Erstellen einer Kulturerbekarte von „Pho Hanoi“

VHO – Nach der offiziellen Aufnahme in die Liste des nationalen immateriellen Kulturerbes wird „Pho Hanoi“ nicht nur für seinen historischen und kulturellen Wert anerkannt, sondern eröffnet auch Möglichkeiten, die Quintessenz der traditionellen Küche der Hauptstadt zu bewahren und nachhaltig weiterzuentwickeln. Viele Kultur- und Gastronomieexperten sagen: „Pho ist ein besonderes Geschenk Hanois, nicht nur in Hanoi, sondern weil es nur dort köstlich schmeckt.“

Pho ist für viele Einheimische und Touristen ein bekanntes Gericht.

Wie werden die typischen Gerichte mit den delikaten Aromen Hanois geschützt und gefördert, wenn sie zum Erbe und Stolz Hanois werden?

Schützen und fördern Sie die Werte des Kulturerbes

Im Jahr 2023, während ihrer Tour durch Vietnam, hatte die Band BlackPink bei ihrer Ankunft in Hanoi ein beeindruckendes Erlebnis mit Pho. Gruppenmitglied Rosé ist besonders angetan von Pho und beschreibt den Akt des „Ausschlürfens bis zum letzten Tropfen“, wenn man dieses berühmte Gericht genießt.

Für viele Touristen ist Pho zu einem Gericht geworden, das sie bei einem Besuch in Hanoi unbedingt probieren müssen. Der Genuss von Pho bietet ein anderes Geschmackserlebnis, hilft Besuchern, die einzigartige Kultur der Hauptstadt zu spüren und hinterlässt bei ihrem Besuch in Hanoi weitere Eindrücke. Die Geschichte der Entstehung und Entwicklung von Pho ist mit den Höhen und Tiefen der Hauptstadt verbunden und ist in der Erinnerung vieler Hanoier lebendig. Pho hat die historischen Veränderungen in der zweiten Hälfte des 20. Jahrhunderts in Vietnam im Allgemeinen und in Hanoi im Besonderen mitgemacht, sich sehr dynamisch und schnell entwickelt und sein Verbreitungsgebiet erweitert, sodass es in Hanoi zu einem beliebten Gericht geworden ist. Hinter jedem Pho-Restaurant verbirgt sich eine einzigartige historische Geschichte, die Besuchern hilft, die Küche, Kultur und Menschen von Hanoi besser zu verstehen.

Do Dinh Hong, Direktor des Ministeriums für Kultur, Sport und Tourismus, sagte, dass Hanoi, nachdem „Pho Hanoi“ offiziell in die Liste des nationalen immateriellen Kulturerbes aufgenommen wurde, in der kommenden Zeit gleichzeitig Maßnahmen ergreifen werde, um den Wert des Erbes zu schützen und zu fördern.

„Hanoi wird die Formen der Propaganda, der Förderung und der Einführung des kulturellen Erbes fördern und diversifizieren und gleichzeitig Beiträge und Unterstützung der Bevölkerung für Aktivitäten zum Schutz und zur Förderung kultureller Werte mobilisieren. Insbesondere konzentrieren wir uns darauf, das Bewusstsein und die Verantwortung der Menschen für die Verbesserung der Produktqualität, die Organisation und Erhaltung des Kulturerbes, die Entwicklung eines nachhaltigen Pho-Kochberufs und den Aufbau der Marke Hanoi Pho zu stärken“, betonte Herr Do Dinh Hong. Um den kulturellen Wert von „Pho Hanoi“ zu fördern, wird eine Reihe von Lösungen umgesetzt, darunter Forschung, Sammlung und Dokumentation. Über die Entstehung und den Entstehungsprozess von Pho gibt es auch heute noch viele unterschiedliche Meinungen. Es ist notwendig, den Ursprung und Entstehungsprozess der Pho-Küche im Allgemeinen und in Hanoi im Besonderen weiter zu erforschen und zu klären. Nach Angaben des Ministeriums für Kultur, Sport und Tourismus von Hanoi wird die Dokumentation des Kulturerbes durch Interviews sowie Audio- und Videoaufnahmen der traditionellen Kochpraxis von Pho-Restaurantbesitzern erfolgen, die langjährige Pho-Köche sind, aus Familien mit langjähriger Erfahrung in diesem Beruf stammen und von der Gemeinde ein hohes Ansehen genießen. Gleichzeitig werden Seminare und Workshops zu Pho organisiert, bei denen Experten Fragen zum Schutz und zur Förderung des immateriellen Kulturerbes der Pho-Küche und der Pho-Essgewohnheiten in Hanoi diskutieren.

