen und zu verhindern, dass er zu dick wird. Wenn der Brei gar ist, geben Sie den Fischkopf hinzu und schalten Sie den Herd nach fünf bis sieben Minuten aus. Viele Gäste geben dem Breitopf auch gerne etwas fette Fischdärme hinzu.
Eine Schüssel heißer Fischbrei mit ein paar gehackten Frühlingszwiebeln und Koriander sieht wirklich „sexy“ aus.

Doch die Freude verdoppelt sich, wenn die Gäste jeden Löffel Porridge verzehren und dabei in die Luft pusten und gelegentlich innehalten, um das weiße, feste Fischfleisch, das in reine Sardellenfischsauce getaucht ist, zu „genießen“ und so den „Höhepunkt“ des köstlichen Küstengeschmacks erreichen.

Wenn jemand zufällig auf den Geschmack des Cu Lao Cham-Zackenbarsches „gefallen“ ist, kann er es sich nicht entgehen lassen und muss drei oder vier Gerichte genießen, um seinen Gaumen zu befriedigen. Sogar für Leute aus Hoi An wie mich sind Zackenbarschgerichte nichts Ungewöhnliches, aber ich kann trotzdem nicht aufhören, zu jubeln. Aus diesem Grund besuchen viele Touristen diese Küstenregion. Ihre Füße haben sich zwar zurückgezogen, doch in ihren Herzen ist immer noch der Geschmack des Zackenbarsches „schwindelig“ – ein Geschenk des Meeres.

Quelle: https://baoquangnam.vn/xieu-long-ca-mu-cu-lao-cham-3140749.html