Im Hinblick auf die Vermittlung, Erhaltung und Ausbildung des kulturellen Erbes besteht die vorgeschlagene Lösung darin, Handwerker, die den Beruf des Pho-Kochs ausüben, dabei zu unterstützen, ihre Erfahrungen, Geheimnisse und Fertigkeiten an die nächste Generation weiterzugeben. Integration der Vermittlung von Kulturerbe in die Unterrichtsfächer. Insbesondere wird es Richtlinien geben, um Kunsthandwerker zu ehren und zu belohnen, die dazu beigetragen haben, den Beruf zu bewahren und der jüngeren Generation beizubringen. Vorschlag zur Verleihung der Titel „Volkskünstler“ und „Verdienter Künstler“ im Bereich des immateriellen Kulturerbes an Personen, die über Kenntnisse und Fähigkeiten im Kochen von Pho und in der Herstellung von Pho-Nudeln verfügen. Eine wichtige Lösung, um die Aufmerksamkeit der Öffentlichkeit zu erregen, ist die Erstellung einer Karte von „Pho Hanoi“, auf der konkrete Vorschläge und Wegbeschreibungen zu köstlichen Pho-Läden gegeben werden können. Gleichzeitig wird an der Planung kultureller Räume für die Ausübung des Kulturerbes geforscht, um zur Umsetzung der Entwicklungsstrategie der Kulturindustrie und des kulinarischen Kultursektors der Hauptstadt beizutragen.

Reise, um der Welt ihr Erbe näherzubringen

Laut Associate Professor Dr. Bui Hoai Son, ständiges Mitglied des Ausschusses für Kultur und Bildung der Nationalversammlung, hat die Aufnahme des Volkswissens über Pho, das typische Gericht der Küche Hanois, in die Liste des nationalen immateriellen Kulturerbes durch das Ministerium für Kultur, Sport und Tourismus eine tiefgreifende Bedeutung, nicht nur für die Hauptstadt, sondern für das ganze Land. Dies ist nicht nur eine Anerkennung der kulturellen und historischen Werte eines Gerichts, sondern auch eine Bestätigung der Bedeutung der Bewahrung und Förderung des nationalen Erbes im Kontext der Globalisierung.

Der Prozess der Zubereitung und des Genusses von Pho enthält die Quintessenz der Hauptstadt, die langjährige Kultur, den Einfallsreichtum und die Kultiviertheit der Menschen von Hanoi. In seinen Anfängen war Pho ein beliebtes Alltagsgericht, von einem Snack bis heute ist Pho in jeder Straße und Gasse in Hanoi zu finden, sogar in Luxusrestaurants und Hotels. Internationale Touristen, die nach Hanoi kommen und Hanoi lieben, sagen, dass Pho schon lange ein Gericht ist, das man bei einem Besuch der Hauptstadt unbedingt probieren muss. Der Genuss von Pho bietet ein anderes Geschmackserlebnis und hilft Besuchern, die einzigartige Kultur der Hauptstadt zu spüren, was den Eindruck verstärkt, den sie bei ihrem Besuch in Hanoi machen. Laut Herrn Bui Hoai Son eröffnet die Anerkennung des Volkswissens „Pho Hanoi“ als immaterielles Kulturerbe auch große Entwicklungsmöglichkeiten für die Tourismusbranche und die Wirtschaft der Hauptstadt. Noch wichtiger ist jedoch, dass es bei der Registrierung von „Pho Hanoi“ auch darum geht, einen Teil der Seele und Identität der Nation zu bewahren und sicherzustellen, dass traditionelle Werte auch weiterhin an zukünftige Generationen weitergegeben werden. „Die Aufnahme des Volkswissens „Pho Hanoi“ in die Liste des nationalen immateriellen Kulturerbes wird tiefgreifende und positive Auswirkungen auf die Erhaltung und Entwicklung der traditionellen Kochkultur in der Zukunft haben …“, betonte Herr Bui Hoai Son.

Dieser Meilenstein der Anerkennung als immaterielles Kulturerbe ist zudem eine starke Motivation für Köche, Kochkünstler und Unternehmen, die Qualität kontinuierlich zu verbessern und den traditionellen Geschmack zu bewahren. Wenn Pho als kulturelles Erbe anerkannt wird, geht damit eine große Verantwortung einher. Diese besteht darin, die Standards aufrechtzuerhalten und die ursprünglichen Werte zu respektieren. So muss sichergestellt werden, dass Pho nicht verändert oder kommerzialisiert wird, sondern immer die Seele der vietnamesischen Küche behält. Insbesondere die Aufnahme von „Pho Hanoi“ in die Liste des nationalen immateriellen Kulturerbes trägt maßgeblich dazu bei, die vietnamesische Kultur in der Welt bekannt zu machen. Pho ist nicht nur ein Gericht, sondern auch ein kultureller Botschafter, der die Geschichte des vietnamesischen Volkes, seiner Geschichte und Kultur erzählt. Diese Anerkennung wird das Interesse internationaler Touristen an der vietnamesischen Küche steigern, wodurch tiefere kulturelle Verbindungen geschaffen und zur Bewahrung traditioneller Werte im Kontext der globalen Integration beigetragen wird.

Während des Hanoi Food Culture Festival 2024, das vom 29. November bis 1. Dezember stattfindet, sagte Do Dinh Hong, Direktor des Ministeriums für Kultur, Sport und Tourismus, dass viele Aktivitäten durchgeführt werden, um das nationale immaterielle Kulturerbe „Pho Hanoi“ zu fördern. „Das Festival mit dem Thema „Hanoi verbindet fünf Kontinente“ stellt das Erbe von „Pho Hanoi“ mit vielen Botschaften in den Mittelpunkt, um den Wert des Erbes nicht nur im Inland, sondern auch international weithin zu fördern und zu entwickeln, einschließlich der Erstellung eines Dossiers zur Einreichung von „Pho Hanoi“ bei der UESCO zur Aufnahme in die Liste des immateriellen Kulturerbes der Menschheit…“, sagte Herr Do Dinh Hong. Bei der Eröffnungszeremonie am Abend des 29. November 2024 im Thong Nhat Park (Hanoi) wird das Volkskomitee von Hanoi offiziell die Entscheidung bekannt geben, „Pho Hanoi“ als nationales immaterielles Kulturerbe zu registrieren.

Laut Statistik wird es in Hanoi bis 2023 fast 700 Pho-Läden geben, die sich hauptsächlich auf die Bezirke Ba Dinh, Hoan Kiem, Cau Giay, Dong Da, Hai Ba Trung, Thanh Xuan und Long Bien konzentrieren. Unter ihnen sind traditionelle Pho-Marken hauptsächlich in den Bezirken Hoan Kiem, Ba Dinh und Hai Ba Trung konzentriert.

Quelle: https://baovanhoa.vn/van-hoa/xay-dung-ban-do-di-san-pho-ha-noi-113366.html